Bananenmuffins met havermout, gemaakt van rijpe bananen, havervlokken en volle melk, met een zachte, smeuïge kruim.
60g
3stuks
2stuks
80g
60ml
1tl.
120g
100g
2tl.
0,5tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 3stuks | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 2tl. | — | — | |
| 10 | | 0,5tl. | — | — | |
| 11 | | 1snufje | — | — |
Stel de oven in op 190 °C en laat volledig op temperatuur komen.
Zet grote papieren muffinvormpjes (tulpvorm) in 8 holtes van de muffinbakvorm, zodat ze goed aansluiten.
Doe de boter in een kleine steelpan.
Ongezouten boter · 60 g
Verwarm de boter op laag vuur en draai de pan af en toe rond tot de boter net helemaal gesmolten is. Haal dan van het vuur.
Laat de gesmolten boter in de pan afkoelen tot hij niet meer heet aanvoelt.
Pel elke banaan en gooi de schillen weg. Je hebt ongeveer 350 g gepelde banaan nodig.
Banaan · 3 stuks
Doe de gepelde bananen in een grote kom en prak stevig met een vork heen en weer tot een grove puree zonder grote klonten.
Breek de eieren boven de kom met de geprakte banaan en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuksSchep de lichtbruine suiker in de kom.
Lichtbruine suiker · 80 gSchenk de melk in de kom.
Volle melk · 60 mlVoeg het vanille-extract toe aan de kom.
Vanille-extract · 1 tl.Giet de afgekoelde gesmolten boter over de andere natte ingrediënten in de kom.
Klop alles door elkaar tot de eieren volledig zijn opgenomen en het mengsel glad en gelijkmatig is.
Doe de afgemeten bloem in een middelgrote kom.
Bloem · 120 g
Voeg de havervlokken toe aan de bloem.
Havermoutvlokken · 100 gSchep het bakpoeder in de kom.
Bakpoeder · 2 tl.Voeg de baking soda toe aan de kom.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan de droge ingrediënten.
Fijn zout · 1 snufjeKlop de droge ingrediënten door elkaar zodat de rijsmiddelen en het zout gelijkmatig door de bloem en havervlokken verdeeld zijn.
Doe het droge havermengsel bij het natte bananenmengsel en spatel voorzichtig om met een houten lepel. Schep van onder naar boven tot er geen droge strepen meer te zien zijn; meng niet te lang.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 8 beklede holtes en vul ze elk tot ongeveer drie kwart.
Schuif de muffinbakvorm in de oven.
Bak ongeveer 20–22 minuten tot de bovenkanten goudbruin zijn en een prikker schoon uit het midden van een muffin komt.
Haal de muffinbakvorm met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.
Laat de muffins 5 minuten in de vorm staan, zodat ze stevig genoeg worden om er heel uit te halen.
Til elke muffin in het papieren vormpje uit de bakvorm op een rooster en serveer warm.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stel de oven in op 190 °C en laat volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Zet grote papieren muffinvormpjes (tulpvorm) in 8 holtes van de muffinbakvorm, zodat ze goed aansluiten.⏱ 30 s |
| 3 | 60 g | | Doe de boter in een kleine steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 4 | — | | Verwarm de boter op laag vuur en draai de pan af en toe rond tot de boter net helemaal gesmolten is. Haal dan van het vuur.⏱ 2 minResultaatGesmolten boter |
| 5 | — | | Laat de gesmolten boter in de pan afkoelen tot hij niet meer heet aanvoelt.⏱ 5 minResultaatAfgekoelde gesmolten botergebruikt in stap 12 |
| 6 | 3 stuks | | Pel elke banaan en gooi de schillen weg. Je hebt ongeveer 350 g gepelde banaan nodig.⏱ 20 sResultaatGepelde bananen |
| 7 | Gepelde bananenstap 6 | | Doe de gepelde bananen in een grote kom en prak stevig met een vork heen en weer tot een grove puree zonder grote klonten.⏱ 1 minResultaatGeprakte banaan |
| 8 | 2 stuks | | Breek de eieren boven de kom met de geprakte banaan en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatGeprakte banaan en ei |
| 9 | 80 g | | Schep de lichtbruine suiker in de kom.⏱ 5 sResultaatGeprakte banaan, ei en lichtbruine suiker |
| 10 | 60 ml | | Schenk de melk in de kom.⏱ 5 sResultaatGeprakte banaan, ei, lichtbruine suiker en volle melk |
| 11 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGeprakte banaan and ei mixture |
| 12 | Afgekoelde gesmolten boterstap 5 | | Giet de afgekoelde gesmolten boter over de andere natte ingrediënten in de kom.⏱ 10 sResultaatGeprakte banaan and ei mixture |
| 13 | — | | Klop alles door elkaar tot de eieren volledig zijn opgenomen en het mengsel glad en gelijkmatig is.⏱ 30 sResultaatNat bananenmengsel |
| 14 | 120 g | | Doe de afgemeten bloem in een middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 15 | 100 g | | Voeg de havervlokken toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem en havervlokken |
| 16 | 2 tl. | | Schep het bakpoeder in de kom.⏱ 5 sResultaatBloem, havervlokken en bakpoeder |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem, havervlokken, bakpoeder en baking soda |
| 18 | 1 snufje | | Voeg het zout toe aan de droge ingrediënten.⏱ 5 sResultaatBloem and havervlokken mixture |
| 19 | — | | Klop de droge ingrediënten door elkaar zodat de rijsmiddelen en het zout gelijkmatig door de bloem en havervlokken verdeeld zijn.⏱ 20 sResultaatDroog havermengsel |
| 20 | Droog havermengselstap 19 | | Doe het droge havermengsel bij het natte bananenmengsel en spatel voorzichtig om met een houten lepel. Schep van onder naar boven tot er geen droge strepen meer te zien zijn; meng niet te lang.⏱ 30 sResultaatMuffinbeslag |
| 21 | Muffinbeslagstap 20 | | Verdeel het beslag gelijkmatig over de 8 beklede holtes en vul ze elk tot ongeveer drie kwart.⏱ 1 minResultaatVerdeeld muffinbeslag |
| 22 | — | | Schuif de muffinbakvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatVerdeeld muffinbeslag |
| 23 | — | | Bak ongeveer 20–22 minuten tot de bovenkanten goudbruin zijn en een prikker schoon uit het midden van een muffin komt.⏱ 22 minResultaatGebakken bananen-havermoutmuffins |
| 24 | — | | Haal de muffinbakvorm met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.⏱ 10 sResultaatGebakken bananen-havermoutmuffins |
| 25 | — | | Laat de muffins 5 minuten in de vorm staan, zodat ze stevig genoeg worden om er heel uit te halen.⏱ 5 minResultaatAfgekoelde bananen-havermoutmuffins |
| 26 | Afgekoelde bananen-havermoutmuffinsstap 25 | | Til elke muffin in het papieren vormpje uit de bakvorm op een rooster en serveer warm.⏱ 30 sResultaatAfgekoelde bananen-havermoutmuffins |
| Totale tijd | 38 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet — voor 8 grote muffins. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 517kcal | |
| 11g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 81g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 349mg |
Bananenmuffins met havermout, gemaakt van rijpe bananen, havervlokken en volle melk, met een zachte, smeuïge kruim.
Wat je gaat doenSmelt de boter en laat afkoelen. Prak de bananen en meng met eieren, suiker, melk en vanille. Spatel er bloem, havervlokken en rijsmiddelen door. Verdeel het beslag over een voorbereide muffinvorm en bak tot de muffins goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt. Reken vanaf het voorverwarmen tot het serveren op ongeveer 50 minuten.
