Zwarte bonen gestoofd met ui, knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder en tomaten, deels gepureerd en afgewerkt met limoen en koriander.
2el
1stuk
3teentjes
2tl.
1tl.
2 blikken800g
1 blik, inclusief sap400g
750ml
½stuks
1tl.
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2el | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 3teentjes | — | — | |
| 4 | | 2tl. | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 blikken | — | |
| 7 | | 400g | 1 blik, inclusief sap | — | |
| 8 | | 750ml | — | — | |
| 9 | | ½stuks | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Schenk de olijfolie in de grote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 3 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe, tot alles zacht en goudbruin is.
Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 2 tl.Voeg het paprikapoeder toe.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Bak 1 minuut al roerend tot alles geurt.
Doe de zwarte bonen in het vergiet.
Zwarte bonen uit blik · 800 g
Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Voeg de tomaten met hun sap toe.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gSchenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 750 mlBreng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Roer af en toe.
Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot ongeveer de helft glad is en sommige bonen heel blijven.
Leg de halve limoen op de snijplank.
Limoen · ½ stuksVoeg het zout toe en roer door.
Zout · 1 tl.Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 15 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 5 |
| 4 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 5 | Gesnipperde uistap 3 | | Doe de ui in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatUi in olie |
| 6 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 7 | Knoflookstap 6 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 8 | Gepelde tenen knoflookstap 7 | | Hak de knoflook fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 10 |
| 9 | — | | Bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe, tot alles zacht en goudbruin is.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 10 | Fijngehakte knoflookstap 8 | | Voeg de knoflook toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatUi en knoflook |
| 11 | 2 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatUi met komijn |
| 12 | 1 tl. | | Voeg het paprikapoeder toe.⏱ 5 sResultaatGekruide ui |
| 13 | — | | Bak 1 minuut al roerend tot alles geurt.⏱ 1 minResultaatGeurige gekruide ui |
| 14 | 800 g | | Doe de zwarte bonen in het vergiet.⏱ 10 sResultaatZwarte bonen uit blik |
| 15 | — | | Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.⏱ 30 sResultaatGespoelde zwarte bonen |
| 16 | Gespoelde zwarte bonenstap 15 | | Doe alles in de pan.⏱ 10 sResultaatGekruide zwarte bonen |
| 17 | 400 g | | Voeg de tomaten met hun sap toe.⏱ 10 sResultaatBonen en tomaten |
| 18 | 750 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatBasis voor zwartebonensoep |
| 19 | — | | Breng aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokende bonensoep |
| 20 | — | | Draai het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Roer af en toe.⏱ 20 minResultaatGesudderde bonensoep |
| 21 | — | | Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot ongeveer de helft glad is en sommige bonen heel blijven.⏱ 1 minResultaatHalf gepureerde bonensoep |
| 22 | ½ stuks | | Leg de halve limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 23 | Limoenstap 22 |  | Pers het sap erbij.⏱ 20 sResultaatBonensoep met limoen |
| 24 | 1 tl. | | Voeg het zout toe en roer door.⏱ 15 sResultaatOp smaak gebrachte bonensoepgebruikt in stap 27 |
| 25 | 15 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 26 | Verse korianderstap 25 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriandergebruikt in stap 28 |
| Totale tijd | 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 286kcal | |
| 14g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 46g | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2 955mg |
Zwarte bonen gestoofd met ui, knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder en tomaten, deels gepureerd en afgewerkt met limoen en koriander.
Wat je gaat doenJe fruit ui en knoflook met komijn en gerookt paprikapoeder, laat zwarte bonen met tomaten en bouillon sudderen, pureert de helft en werkt af met limoen en koriander.
