Geroosterde aubergine gemengd met tahin, citroen en knoflook, afgewerkt met gerookt paprikapoeder en verse peterselie.
2stuks
2teentjes
60ml
2stuks
1tl.
30ml
1snufje
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2stuks | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — |
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Leg de aubergines op de bakplaat.
Aubergine · 2 stuks
Prik elke aubergine rondom in met een vork, zodat de stoom tijdens het roosteren kan ontsnappen.
Schuif de bakplaat in de oven.
Rooster ongeveer 45 minuten, tot de schillen helemaal zwartgeblakerd zijn en het vruchtvlees is ingezakt en bij indrukken heel zacht aanvoelt.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet hem op het werkblad.
Laat de aubergines ongeveer 15 minuten op de bakplaat afkoelen tot je ze gemakkelijk kunt vastpakken.
Halveer elke aubergine in de lengte met één mesbeweging.
Schep met een grote lepel het zachte vruchtvlees uit de verkoolde schillen in de kom. Gooi de schillen weg.
Plet elk teentje knoflook licht met de platte kant van het mes en verwijder het papierachtige velletje.
Knoflook · 2 teentjesHak de gepelde knoflook zo fijn mogelijk met wiegende mesbewegingen, tot er geen grote stukjes over zijn.
Schraap de fijngehakte knoflook bij de aubergine in de kom.
Meet de tahin af en voeg toe aan de kom.
Tahin · 60 mlHalveer de citroenen en pers het sap met een citruspers rechtstreeks in de kom. Vang eventuele pitten op.
Citroen · 2 stuks
Voeg het zout toe aan de kom.
Zout · 1 tl.Prak en roer alles met een vork in cirkelvormige bewegingen tot een grove dip met structuur. Klop het mengsel niet glad.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 220 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 stuks | | Leg de aubergines op de bakplaat.⏱ 10 sResultaatAubergine |
| 3 | — | | Prik elke aubergine rondom in met een vork, zodat de stoom tijdens het roosteren kan ontsnappen.⏱ 20 sResultaatIngeprikte aubergines |
| 4 | — | | Schuif de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatIngeprikte aubergines |
| 5 | — | | Rooster ongeveer 45 minuten, tot de schillen helemaal zwartgeblakerd zijn en het vruchtvlees is ingezakt en bij indrukken heel zacht aanvoelt.⏱ 45 minResultaatGeroosterde aubergines |
| 6 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet hem op het werkblad.⏱ 10 sResultaatGeroosterde aubergines |
| 7 | — | | Laat de aubergines ongeveer 15 minuten op de bakplaat afkoelen tot je ze gemakkelijk kunt vastpakken.⏱ 15 minResultaatAfgekoelde geroosterde aubergines |
| 8 | — | | Halveer elke aubergine in de lengte met één mesbeweging.⏱ 20 sResultaatGehalveerde geroosterde aubergines |
| 9 | Gehalveerde geroosterde auberginesstap 8 | | Schep met een grote lepel het zachte vruchtvlees uit de verkoolde schillen in de kom. Gooi de schillen weg.⏱ 40 sResultaatUitgeschept auberginevruchtvlees |
| 10 | 2 teentjes | | Plet elk teentje knoflook licht met de platte kant van het mes en verwijder het papierachtige velletje.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 11 | Gepelde tenen knoflookstap 10 | | Hak de gepelde knoflook zo fijn mogelijk met wiegende mesbewegingen, tot er geen grote stukjes over zijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 12 | Fijngehakte knoflookstap 11 | | Schraap de fijngehakte knoflook bij de aubergine in de kom.⏱ 5 sResultaatUitgeschept auberginevruchtvlees met fijngehakte knoflook |
| 13 | 60 ml | | Meet de tahin af en voeg toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatUitgeschept auberginevruchtvlees met fijngehakte knoflook en tahin |
| 14 | 2 stuks | | Halveer de citroenen en pers het sap met een citruspers rechtstreeks in de kom. Vang eventuele pitten op.⏱ 30 sResultaatAuberginevruchtvlees met citroensap |
| 15 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatAuberginevruchtvlees met citroensap en zout |
| 16 | — | | Prak en roer alles met een vork in cirkelvormige bewegingen tot een grove dip met structuur. Klop het mengsel niet glad.⏱ 1 minResultaatGemengde auberginedip |
| Totale tijd | 1 u 7 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 204kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 7g | |
| 601mg |
Geroosterde aubergine gemengd met tahin, citroen en knoflook, afgewerkt met gerookt paprikapoeder en verse peterselie.
Wat je gaat doenRooster twee aubergines tot de schillen verkoold zijn en het vruchtvlees inzakt. Laat afkoelen en schep het zachte vruchtvlees in een kom. Hak de knoflook fijn en meng deze met tahin, citroensap en zout met een vork door de aubergine. Zorg dat het mengsel grof blijft. Schep in een serveerkom, sprenkel er olijfolie over en werk af met paprikapoeder en peterselie.
