Smeuïg bananenbrood met rijpe bananen, boter en vanille, met een zachte kruim en natuurlijke zoetheid.
80g
3stuks
150g
2stuks
60ml
1tl.
200g
1tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 3stuks | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2stuks | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | 1tl. | — | — | ||
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Wrijf de binnenkant van een cakevorm van 900 g (2 lb) overal in met wat boter, inclusief bodem en zijkanten.
Ongezouten boter · 10 g
Druk een strook bakpapier in de ingevette cakevorm van 900 g (2 lb), zodat de bodem en de twee lange zijkanten bekleed zijn en aan beide kanten wat papier uitsteekt.
Pel de bananen (ongeveer 350 g zonder schil; hoe rijper hoe beter) en doe in de grote mengkom.
Banaan · 3 stuks
Prak de bananen met een vork tot bijna glad, met nog een paar kleine stukjes.
Doe de boter in de kleine steelpan.
Ongezouten boter · 70 g
Zet de steelpan op laag vuur en roer voorzichtig tot de boter helemaal gesmolten is. Haal daarna van het vuur.
Schenk de gesmolten boter bij de geprakte banaan en roer door.
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.
Fijne kristalsuiker · 150 gBreek de eieren boven de kom en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuksSchenk de melk in de kom.
Volle melk · 60 mlVoeg het vanille-extract toe aan de kom.
Vanille-extract · 1 tl.Klop alles tot een glad, goed gemengd beslag.
Meet de bloem af in de middelgrote kom.
Bloem · 200 g
Voeg de baking soda toe aan de bloem.
Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.
Bakpoeder · 1 tl.Voeg een snufje zout toe aan de bloem.
Zout · 1 snufjeKlop de droge ingrediënten kort door elkaar, zodat de rijsmiddelen gelijkmatig door de bloem zijn verdeeld.
Doe de droge ingrediënten bij het natte beslag.
Spatel de droge en natte ingrediënten met een houten lepel met rustige, ruime bewegingen door elkaar. Stop zodra er geen bloemstrepen meer zijn. Meng niet te lang.
Schenk het beslag in de beklede cakevorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
Zet de cakevorm in de oven.
Bak ongeveer 60 minuten, tot het brood goed gerezen en diep goudbruin is en een prikker schoon uit het midden komt.
Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.
Laat het brood 10 minuten in de vorm afkoelen.
Til het brood aan de uitstekende uiteinden van het bakpapier uit de vorm en zet rechtop op het rooster om verder af te koelen.
Laat volledig afkoelen op het rooster voordat je het in plakken snijdt.
Snijd het brood met een broodmes in dikke plakken.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Wrijf de binnenkant van een cakevorm van 900 g (2 lb) overal in met wat boter, inclusief bodem en zijkanten.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Druk een strook bakpapier in de ingevette cakevorm van 900 g (2 lb), zodat de bodem en de twee lange zijkanten bekleed zijn en aan beide kanten wat papier uitsteekt.⏱ 20 s |
| 4 | 3 stuks | | Pel de bananen (ongeveer 350 g zonder schil; hoe rijper hoe beter) en doe in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatBanaan |
| 5 | — | | Prak de bananen met een vork tot bijna glad, met nog een paar kleine stukjes.⏱ 1 minResultaatGeprakte banaan |
| 6 | 70 g | | Doe de boter in de kleine steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 7 | — | | Zet de steelpan op laag vuur en roer voorzichtig tot de boter helemaal gesmolten is. Haal daarna van het vuur.⏱ 2 minResultaatGesmolten boter |
| 8 | Gesmolten boterstap 7 | | Schenk de gesmolten boter bij de geprakte banaan en roer door.⏱ 10 sResultaatGeprakte banaan met gesmolten boter |
| 9 | 150 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGeprakte banaan met gesmolten boter en fijne kristalsuiker |
| 10 | 2 stuks | | Breek de eieren boven de kom en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatGeprakte banaan met gesmolten boter, fijne kristalsuiker en ei |
| 11 | 60 ml | | Schenk de melk in de kom.⏱ 5 sResultaatGeprakte banaan met gesmolten boter, fijne kristalsuiker, ei en volle melk |
| 12 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGeprakte banaan met gesmolten boter and fijne kristalsuiker mixture |
| 13 | — | | Klop alles tot een glad, goed gemengd beslag.⏱ 30 sResultaatNat beslag |
| 14 | 200 g | | Meet de bloem af in de middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 15 | 1 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem en baking soda |
| 16 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem, baking soda en bakpoeder |
| 17 | 1 snufje | | Voeg een snufje zout toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem, baking soda, bakpoeder en zout |
| 18 | — | | Klop de droge ingrediënten kort door elkaar, zodat de rijsmiddelen gelijkmatig door de bloem zijn verdeeld.⏱ 20 sResultaatGemengde droge ingrediënten |
| 19 | Gemengde droge ingrediëntenstap 18 | | Doe de droge ingrediënten bij het natte beslag.⏱ 10 sResultaatNat beslag en gemengde droge ingrediënten |
| 20 | — | | Spatel de droge en natte ingrediënten met een houten lepel met rustige, ruime bewegingen door elkaar. Stop zodra er geen bloemstrepen meer zijn. Meng niet te lang.⏱ 30 sResultaatBananenbroodbeslag |
| 21 | Bananenbroodbeslagstap 20 | | Schenk het beslag in de beklede cakevorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.⏱ 10 sResultaatBananenbroodbeslag |
| 22 | — | | Zet de cakevorm in de oven.⏱ 10 sResultaatBananenbroodbeslag |
| 23 | — | | Bak ongeveer 60 minuten, tot het brood goed gerezen en diep goudbruin is en een prikker schoon uit het midden komt.⏱ 1 uResultaatGebakken bananenbrood |
| 24 | — | | Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.⏱ 15 sResultaatGebakken bananenbrood |
| 25 | — | | Laat het brood 10 minuten in de vorm afkoelen.⏱ 10 minResultaatGedeeltelijk afgekoeld bananenbrood |
| 26 | Gedeeltelijk afgekoeld bananenbroodstap 25 | | Til het brood aan de uitstekende uiteinden van het bakpapier uit de vorm en zet rechtop op het rooster om verder af te koelen.⏱ 20 sResultaatGedeeltelijk afgekoeld bananenbrood |
| 27 | — | | Laat volledig afkoelen op het rooster voordat je het in plakken snijdt.⏱ 30 minResultaatAfgekoeld bananenbrood |
| 28 | — | | Snijd het brood met een broodmes in dikke plakken.⏱ 45 sResultaatGesneden bananenbrood |
| Totale tijd | 1 u 48 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet — voor 1 brood, ongeveer 8 dikke sneetjes (2 per portie). Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 597kcal | |
| 10g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 97g | |
| 49g | |
| 4g | |
| 557mg |
Smeuïg bananenbrood met rijpe bananen, boter en vanille, met een zachte kruim en natuurlijke zoetheid.
Wat je gaat doenMeng geprakte banaan met gesmolten boter, suiker, eieren en melk. Spatel er daarna bloem, baking soda, bakpoeder en zout door. Giet het beslag in een beboterde, met bakpapier beklede cakevorm en bak tot het brood goed gerezen en goudbruin is. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en daarna volledig op een rooster voordat je het aansnijdt.
