Snelle wafels op Belgische wijze, gerezen met bakpoeder, krokant vanbuiten en zacht vanbinnen, met volle melk, gesmolten boter en vanille.
110g
250g
30g
1snufje
2tl.
3stuks
350ml
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 110g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1snufje | — | — | |
| 5 | | 2tl. | — | — | |
| 6 | | 3stuks | — | — | |
| 7 | | 350ml | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — |
Doe de boter in de kleine steelpan.
Ongezouten boter · 100 g
Zet de pan op laag vuur en roer voorzichtig tot de boter helemaal is gesmolten. Haal de pan dan van het vuur.
Zet het wafelijzer aan en laat het opwarmen tot het indicatielampje aangeeft dat het klaar is voor gebruik.
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem · 250 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.
Fijne kristalsuiker · 30 gVoeg het zout toe aan de kom.
Zout · 1 snufjeVoeg het bakpoeder toe aan de overige droge ingrediënten in de kom.
Bakpoeder · 2 tl.Klop de droge ingrediënten met een garde door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd zijn en er geen klontjes meer zijn.
Breek elk ei en laat het eiwit in de middelgrote kom lopen. Doe de dooier steeds in een kleine kom, zodat alle 3 dooiers in de kleine kom zitten en de eiwitten in de middelgrote kom.
Ei · 3 stuks
Schenk de melk bij de eidooiers in de kom.
Volle melk · 350 ml
Voeg het vanille-extract toe aan de dooiers en melk.
Vanille-extract · 1 tl.Schenk de gesmolten boter bij het mengsel van dooiers en melk.
Klop de dooiers, melk, vanille en boter tot een glad, gelijkmatig mengsel.
Schenk het natte mengsel bij de droge ingrediënten in de kom.
Klop de natte en droge ingrediënten tot een glad beslag zonder klontjes. Meng niet te lang.
Klop de eiwitten stevig tot ze stijve, glanzende pieken vormen.
Voeg de eiwitten in twee porties aan het beslag toe en spatel voorzichtig door met een grote metalen lepel en brede, scheppende bewegingen om zoveel mogelijk lucht te behouden.
Bestrijk beide platen van het hete wafelijzer licht met boter.
Ongezouten boter · 10 g
Schep genoeg beslag in het midden van het wafelijzer om het rooster te vullen zonder dat het overloopt. Sluit het deksel.
Bak de wafel in ongeveer 4–5 minuten diep goudbruin en krokant, totdat het ijzer bijna niet meer stoomt.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Doe de boter in de kleine steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 2 | — | | Zet de pan op laag vuur en roer voorzichtig tot de boter helemaal is gesmolten. Haal de pan dan van het vuur.⏱ 2 minResultaatGesmolten botergebruikt in stap 12 |
| 3 | — | | Zet het wafelijzer aan en laat het opwarmen tot het indicatielampje aangeeft dat het klaar is voor gebruik.⏱ 5 min |
| 4 | 250 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 5 | 30 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem en fijne kristalsuiker |
| 6 | 1 snufje | | Voeg het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem, fijne kristalsuiker en zout |
| 7 | 2 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de overige droge ingrediënten in de kom.⏱ 5 sResultaatBloem, fijne kristalsuiker, zout en bakpoeder |
| 8 | — | | Klop de droge ingrediënten met een garde door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd zijn en er geen klontjes meer zijn.⏱ 20 sResultaatDroog wafelmengsel |
| 9 | 3 stuks | | Breek elk ei en laat het eiwit in de middelgrote kom lopen. Doe de dooier steeds in een kleine kom, zodat alle 3 dooiers in de kleine kom zitten en de eiwitten in de middelgrote kom.⏱ 15 sResultaatEi |
| 10 | 350 ml | | Schenk de melk bij de eidooiers in de kom.⏱ 5 sResultaatVolle melk |
| 11 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de dooiers en melk.⏱ 5 sResultaatVolle melk en vanille-extract |
| 12 | Gesmolten boterstap 2 | | Schenk de gesmolten boter bij het mengsel van dooiers en melk.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter met volle melk en vanille-extract |
| 13 | — | | Klop de dooiers, melk, vanille en boter tot een glad, gelijkmatig mengsel.⏱ 20 sResultaatNat wafelmengsel |
| 14 | Nat wafelmengselstap 13 | | Schenk het natte mengsel bij de droge ingrediënten in de kom.⏱ 5 sResultaatDroog en nat wafelmengsel |
| 15 | — | | Klop de natte en droge ingrediënten tot een glad beslag zonder klontjes. Meng niet te lang.⏱ 30 sResultaatWafelbeslag |
| 16 | — | | Klop de eiwitten stevig tot ze stijve, glanzende pieken vormen.⏱ 2 minResultaatStijfgeklopte eiwitten |
| 17 | Stijfgeklopte eiwittenstap 16 | | Voeg de eiwitten in twee porties aan het beslag toe en spatel voorzichtig door met een grote metalen lepel en brede, scheppende bewegingen om zoveel mogelijk lucht te behouden.⏱ 45 sResultaatLuchtig wafelbeslaggebruikt in stap 19 |
| 18 | 10 g | | Bestrijk beide platen van het hete wafelijzer licht met boter.⏱ 10 s |
| 19 | Luchtig wafelbeslagstap 17 | | Schep genoeg beslag in het midden van het wafelijzer om het rooster te vullen zonder dat het overloopt. Sluit het deksel.⏱ 10 sResultaatLuchtig wafelbeslag |
| 20 | — | | Bak de wafel in ongeveer 4–5 minuten diep goudbruin en krokant, totdat het ijzer bijna niet meer stoomt.⏱ 5 minResultaatGoudbruine wafel |
| Totale tijd | 26 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 565kcal | |
| 14g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 61g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 402mg |
Snelle wafels op Belgische wijze, gerezen met bakpoeder, krokant vanbuiten en zacht vanbinnen, met volle melk, gesmolten boter en vanille.
Wat je gaat doenJe splitst de eieren en klopt de eiwitten tot stijve pieken terwijl je een beslag maakt van gesmolten boter, melk en droge ingrediënten. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag om de luchtigheid te behouden. Bak elke wafel in een heet wafelijzer diep goudbruin en krokant. Vet het ijzer tussen de porties door opnieuw in.
