Zwarte bonen uit blik, gestoofd met ui, knoflook en komijn tot een dikke saus ontstaat, afgewerkt met limoen en koriander. Voor taco's, rijstkommen en burrito's.
2 blikken800g
½stuks
2el
2teentjes
1,5tl.
100ml
0,5tl.
½stuks
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 2 blikken | — | |
| 2 | | ½stuks | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 2teentjes | — | — | |
| 5 | | 1,5tl. | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | ½stuks | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Doe de zwarte bonen in de zeef.
Zwarte bonen uit blik · 800 g
Spoel af onder koud stromend water en schud goed uit.
Leg de halve ui op de snijplank.
Witte ui · ½ stuks
Schenk de olijfolie in de middelgrote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Verwarm 1 minuut op middelhoog vuur.
Bak ongeveer 5 minuten en roer af en toe, tot alles zacht en glazig is.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut al roerend.
Voeg de komijn toe en roer 30 seconden, tot deze geurt.
Gemalen komijn · 1,5 tl.Giet het water erbij.
Water · 100 mlVoeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Laat ongeveer 8 minuten sudderen en roer af en toe. Druk een paar bonen tegen de panrand tot het mengsel dik en sausachtig is.
Leg de halve limoen op de snijplank.
Limoen · ½ stuksHaal de pan van het vuur en pers het sap erbij.
Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 10 gRoer het grootste deel erdoor.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Doe de zwarte bonen in de zeef.⏱ 20 sResultaatZwarte bonen uit blik |
| 2 | Zwarte bonen uit blikstap 1 | | Spoel af onder koud stromend water en schud goed uit.⏱ 40 sResultaatGespoelde zwarte bonengebruikt in stap 15 |
| 3 | ½ stuks | | Leg de halve ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 4 | Witte uistap 3 | | Verwijder de schil.⏱ 15 sResultaatGehalveerde uien |
| 5 | Gehalveerde uienstap 4 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 45 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 8 |
| 6 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de middelgrote steelpan.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 7 | — | | Verwarm 1 minuut op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatWarme olijfolie |
| 8 | Gesnipperde uistap 5 | | Voeg de ui toe.⏱ 10 sResultaatUi in olie |
| 9 | — | | Bak ongeveer 5 minuten en roer af en toe, tot alles zacht en glazig is.⏱ 5 minResultaatZachtgebakken ui |
| 10 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 11 | Knoflookstap 10 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 12 | Gepelde tenen knoflookstap 11 | | Hak ondertussen fijn.⏱ 50 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 13 | Fijngehakte knoflookstap 12 | | Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut al roerend.⏱ 1 minResultaatZachtgebakken ui en knoflook |
| 14 | 1,5 tl. | | Voeg de komijn toe en roer 30 seconden, tot deze geurt.⏱ 30 sResultaatUi met komijn |
| 15 | Gespoelde zwarte bonenstap 2 | | Voeg de bonen toe.⏱ 10 sResultaatBonen met ui en komijn |
| 16 | 100 ml | | Giet het water erbij.⏱ 5 sResultaatBonen in water |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten bonen |
| 18 | — | | Laat ongeveer 8 minuten sudderen en roer af en toe. Druk een paar bonen tegen de panrand tot het mengsel dik en sausachtig is.⏱ 8 minResultaatGestoofde zwarte bonen |
| 19 | ½ stuks | | Leg de halve limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 20 | Limoenstap 19 | | Haal de pan van het vuur en pers het sap erbij.⏱ 20 sResultaatZwarte bonen met limoen |
| 21 | 10 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 22 | Verse korianderstap 21 | | Hak grof.⏱ 40 sResultaatGrofgehakte koriander |
| 23 | Grofgehakte korianderstap 22 | | Roer het grootste deel erdoor.⏱ 10 sResultaatZwarte bonen met koriander |
| Totale tijd | 19 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 230kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 31g | |
| 1g | |
| 8g | |
| 1 023mg |
Zwarte bonen uit blik, gestoofd met ui, knoflook en komijn tot een dikke saus ontstaat, afgewerkt met limoen en koriander. Voor taco's, rijstkommen en burrito's.
Wat je gaat doenJe fruit ui en knoflook in olijfolie, roostert komijn mee en laat afgespoelde zwarte bonen met wat water sudderen tot ze een saus vormen. Werk af met limoen en koriander.
