Een stevige soep van langzaam gegaard rundvlees met aardappelen, wortels, ui, tomaten en tijm.
1stuk
2stuks
300g
400g
2el
1 blik400g
1 500ml
1tl.
2stuks
1tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 400g | 1 blik | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 2stuks | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1snufje | — | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de wortels op de snijplank.
Wortels · 2 stuksLeg de aardappelen op de snijplank.
Vastkokende aardappelen · 300 gSchil de aardappelen met een dunschiller.
Snijd in blokjes van 2 cm.
Leg het rundvlees op de snijplank.
Runderschouder · 400 gSnijd eventuele harde stukken vet weg en snijd het rundvlees in blokjes van 2 cm.
Giet de olie in de grote steelpan.
Zonnebloemolie · 2 el
Verhit op middelhoog tot hoog vuur, voeg het rundvlees toe en bak ongeveer 8 minuten. Keer af en toe, tot het rondom gekleurd is.
Zet het vuur middelhoog, voeg de ui en wortels toe en bak ongeveer 5 minuten al roerend, tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de tomaten toe.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gSchenk de bouillon erbij.
Runderbouillon · 1 500 mlVoeg de tijm toe.
Gedroogde tijm · 1 tl.Voeg de laurierblaadjes toe.
Laurierblad · 2 stuksBreng aan de kook, leg het deksel erop en laat 1 uur en 15 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe.
Voeg de aardappelen toe en laat ongeveer 20 minuten zonder deksel sudderen. Roer af en toe, tot zowel de aardappelen als het rundvlees mals zijn.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een flinke snuf peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeHaal de laurierblaadjes met de tang uit de pan en gooi ze weg.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 4 | Gesnipperde uistap 3 |  | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGesnipperde ui |
| 5 | 2 stuks | | Leg de wortels op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 6 | Wortelsstap 5 | | Schil de wortels met een dunschiller.⏱ 1 minResultaatGeschilde wortels |
| 7 | Geschilde wortelsstap 6 | | Snijd in blokjes van 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultaatWortel in blokjes |
| 8 | Wortel in blokjesstap 7 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en wortelgebruikt in stap 17 |
| 9 | 300 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVastkokende aardappelen |
| 10 | Vastkokende aardappelenstap 9 | | Schil de aardappelen met een dunschiller.⏱ 1 min 30 sResultaatGeschilde aardappelen |
| 11 | Geschilde aardappelenstap 10 | | Snijd in blokjes van 2 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelen in blokjes |
| 12 | Aardappelen in blokjesstap 11 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatAardappelen in blokjesgebruikt in stap 23 |
| 13 | 400 g | | Leg het rundvlees op de snijplank.⏱ 10 sResultaatRunderschouder |
| 14 | Runderschouderstap 13 | | Snijd eventuele harde stukken vet weg en snijd het rundvlees in blokjes van 2 cm.⏱ 3 minResultaatRundvlees in blokjesgebruikt in stap 16 |
| 15 | 2 el | | Giet de olie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 16 | Rundvlees in blokjesstap 14 | | Verhit op middelhoog tot hoog vuur, voeg het rundvlees toe en bak ongeveer 8 minuten. Keer af en toe, tot het rondom gekleurd is.⏱ 8 minResultaatAangebraden rundvlees |
| 17 | Ui en wortelstap 8 | | Zet het vuur middelhoog, voeg de ui en wortels toe en bak ongeveer 5 minuten al roerend, tot ze zacht beginnen te worden.⏱ 5 minResultaatRundvlees, ui en wortels |
| 18 | 400 g | | Voeg de tomaten toe.⏱ 10 sResultaatRundvlees en tomaten |
| 19 | 1 500 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatRunderbouillon |
| 20 | 1 tl. | | Voeg de tijm toe.⏱ 5 sResultaatRunderbouillon met tijm |
| 21 | 2 stuks | | Voeg de laurierblaadjes toe.⏱ 5 sResultaatRunderbouillon om te sudderen |
| 22 | — | | Breng aan de kook, leg het deksel erop en laat 1 uur en 15 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe.⏱ 1 u 15 minResultaatZachtgekookte runderbouillon |
| 23 | Aardappelen in blokjesstap 12 | | Voeg de aardappelen toe en laat ongeveer 20 minuten zonder deksel sudderen. Roer af en toe, tot zowel de aardappelen als het rundvlees mals zijn.⏱ 20 minResultaatRundvlees-groentesoep |
| 24 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten rundvleessoep |
| 25 | 1 snufje | | Voeg een flinke snuf peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide rundvleessoep |
| 26 | — | | Haal de laurierblaadjes met de tang uit de pan en gooi ze weg.⏱ 10 sResultaatKant-en-klare rundvleessoep |
| Totale tijd | 1 u 55 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 461kcal | |
| 31g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1 568mg |
Een stevige soep van langzaam gegaard rundvlees met aardappelen, wortels, ui, tomaten en tijm.
Wat je gaat doenSchroei blokjes rundvlees dicht, laat ui en wortel zacht worden en sudder alles in runderbouillon met tomaten en tijm. Voeg vervolgens aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn.
