Rijst met saffraan, kip, gerookte paprikapoeder en pruimtomaten, bereid in één pan op Spaanse wijze.
1stuk
150g
150g
4teentjes
400g
1snufje
250ml
1 200g
2tl.
1tl.
1tl.
30ml
1tl.
1tl.
400g
750ml
2stuks
120g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 4teentjes | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — | |
| 7 | | 250ml | — | — | |
| 8 | | 1 200g | — | — | |
| 9 | | 2tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 30ml | — | — | |
| 13 | | 1tl. | — | — | |
| 14 | | 1tl. | — | — | |
| 15 | | 400g | — | — | |
| 16 | | 750ml | — | — | |
| 17 | | 2stuks | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — | |
| 19 | 20g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht).
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de groene paprika op de snijplank.
Groene paprika · 150 gSnijd doormidden en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.
Snijd in kleine blokjes.
Leg de rode paprika op de snijplank.
Rode paprika · 150 gSnijd doormidden en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.
Snijd in kleine blokjes.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 4 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Hak de knoflook heel fijn.
Leg de tomaten op de snijplank.
Pomodori-tomaten · 400 gSchuif de stukken met het mes, samen met het sap, in een tweede middelgrote kom.
Doe de saffraan in een tweede kleine kom.
Saffraandraadjes · 1 snufje
Schenk er 250 ml warm water over.
Water · 250 mlLeg de kippendijen met bot en vel op het bord.
Kipdij · 1 200 g
Bestrooi aan alle kanten met zout.
Zout · 1 tl.Voeg de helft van de zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Strooi de helft van het gerookte paprikapoeder erover en draai de kippendijen om ze rondom te bedekken.
Gerookt paprikapoeder · 0,5 tl.Schenk de olie in de grote ovenbestendige koekenpan.
Plantaardige olie · 30 ml
Verhit op middelhoog tot hoog vuur tot de olie glanst.
Leg de kippendijen in één laag met het vel naar beneden in de pan.
Bak ongeveer 5 minuten zonder ze te verplaatsen, totdat het vel diep goudbruin is en gemakkelijk loslaat.
Draai elke kippendij om.
Bak de onderkant 2 minuten aan.
Leg de kip op een schoon bord en laat het vet in de pan.
Doe de ui en paprika's in de pan.
Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht zijn.
Voeg de knoflook toe en roer een minuut, tot deze geurt.
Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de rest van het paprikapoeder toe.
Gerookt paprikapoeder · 0,5 tl.Verkruimel de oregano tussen je vingers en voeg toe.
Gedroogde oregano · 1 tl.Laat ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe, totdat de tomaten uiteenvallen tot een dikke saus.
Voeg de rijst toe en roer ongeveer 90 seconden, totdat elke korrel bedekt is.
Witte langkorrelrijst · 400 gSchenk de kippenbouillon erbij.
Kippenbouillon · 750 mlSchenk het saffraanwater erbij en schraap alle draadjes mee uit de kom.
Steek de laurierblaadjes ertussen.
Laurierblad · 2 stuksVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg de rest van de zwarte peper toe en roer goed door.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Leg de kip met het vel naar boven tussen de rijst en voeg ook het vocht van het bord toe.
Zet de grote ovenbestendige koekenpan met ovenwanten in de oven.
Bak 40 minuten zonder deksel, totdat de rijst het vocht heeft opgenomen en een thermometer in de dikste kippendij 74 °C aangeeft.
Haal de grote ovenbestendige koekenpan met ovenwanten uit de oven.
Zet de pan op een hittebestendige ondergrond en leg de laurierblaadjes op een klein bord.
Gooi weg.
Strooi de doperwten over de rijst.
Diepvrieserwten · 120 gArroz con pollo uit de oven · stap 53Dek de pan goed af met aluminiumfolie.
Laat 5 minuten rusten, totdat de doperwten door en door heet zijn.
Verwijder de folie met ovenwanten.
Scheur de korianderblaadjes boven het gerecht en zet de pan op tafel.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 2 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 3 | Witte uistap 2 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 4 | Gehalveerde witte uistap 3 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 5 | Gesnipperde uistap 4 | | Doe de ui in de middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatGesnipperde ui |
| 6 | 150 g | | Leg de groene paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene paprika |
| 7 | Groene paprikastap 6 | | Snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.⏱ 40 sResultaatGroene paprika zonder zaadjes |
| 8 | Groene paprika zonder zaadjesstap 7 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 1 minResultaatFijngesneden groene paprika |
| 9 | Fijngesneden groene paprikastap 8 | | Voeg toe aan de ui.⏱ 5 sResultaatUi en groene paprika |
| 10 | 150 g | | Leg de rode paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 11 | Rode paprikastap 10 | | Snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.⏱ 40 sResultaatRode paprika zonder zaadjes |
| 12 | Rode paprika zonder zaadjesstap 11 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 1 minResultaatFijngesneden rode paprika |
| 13 | Fijngesneden rode paprikastap 12 | | Doe in de kom.⏱ 5 sResultaatGroenten voor sofritogebruikt in stap 35 |
| 14 | 4 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 15 | Knoflookteenstap 14 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 16 | Gepelde tenen knoflookstap 15 | | Hak de knoflook heel fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 17 | Fijngehakte knoflookstap 16 | | Doe de knoflook in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 37 |
| 18 | 400 g | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPruimtomaten |
| 19 | Pruimtomatenstap 18 | | Snijd in grove stukken.⏱ 1 minResultaatGesneden pruimtomaten |
| 20 | Gesneden pruimtomatenstap 19 | | Schuif de stukken met het mes, samen met het sap, in een tweede middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatGesneden pruimtomatengebruikt in stap 38 |
| 21 | 1 snufje | | Doe de saffraan in een tweede kleine kom.⏱ 5 sResultaatSaffraandraadjes |
| 22 | 250 ml | | Schenk er 250 ml warm water over.⏱ 10 sResultaatSaffraanwater |
| 23 | — | | Laat minstens 10 minuten trekken.⏱ 10 minResultaatSaffraanwatergebruikt in stap 45 |
| 24 | 1 200 g | | Leg de kippendijen met bot en vel op het bord.⏱ 15 sResultaatKippendij |
| 25 | 1 tl. | | Bestrooi aan alle kanten met zout.⏱ 15 sResultaatGezouten kippendijen |
| 26 | 0,5 tl. | | Voeg de helft van de zwarte peper toe.⏱ 10 sResultaatGekruide kippendijen met peper |
| 27 | 0,5 tl. | | Strooi de helft van het gerookte paprikapoeder erover en draai de kippendijen om ze rondom te bedekken.⏱ 15 sResultaatGekruide kippendijengebruikt in stap 30 |
| 28 | 30 ml | | Schenk de olie in de grote ovenbestendige koekenpan.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 29 | — | | Verhit op middelhoog tot hoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 min 30 sResultaatHete olie |
| 30 | Gekruide kippendijenstap 27 | | Leg de kippendijen in één laag met het vel naar beneden in de pan.⏱ 30 sResultaatKip met het vel naar beneden in de pan |
| 31 | — | | Bak ongeveer 5 minuten zonder ze te verplaatsen, totdat het vel diep goudbruin is en gemakkelijk loslaat.⏱ 5 minResultaatKippendijen met bruingebakken vel |
| 32 | — | | Draai elke kippendij om.⏱ 20 sResultaatOmgedraaide kippendijen |
| 33 | — | | Bak de onderkant 2 minuten aan.⏱ 2 minResultaatKippenvet |
| 34 | Aangebraden kippendijenstap 33 | | Leg de kip op een schoon bord en laat het vet in de pan.⏱ 20 sResultaatKippenvetgebruikt in stap 49 |
| 35 | Groenten voor sofritostap 13 | | Doe de ui en paprika's in de pan.⏱ 10 sResultaatSofritogroenten in vet |
| 36 | — | | Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht zijn.⏱ 5 minResultaatZachtgebakken sofrito |
| 37 | Fijngehakte knoflookstap 17 | | Voeg de knoflook toe en roer een minuut, tot deze geurt.⏱ 1 minResultaatSofrito met knoflook |
| 38 | Gesneden pruimtomatenstap 20 | | Voeg de tomaten toe.⏱ 10 sResultaatSofrito met tomaten |
| 39 | 1 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatTomatensofrito met komijn |
| 40 | 0,5 tl. | | Voeg de rest van het paprikapoeder toe.⏱ 5 sResultaatTomatensofrito met paprikapoeder |
| 41 | 1 tl. | | Verkruimel de oregano tussen je vingers en voeg toe.⏱ 10 sResultaatGekruide tomatensofrito |
| 42 | — | | Laat ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe, totdat de tomaten uiteenvallen tot een dikke saus.⏱ 5 minResultaatDikke tomatensofrito |
| 43 | 400 g | | Voeg de rijst toe en roer ongeveer 90 seconden, totdat elke korrel bedekt is.⏱ 1 min 30 sResultaatRijst bedekt met sofrito |
| 44 | 750 ml | | Schenk de kippenbouillon erbij.⏱ 15 sResultaatRijst in bouillon |
| 45 | Saffraanwaterstap 23 | | Schenk het saffraanwater erbij en schraap alle draadjes mee uit de kom.⏱ 10 sResultaatRijst in saffraanbouillon |
| 46 | 2 stuks | | Steek de laurierblaadjes ertussen.⏱ 5 sResultaatRijst met laurier |
| 47 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten rijst en bouillon |
| 48 | 0,5 tl. | | Voeg de rest van de zwarte peper toe en roer goed door.⏱ 15 sResultaatGekruide rijst en bouillon |
| 49 | Kippenvetstap 34 | | Leg de kip met het vel naar boven tussen de rijst en voeg ook het vocht van het bord toe.⏱ 30 sResultaatKip tussen de rijst |
| 50 | — | | Zet de grote ovenbestendige koekenpan met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatKip tussen de rijst |
| 51 | — | | Bak 40 minuten zonder deksel, totdat de rijst het vocht heeft opgenomen en een thermometer in de dikste kippendij 74 °C aangeeft.⏱ 40 minResultaatArroz con pollo uit de oven |
| 52 | — | | Haal de grote ovenbestendige koekenpan met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatArroz con pollo uit de oven |
| 53 | Arroz con pollo uit de ovenstap 52 | | Zet de pan op een hittebestendige ondergrond en leg de laurierblaadjes op een klein bord.⏱ 15 sResultaatArroz con pollo uit de ovengebruikt in stap 55 |
| 54 | — | | Gooi weg.⏱ 5 s |
| 55 | 120 g | | Strooi de doperwten over de rijst.⏱ 15 sResultaatRijst met doperwten |
| Arroz con pollo uit de ovenstap 53 | |||
| 56 | — | | Dek de pan goed af met aluminiumfolie.⏱ 20 s |
| 57 | — | | Laat 5 minuten rusten, totdat de doperwten door en door heet zijn.⏱ 5 minResultaatGeruste arroz con pollo |
| 58 | — | | Verwijder de folie met ovenwanten.⏱ 10 s |
| 59 | 20 g | | Scheur de korianderblaadjes boven het gerecht en zet de pan op tafel.⏱ 30 sResultaatArroz con Pollo |
| Totale tijd | 1 u 16 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 724kcal | |
| 71g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 53g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 1 750mg |
Rijst met saffraan, kip, gerookte paprikapoeder en pruimtomaten, bereid in één pan op Spaanse wijze.
Wat je gaat doenJe kruidt de kippendijen en bakt ze goudbruin aan. Vervolgens maak je in dezelfde pan een sofrito van ui, paprika en knoflook. Roer de rijst erdoor zodat alle korrels bedekt zijn, voeg bouillon met getrokken saffraandraadjes toe en leg de kip terug in de pan. Gaar alles 40 minuten in de oven. Laat de rijst tot slot met doperwten onder aluminiumfolie rusten, zodat deze verder kan stomen.
