Frisse, groene basilicumsaus met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en citroensap: een geurige pesto.
30g
1stuk
50g
50g
115ml
10ml
0,25tl.
0,25tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 115ml | — | — | |
| 6 | | 10ml | — | — | |
| 7 | | 0,25tl. | — | — | |
| 8 | | 0,25tl. | — | — |
Doe de pijnboompitten in een droge kleine koekenpan.
Pijnboompitten · 30 g
Rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur en roer regelmatig, tot ze rondom goudbruin zijn.
Haal de pan van het vuur en laat de pijnboompitten volledig afkoelen.
Druk met de platte kant van het mes op de knoflookteen om het velletje los te maken. Pel de teen en gooi het velletje weg.
Knoflookteen · 1 stuk
Hak de gepelde knoflookteen grof in kleine, onregelmatige stukjes.
Rasp de Parmezaanse kaas fijn in een kleine kom.
Parmezaanse kaas · 50 g
Doe de basilicumblaadjes in de blender.
Basilicumblaadjes · 50 g
Voeg de afgekoelde, geroosterde pijnboompitten toe aan de basilicumblaadjes in de blender.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pijnboompitten en basilicumblaadjes in de blender.
Voeg de grofgehakte knoflook toe aan de Parmezaanse kaas en pijnboompitten in de blender.
Mix de knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en basilicum tot een grove pasta.
Giet de extra vierge olijfolie bij de pestobasis in de blender.
Extra vierge olijfolie · 100 mlMix opnieuw tot de pesto glad en heldergroen is.
Voeg het citroensap toe aan de pesto in de blender.
Citroensap · 10 mlVoeg het zout toe aan de pesto met citroensap.
Zout · 0,25 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de pesto met citroensap en zout.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Mix de gekruide pesto kort zodat alles gelijkmatig wordt verdeeld.
Giet en schraap de gekruide pesto in een schone pot.
Schep de extra vierge olijfolie over het oppervlak van de pesto in de pot. Dit voorkomt dat de bovenkant donker wordt.
Extra vierge olijfolie · 15 ml
Draai het deksel stevig op de pot.
Zet de pot in de koelkast.
Laat de afgedekte pesto minstens 30 minuten koelen voor het serveren. Bewaar in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen, of vries in porties in.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Doe de pijnboompitten in een droge kleine koekenpan.⏱ 5 sResultaatPijnboompitten |
| 2 | — | | Rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur en roer regelmatig, tot ze rondom goudbruin zijn.⏱ 3 minResultaatGeroosterde pijnboompitten |
| 3 | — | | Haal de pan van het vuur en laat de pijnboompitten volledig afkoelen.⏱ 5 minResultaatAfgekoelde geroosterde pijnboompittengebruikt in stap 8 |
| 4 | 1 stuk | | Druk met de platte kant van het mes op de knoflookteen om het velletje los te maken. Pel de teen en gooi het velletje weg.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 5 | Gepelde tenen knoflookstap 4 | | Hak de gepelde knoflookteen grof in kleine, onregelmatige stukjes.⏱ 30 sResultaatGehakte knoflookgebruikt in stap 10 |
| 6 | 50 g | | Rasp de Parmezaanse kaas fijn in een kleine kom.⏱ 2 minResultaatGeraspte Parmezaanse kaasgebruikt in stap 9 |
| 7 | 50 g | | Doe de basilicumblaadjes in de blender.⏱ 20 sResultaatBasilicumblaadjes |
| 8 | Afgekoelde geroosterde pijnboompittenstap 3 | | Voeg de afgekoelde, geroosterde pijnboompitten toe aan de basilicumblaadjes in de blender.⏱ 20 sResultaatBasilicumblaadjes en afgekoelde geroosterde pijnboompitten |
| 9 | Geraspte Parmezaanse kaasstap 6 | | Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pijnboompitten en basilicumblaadjes in de blender.⏱ 20 sResultaatBasilicumblaadjes, afgekoelde geroosterde pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas |
| 10 | Gehakte knoflookstap 5 | | Voeg de grofgehakte knoflook toe aan de Parmezaanse kaas en pijnboompitten in de blender.⏱ 20 sResultaatBasilicumblaadjes, afgekoelde geroosterde pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas en grofgehakte knoflook |
| 11 | — | | Mix de knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en basilicum tot een grove pasta.⏱ 1 minResultaatPestobasis |
| 12 | 100 ml | | Giet de extra vierge olijfolie bij de pestobasis in de blender.⏱ 30 sResultaatPestobasis en extra vierge olijfolie |
| 13 | — | | Mix opnieuw tot de pesto glad en heldergroen is.⏱ 1 minResultaatPesto |
| 14 | 10 ml | | Voeg het citroensap toe aan de pesto in de blender.⏱ 15 sResultaatPesto en citroensap |
| 15 | 0,25 tl. | | Voeg het zout toe aan de pesto met citroensap.⏱ 15 sResultaatPesto, citroensap en zout |
| 16 | 0,25 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de pesto met citroensap en zout.⏱ 15 sResultaatPesto, citroensap, zout en gemalen zwarte peper |
| 17 | — | | Mix de gekruide pesto kort zodat alles gelijkmatig wordt verdeeld.⏱ 30 sResultaatGekruide pesto |
| 18 | Gekruide pestostap 17 | | Giet en schraap de gekruide pesto in een schone pot.⏱ 30 sResultaatGekruide pesto |
| 19 | 15 ml | | Schep de extra vierge olijfolie over het oppervlak van de pesto in de pot. Dit voorkomt dat de bovenkant donker wordt.⏱ 30 sResultaatGekruide pesto en extra vierge olijfolie |
| 20 | — | | Draai het deksel stevig op de pot.⏱ 15 s |
| 21 | — | | Zet de pot in de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekruide pesto en extra vierge olijfolie |
| 22 | — | | Laat de afgedekte pesto minstens 30 minuten koelen voor het serveren. Bewaar in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen, of vries in porties in.⏱ 30 minResultaatBasilicumpesto |
| Totale tijd | 50 min | ||
Wordt niet los geserveerd — dit gaat in of naast andere gerechten. Bewaar het totdat je het nodig hebt.
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| 536kcal | |
| 9g | |
| 55g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 464mg |
Frisse, groene basilicumsaus met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en citroensap: een geurige pesto.
Wat je gaat doenRooster de pijnboompitten, bereid de knoflook voor en rasp de Parmezaanse kaas. Mix deze ingrediënten met basilicum tot een grove pasta en giet dan geleidelijk de olijfolie erbij. Voeg als laatste citroensap, zout en peper toe. Schep de pesto in een pot, dek af met een laagje olie en zet in de koelkast.
