Een Kantonese roerbakschotel van dun gesneden rundvlees en groene paprika in een knoflooksaus met gefermenteerde zwarte bonen en oestersaus.
1stuk
3teentjes
1,5el
350g
1el
1tl.
1el
4el
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 3teentjes | — | — | |
| 3 | | 1,5el | — | — | |
| 4 | | 350g | — | — | |
| 5 | | 1el | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1el | — | — | |
| 8 | | 4el | — | — | |
| 9 | | 2el | — | — |
Leg de paprika op de snijplank.
Groene paprika · 1 stuk
Halveer de paprika en verwijder de steel en zaadjes.
Snijd in vierkantjes van 2 cm.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 3 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Doe de zwarte bonen in de zeef.
Gefermenteerde zwarte bonen · 1,5 el
Spoel kort af onder koud water.
Voeg toe aan de knoflook en stamp grof met een vork.
Leg het rundvlees op de snijplank.
Runderlende · 350 gSnijd in dunne plakken dwars op de draad.
Doe alles in de grote mengkom.
Voeg de sojasaus toe.
Lichte sojasaus · 1 elVoeg de maizena toe en schep om met een lepel tot elk plakje bedekt is.
Maïzena · 1 tl.
Doe de oestersaus in de maatbeker.
Oestersaus · 1 el
Schenk de olie in de wok.
Zonnebloemolie · 2 el
Verhit ongeveer 1½ minuut op hoog vuur, tot de olie glanst.
Voeg de zwartebonen-knoflookpasta toe en roerbak 30 seconden.
Voeg het rundvlees toe en roerbak ongeveer 2 minuten tot het bruin is.
Voeg de groene paprika toe en roerbak ongeveer 2 minuten tot deze net zacht is.
Schenk de saus erbij en schep ongeveer 1 minuut om, tot de saus glanst en het rundvlees gaar is.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene paprika |
| 2 | Groene paprikastap 1 | | Halveer de paprika en verwijder de steel en zaadjes.⏱ 40 sResultaatGroene paprika zonder zaadjes |
| 3 | Groene paprika zonder zaadjesstap 2 | | Snijd in vierkantjes van 2 cm.⏱ 1 minResultaatGesneden groene paprika |
| 4 | Gesneden groene paprikastap 3 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatGesneden groene paprikagebruikt in stap 23 |
| 5 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 1 minResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Hak fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflook |
| 8 | Fijngehakte knoflookstap 7 | | Doe in het kommetje.⏱ 10 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 9 | 1,5 el | | Doe de zwarte bonen in de zeef.⏱ 10 sResultaatGefermenteerde zwarte bonen |
| 10 | Gefermenteerde zwarte bonenstap 9 | | Spoel kort af onder koud water.⏱ 20 sResultaatGespoelde zwarte bonen |
| 11 | Gespoelde zwarte bonenstap 10 | | Voeg toe aan de knoflook en stamp grof met een vork.⏱ 40 sResultaatZwartebonen-knoflookpastagebruikt in stap 21 |
| 12 | 350 g | | Leg het rundvlees op de snijplank.⏱ 10 sResultaatRunderentrecote |
| 13 | Runderentrecotestap 12 | | Snijd in dunne plakken dwars op de draad.⏱ 2 minResultaatFlinterdunne plakjes rauw rundvlees |
| 14 | Flinterdunne plakjes rauw rundvleesstap 13 | | Doe alles in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatFlinterdunne plakjes rauw rundvlees |
| 15 | 1 el | | Voeg de sojasaus toe.⏱ 5 sResultaatRundvlees met soja |
| 16 | 1 tl. | | Voeg de maizena toe en schep om met een lepel tot elk plakje bedekt is.⏱ 40 sResultaatGemarineerd rundvleesgebruikt in stap 22 |
| 17 | 1 el | | Doe de oestersaus in de maatbeker.⏱ 10 sResultaatOestersaus |
| 18 | 4 el | | Voeg het water toe en roer door.⏱ 20 sResultaatRoerbaksausgebruikt in stap 24 |
| 19 | 2 el | | Schenk de olie in de wok.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 20 | — | | Verhit ongeveer 1½ minuut op hoog vuur, tot de olie glanst.⏱ 1 min 30 sResultaatHete olie |
| 21 | Zwartebonen-knoflookpastastap 11 | | Voeg de zwartebonen-knoflookpasta toe en roerbak 30 seconden.⏱ 30 sResultaatSissende zwartebonenpasta |
| 22 | Gemarineerd rundvleesstap 16 | | Voeg het rundvlees toe en roerbak ongeveer 2 minuten tot het bruin is.⏱ 2 minResultaatAangebraden rundvlees |
| 23 | Gesneden groene paprikastap 4 | | Voeg de groene paprika toe en roerbak ongeveer 2 minuten tot deze net zacht is.⏱ 2 minResultaatRundvlees en paprika |
| 24 | Roerbaksausstap 18 | | Schenk de saus erbij en schep ongeveer 1 minuut om, tot de saus glanst en het rundvlees gaar is.⏱ 1 minResultaatRundvlees met zwartebonensaus |
| Totale tijd | 16 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 414kcal | |
| 32g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 757mg |
Een Kantonese roerbakschotel van dun gesneden rundvlees en groene paprika in een knoflooksaus met gefermenteerde zwarte bonen en oestersaus.
Wat je gaat doenJe marineert dunne plakjes rundvlees met sojasaus en maizena, stampt gefermenteerde zwarte bonen met knoflook fijn en roerbakt het vlees met groene paprika en een snelle oestersaus.
