Romige avocado op geroosterd zuurdesembrood, met een gepocheerd ei, frisse citroen en pittige chilivlokken.
1 500ml
1el
4stuks
2stuks
1stuk
2el
1snufje
4stuks
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1el | — | — | |
| 3 | | 4stuks | — | — | |
| 4 | | 2stuks | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 2el | — | — | |
| 7 | 1snufje | — | — | ||
| 8 | | 1snufje | — | — | |
| 9 | | 4stuks | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — |
Giet het water in een grote, diepe steelpan.
Water · 1 500 ml
Voeg de wittewijnazijn toe aan het water.
Wittewijnazijn · 1 elBreng het water op hoog vuur flink aan de kook en zet het vuur dan lager, zodat het zachtjes pruttelt.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Leg 4 dikke sneetjes zuurdesembrood van ongeveer 2 cm op de snijplank.
Zuurdesembrood · 4 stuks
Leg de sneetjes op de bakplaat, schuif die in de oven en rooster het brood aan beide kanten diep goudbruin en knapperig. Draai het halverwege om.
Snijd elke avocado in de lengte doormidden, snijd met het mes rondom de pit en draai de helften uit elkaar.
Avocado · 2 stuks
Tik stevig met de hiel van het mes in de pit, zodat het mes vastzit. Draai het mes en til de pit eruit.
Schep met een grote lepel het vruchtvlees uit de schillen in een grote kom.
Rasp de schil van de citroen fijn, rechtstreeks boven het avocadovruchtvlees.
Citroen · 1 stuk
Halveer de geraspte citroen en pers het sap over de avocado uit.
Sprenkel extra vierge olijfolie over de avocado.
Extra vierge olijfolie · 2 elVoeg een flinke snuf grof zeezout toe.
Voeg een snuf zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjePrak de avocado met een vork. Druk stevig en vouw het mengsel om tot je een grove, stevige massa hebt, geen gladde puree.
Leg elk geroosterd sneetje zuurdesembrood van de bakplaat op een dinerbord.
Schep een royale hoeveelheid geprakte avocado op elk sneetje geroosterd zuurdesembrood en strijk uit.
Zet het vuur onder de steelpan lager, totdat het water gelijkmatig zachtjes pruttelt en slechts enkele belletjes het oppervlak doorbreken.
Breek de eieren een voor een in een klein kommetje zonder de dooiers te beschadigen.
Ei · 4 stuks
Laat elk ei snel en vlak boven het water vanuit het kommetje in het zacht pruttelende water glijden. Pocheer 3 minuten, tot het eiwit net gestold is en de dooiers vloeibaar zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Giet het water in een grote, diepe steelpan.⏱ 10 sResultaatWater |
| 2 | 1 el | | Voeg de wittewijnazijn toe aan het water.⏱ 5 sResultaatWater en wittewijnazijn |
| 3 | — | | Breng het water op hoog vuur flink aan de kook en zet het vuur dan lager, zodat het zachtjes pruttelt.⏱ 5 minResultaatWater met azijn |
| 4 | — | | Verwarm de oven voor op 220 °C.⏱ 10 min |
| 5 | 4 stuks | | Leg 4 dikke sneetjes zuurdesembrood van ongeveer 2 cm op de snijplank.⏱ 10 sResultaatGesneden zuurdesembrood |
| 6 | Gesneden zuurdesembroodstap 5 | | Leg de sneetjes op de bakplaat, schuif die in de oven en rooster het brood aan beide kanten diep goudbruin en knapperig. Draai het halverwege om.⏱ 8 minResultaatGeroosterd zuurdesembroodgebruikt in stap 16 |
| 7 | 2 stuks | | Snijd elke avocado in de lengte doormidden, snijd met het mes rondom de pit en draai de helften uit elkaar.⏱ 20 sResultaatGehalveerde avocado's |
| 8 | Gehalveerde avocado'sstap 7 | | Tik stevig met de hiel van het mes in de pit, zodat het mes vastzit. Draai het mes en til de pit eruit.⏱ 15 sResultaatAvocadohelften zonder pit |
| 9 | Avocadohelften zonder pitstap 8 | | Schep met een grote lepel het vruchtvlees uit de schillen in een grote kom.⏱ 20 sResultaatAvocadovruchtvlees |
| 10 | 1 stuk | | Rasp de schil van de citroen fijn, rechtstreeks boven het avocadovruchtvlees.⏱ 30 sResultaatAvocado met citroenrasp |
| 11 | — | | Halveer de geraspte citroen en pers het sap over de avocado uit.⏱ 20 sResultaatAvocado met citroensap |
| 12 | 2 el | | Sprenkel extra vierge olijfolie over de avocado.⏱ 5 sResultaatAvocado met citroensap en extra vierge olijfolie |
| 13 | 1 snufje | | Voeg een flinke snuf grof zeezout toe.⏱ 5 sResultaatAvocado met citroensap, extra vierge olijfolie en grof zeezout |
| 14 | 1 snufje | | Voeg een snuf zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatAvocado met citroensap, extra vierge olijfolie, grof zeezout en gemalen zwarte peper |
| 15 | — | | Prak de avocado met een vork. Druk stevig en vouw het mengsel om tot je een grove, stevige massa hebt, geen gladde puree.⏱ 30 sResultaatGeprakte avocadogebruikt in stap 17 |
| 16 | Geroosterd zuurdesembroodstap 6 | | Leg elk geroosterd sneetje zuurdesembrood van de bakplaat op een dinerbord.⏱ 15 sResultaatGeroosterd zuurdesembrood |
| 17 | Geprakte avocadostap 15 | | Schep een royale hoeveelheid geprakte avocado op elk sneetje geroosterd zuurdesembrood en strijk uit.⏱ 30 sResultaatToast met avocado |
| 18 | — | | Zet het vuur onder de steelpan lager, totdat het water gelijkmatig zachtjes pruttelt en slechts enkele belletjes het oppervlak doorbreken.⏱ 10 sResultaatZacht pruttelend water met azijn |
| 19 | 4 stuks | | Breek de eieren een voor een in een klein kommetje zonder de dooiers te beschadigen.⏱ 20 sResultaatEi |
| 20 | Eistap 19 | | Laat elk ei snel en vlak boven het water vanuit het kommetje in het zacht pruttelende water glijden. Pocheer 3 minuten, tot het eiwit net gestold is en de dooiers vloeibaar zijn.⏱ 3 minResultaatGepocheerde eieren |
| Totale tijd | 10 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 251kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 6g | |
| 127mg |
Romige avocado op geroosterd zuurdesembrood, met een gepocheerd ei, frisse citroen en pittige chilivlokken.
Wat je gaat doenJe roostert zuurdesembrood terwijl je avocado grof prakt en op smaak brengt met citroen, olie, zout en peper. Breng ondertussen water met azijn zachtjes aan de kook en pocheer vier eieren drie minuten, tot het eiwit gestold is en de dooiers vloeibaar blijven. Verdeel de avocado over de toast, leg er een uitgelekt gepocheerd ei op en werk af met chilivlokken.
