Spiesjes van entrecote, gemarineerd met gerookt paprikapoeder, komijn, oregano, chili, knoflook en citroen. Daarna worden ze op hoog vuur gegrild met stukken rode ui en rode paprika. Door de hoge hitte schroeien de randjes terwijl het midden sappig blijft. Maak af met verse peterselie en partjes citroen. Deze eenvoudig te maken, stevig gekruide spiesjes zijn ideaal als doordeweeks avondeten of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.
2teentjes
2el
2tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
2el
0,75tl.
0,5tl.
650g
1stuk
2el
1stuk
1stuk| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2teentjes | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 2tl. | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 2el | — | — | |
| 8 | | 0,75tl. | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 650g | — | — | |
| 11 | | 1stuk | — | — | |
| 12 | | 2el | — | — | |
| 13 | | 1stuk | — | — | |
| 14 | | 1stuk | — | — |
Pel de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 2 teentjes
Giet de olijfolie in een kleine kom.
Milde olijfolie · 2 el
Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk op de snijplank.
Schraap de fijngehakte knoflook in de kom met olijfolie.
Voeg het gerookte paprikapoeder toe aan de gekruide olie.
Gerookt paprikapoeder · 2 tl.Voeg de gemalen komijn toe aan de gekruide olie.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de gedroogde oregano toe aan de specerijenpasta.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg de chilivlokken toe aan de specerijenpasta.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg het citroensap toe aan het knoflookmengsel.
Citroensap · 2 elVoeg het fijne zout toe aan de specerijenmarinade.
Fijn zout · 0,75 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de specerijenmarinade.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Klop het knoflookmengsel door elkaar totdat alles goed gemengd is.
Snijd de entrecote op de snijplank in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3–4 cm.
Runderlende · 650 gVoeg de rundvleesblokjes toe aan de marinade in de kom.
Schep het rundvlees door de marinade totdat alle blokjes gelijkmatig bedekt zijn.
Dek de kom strak af met vershoudfolie.
Zet de afgedekte kom in de koelkast.
Laat het rundvlees minstens 1 uur in de koelkast marineren zodat de smaken in het vlees trekken.
Haal de kom uit de koelkast.
Laat het gemarineerde rundvlees 20 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je het aan de spiesen rijgt.
Pel de rode ui op de snijplank.
Rode ui · 1 stukSnijd de gepelde rode ui in grove parten van ongeveer dezelfde grootte als de vleesblokjes.
Doe de stukken rode ui in een tweede kleine kom, zodat de snijplank vrij is.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Hak de blaadjes platte peterselie grof op een schone snijplank.
Platte peterselie · 2 elDoe de gehakte peterselie in een derde kleine kom zodat die apart blijft.
Spoel de rode paprika af onder koud stromend water.
Rode paprika · 1 stuk
Snijd de afgespoelde rode paprika in stukken die ongeveer even groot zijn als de rundvleesblokjes. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes.
Rijg de gerustte gemarineerde rundvleesblokjes aan metalen spiesen, met wat ruimte ertussen, en leg de gevulde spiesen op de grillplaat.
Rijg de stukken rode paprika tussen de vleesblokjes aan de spiesen op de grillplaat.
Rijg de stukken rode ui tussen het rundvlees en de paprika om de spiesen af te maken.
Schuif de grillplaat onder het grillelement.
Grill de spiesjes met blokjes van 3–4 cm ongeveer 8 cm onder het element, 4–5 minuten per kant. Keer eenmaal met de tang, totdat de randen geschroeid zijn en het rundvlees medium is, vanbinnen nog roze en sappig.
Leg de gegrilde spiesjes op het serveerbord.
Laat de gegrilde spiesjes 3 minuten op het bord rusten zodat de vleessappen zich verdelen.
Strooi royaal gehakte peterselie over de gerustte spiesjes.
Spoel de citroen af onder koud stromend water.
Citroen · 1 stukSnijd de afgespoelde citroen op een schone snijplank in partjes.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 teentjes | | Pel de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflookgebruikt in stap 3 |
| 2 | 2 el | | Giet de olijfolie in een kleine kom.⏱ 15 sResultaatMilde olijfolie |
| 3 | Gepelde tenen knoflookstap 1 | | Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk op de snijplank.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflook |
| 4 | Fijngehakte knoflookstap 3 | | Schraap de fijngehakte knoflook in de kom met olijfolie.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie |
| 5 | 2 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe aan de gekruide olie.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie en gerookt paprikapoeder |
| 6 | 1 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de gekruide olie.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie en gerookt paprikapoeder en gemalen komijn |
| 7 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde oregano toe aan de specerijenpasta.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie en gerookt paprikapoeder en gemalen komijn en gedroogde oregano |
| 8 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe aan de specerijenpasta.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie en gerookt paprikapoeder en gemalen komijn en gedroogde oregano en chilivlokken |
| 9 | 2 el | | Voeg het citroensap toe aan het knoflookmengsel.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie en gerookt paprikapoeder en gemalen komijn en gedroogde oregano en chilivlokken en citroensap |
| 10 | 0,75 tl. | | Voeg het fijne zout toe aan de specerijenmarinade.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie en gerookt paprikapoeder en gemalen komijn en gedroogde oregano en chilivlokken en citroensap en fijn zout |
| 11 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de specerijenmarinade.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en milde olijfolie en gerookt paprikapoeder en gemalen komijn en gedroogde oregano en chilivlokken en citroensap en fijn zout en gemalen zwarte peper |
| 12 | — | | Klop het knoflookmengsel door elkaar totdat alles goed gemengd is.⏱ 2 minResultaatLosgeklopte specerijenmarinade |
| 13 | 650 g | | Snijd de entrecote op de snijplank in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3–4 cm.⏱ 4 minResultaatRundvlees in blokjes |
| 14 | Rundvlees in blokjesstap 13 | | Voeg de rundvleesblokjes toe aan de marinade in de kom.⏱ 1 minResultaatRundvleesblokjes en losgeklopte specerijenmarinade |
| 15 | — | | Schep het rundvlees door de marinade totdat alle blokjes gelijkmatig bedekt zijn.⏱ 1 minResultaatGemarineerd rundvlees |
| 16 | — | | Dek de kom strak af met vershoudfolie.⏱ 30 s |
| 17 | — | | Zet de afgedekte kom in de koelkast.⏱ 10 sResultaatGemarineerd rundvlees |
| 18 | — | | Laat het rundvlees minstens 1 uur in de koelkast marineren zodat de smaken in het vlees trekken.⏱ 1 uResultaatGekoeld gemarineerd rundvlees |
| 19 | — | | Haal de kom uit de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekoeld gemarineerd rundvlees |
| 20 | Gekoeld gemarineerd rundvleesstap 19 | | Laat het gemarineerde rundvlees 20 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je het aan de spiesen rijgt.⏱ 20 minResultaatGerust gemarineerd rundvleesgebruikt in stap 29 |
| 21 | 1 stuk | | Pel de rode ui op de snijplank.⏱ 30 sResultaatGepelde rode ui |
| 22 | Gepelde rode uistap 21 | | Snijd de gepelde rode ui in grove parten van ongeveer dezelfde grootte als de vleesblokjes.⏱ 2 minResultaatGesnipperde ui |
| 23 | Gesnipperde uistap 22 | | Doe de stukken rode ui in een tweede kleine kom, zodat de snijplank vrij is.⏱ 10 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 31 |
| 24 | — | | Verwarm de grill voor op de hoogste stand.⏱ 5 min |
| 25 | 2 el | | Hak de blaadjes platte peterselie grof op een schone snijplank.⏱ 1 minResultaatGehakte peterselie |
| 26 | Gehakte peterseliestap 25 | | Doe de gehakte peterselie in een derde kleine kom zodat die apart blijft.⏱ 10 sResultaatGehakte peterseliegebruikt in stap 36 |
| 27 | 1 stuk | | Spoel de rode paprika af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rode paprika |
| 28 | — | | Snijd de afgespoelde rode paprika in stukken die ongeveer even groot zijn als de rundvleesblokjes. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes.⏱ 2 minResultaatRode paprika in blokjesgebruikt in stap 30 |
| 29 | Gerust gemarineerd rundvleesstap 20 | | Rijg de gerustte gemarineerde rundvleesblokjes aan metalen spiesen, met wat ruimte ertussen, en leg de gevulde spiesen op de grillplaat.⏱ 1 minResultaatGerust gemarineerd rundvlees |
| 30 | Rode paprika in blokjesstap 28 | | Rijg de stukken rode paprika tussen de vleesblokjes aan de spiesen op de grillplaat.⏱ 1 minResultaatRode paprika in blokjes en gerust gemarineerd rundvlees |
| 31 | Gesnipperde uistap 23 | | Rijg de stukken rode ui tussen het rundvlees en de paprika om de spiesen af te maken.⏱ 1 minResultaatGevulde spiesjes |
| 32 | — | | Schuif de grillplaat onder het grillelement.⏱ 10 sResultaatGevulde spiesjes |
| 33 | — | | Grill de spiesjes met blokjes van 3–4 cm ongeveer 8 cm onder het element, 4–5 minuten per kant. Keer eenmaal met de tang, totdat de randen geschroeid zijn en het rundvlees medium is, vanbinnen nog roze en sappig.⏱ 9 minResultaatGegrilde spiesjes |
| 34 | Gegrilde spiesjesstap 33 | | Leg de gegrilde spiesjes op het serveerbord.⏱ 30 sResultaatGegrilde spiesjes |
| 35 | — | | Laat de gegrilde spiesjes 3 minuten op het bord rusten zodat de vleessappen zich verdelen.⏱ 3 minResultaatGerustte spiesjes |
| 36 | Gehakte peterseliestap 26 | | Strooi royaal gehakte peterselie over de gerustte spiesjes.⏱ 1 minResultaatGegarneerde spiesjes |
| 37 | 1 stuk | | Spoel de citroen af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde citroen |
| 38 | — | | Snijd de afgespoelde citroen op een schone snijplank in partjes.⏱ 1 minResultaatPartjes citroen |
| Totale tijd | 1 u 50 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 513kcal | |
| 44g | |
| 32g | |
| 11g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 565mg |
Spiesjes van entrecote, gemarineerd met gerookt paprikapoeder, komijn, oregano, chili, knoflook en citroen. Daarna worden ze op hoog vuur gegrild met stukken rode ui en rode paprika. Door de hoge hitte schroeien de randjes terwijl het midden sappig blijft. Maak af met verse peterselie en partjes citroen. Deze eenvoudig te maken, stevig gekruide spiesjes zijn ideaal als doordeweeks avondeten of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.
Wat je gaat doenMaak eerst een gekruide marinade, schep de rundvleesblokjes erdoor en laat minstens een uur in de koelkast staan. Laat het vlees vervolgens op kamertemperatuur komen. Zet de grill op de hoogste stand en rijg het rundvlees met rode paprika en rode ui aan metalen spiesen. Grill op hoog vuur en keer één keer. Zorg voor geschroeide randjes terwijl de binnenkant sappig blijft. Laat de spiesen drie minuten op het bord rusten en maak af met peterselie en partjes citroen.
