Een klassieke Duitse feesttaart: twee chocoladecakebodems met kersen-kirschsiroop, gevuld met slagroom en in kirsch geweekte morellen, en afgewerkt met pure chocoladekrullen en verse kersen.
225g
275g
4stuks
175g
50g
1tl.
850g
6el
100g
600ml
2el
1tl.
12stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 275g | — | — | |
| 3 | | 4stuks | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 850g | — | — | |
| 8 | | 6el | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 600ml | — | — | |
| 11 | | 2el | — | — | |
| 12 | | 1tl. | — | — | |
| 13 | | 12stuks | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht).
Bekleed de bodem van een ronde bakvorm van 20 cm met een cirkel bakpapier.
Bekleed de bodem van een tweede ronde bakvorm van 20 cm op dezelfde manier.
Doe 225 g zachte boter in de grote mengkom.
Ongezouten boter · 225 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe.
Fijne kristalsuiker · 225 gKlop ongeveer 3 minuten met de handmixer tot de boter licht van kleur en luchtig is.
Breek de eieren in het kommetje.
Ei · 4 stuks
Klop los met een vork.
Voeg de eieren beetje bij beetje toe en klop steeds goed na.
Doe de bloem in de middelgrote kom.
Zelfrijzend bakmeel · 175 g
Voeg de cacao toe.
Cacaopoeder · 50 gVoeg het bakpoeder toe.
Bakpoeder · 1 tl.Zeef het droge mengsel boven het beslag.
Spatel voorzichtig door tot er geen strepen meer zichtbaar zijn.
Schep de helft van het beslag in de eerste vorm en strijk glad.
Schep de rest in de tweede vorm en strijk glad.
Zet de eerste vorm met ovenhandschoenen in de oven.
Zet de tweede vorm ernaast.
Bak ongeveer 25 minuten tot de bodems gerezen en veerkrachtig zijn.
Bak de tweede tegelijkertijd tot een metalen prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Haal de eerste vorm met ovenhandschoenen uit de oven.
Ga na 5 minuten met een paletmes langs de rand van de eerste cake en stort op een rooster. Trek het papier eraf.
Stort de tweede cake op dezelfde manier op een tweede rooster.
Laat volledig afkoelen, ongeveer een uur.
Laat de tweede daarnaast afkoelen.
Doe ondertussen de pot morellen in een tweede middelgrote kom.
Morellen op siroop · 850 gGiet de kersen in een zeef en vang de siroop weer op in de kom.
Schenk de kersensiroop in de kleine steelpan.
Voeg de resterende suiker toe.
Fijne kristalsuiker · 50 gVerwarm al roerend tot de suiker oplost. Laat daarna ongeveer 5 minuten sudderen tot de hoeveelheid is gehalveerd en haal van het vuur.
Roer de kirsch erdoor.
Kirsch · 4 el
Doe de kersen in een tweede kommetje.
Roer de resterende kirsch erdoor.
Kirsch · 2 elLeg de chocolade op het bord.
Pure chocolade · 100 g
Schaaf met de dunschiller krullen van de chocolade.
Giet de slagroom in de grote kom.
Slagroom · 600 ml
Voeg de poedersuiker toe.
Poedersuiker · 2 elVoeg de vanille toe.
Vanille-extract · 1 tl.Klop tot zachte, smeerbare pieken en stop voordat de room korrelig wordt.
Leg de eerste cakebodem op de taartstandaard.
Bestrijk met de helft van de siroop.
Verdeel een derde van de slagroom erover.
Leg de tweede cakebodem erop en druk licht aan.
Bestrijk met de rest van de siroop.
Smeer de resterende slagroom over de bovenkant en zijkanten.
Druk de chocoladekrullen tegen de zijkanten en verdeel de rest met het paletmes over de bovenkant.
Schik de verse kersen langs de bovenrand en serveer, of zet koel weg tot gebruik.
Verse kersen · 12 stuks| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Bekleed de bodem van een ronde bakvorm van 20 cm met een cirkel bakpapier.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Bekleed de bodem van een tweede ronde bakvorm van 20 cm op dezelfde manier.⏱ 30 s |
| 4 | 225 g | | Doe 225 g zachte boter in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 5 | 225 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 6 | — | | Klop ongeveer 3 minuten met de handmixer tot de boter licht van kleur en luchtig is.⏱ 3 minResultaatBleek en luchtig geklopte boter en suiker |
| 7 | 4 stuks | | Breek de eieren in het kommetje.⏱ 40 sResultaatEi |
| 8 | — | | Klop los met een vork.⏱ 20 sResultaatLosgeklopt ei |
| 9 | Losgeklopt eistap 8 | | Voeg de eieren beetje bij beetje toe en klop steeds goed na.⏱ 2 minResultaatBasis voor cakebeslag |
| 10 | 175 g | | Doe de bloem in de middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatZelfrijzend bakmeel |
| 11 | 50 g | | Voeg de cacao toe.⏱ 5 sResultaatBloem en cacao |
| 12 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe.⏱ 5 sResultaatDroog cakemengsel |
| 13 | Droog cakemengselstap 12 | | Zeef het droge mengsel boven het beslag.⏱ 40 sResultaatBeslag en droog mengsel |
| 14 | — | | Spatel voorzichtig door tot er geen strepen meer zichtbaar zijn.⏱ 1 minResultaatChocoladecakebeslag |
| 15 | Chocoladecakebeslagstap 14 | | Schep de helft van het beslag in de eerste vorm en strijk glad.⏱ 30 sResultaatChocoladecakebeslag |
| 16 | — | | Schep de rest in de tweede vorm en strijk glad.⏱ 30 sResultaatChocoladecakebeslag |
| 17 | — | | Zet de eerste vorm met ovenhandschoenen in de oven.⏱ 10 sResultaatEerste helft van het beslag |
| 18 | — | | Zet de tweede vorm ernaast.⏱ 10 sResultaatTweede helft van het beslag |
| 19 | — | | Bak ongeveer 25 minuten tot de bodems gerezen en veerkrachtig zijn.⏱ 25 minResultaatEerste chocoladecakebodem |
| 20 | — | | Bak de tweede tegelijkertijd tot een metalen prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.⏱ 25 minResultaatTweede chocoladecakebodem |
| 21 | — | | Haal de eerste vorm met ovenhandschoenen uit de oven.⏱ 10 sResultaatEerste chocoladecakebodemgebruikt in stap 23 |
| 22 | — | | Haal de tweede vorm eruit.⏱ 10 sResultaatTweede chocoladecakebodemgebruikt in stap 24 |
| 23 | Eerste chocoladecakebodemstap 21 | | Ga na 5 minuten met een paletmes langs de rand van de eerste cake en stort op een rooster. Trek het papier eraf.⏱ 30 sResultaatEerste chocoladecakebodem |
| 24 | Tweede chocoladecakebodemstap 22 | | Stort de tweede cake op dezelfde manier op een tweede rooster.⏱ 30 sResultaatTweede chocoladecakebodem |
| 25 | — | | Laat volledig afkoelen, ongeveer een uur.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde eerste cakebodemgebruikt in stap 42 |
| 26 | — | | Laat de tweede daarnaast afkoelen.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde tweede cakebodemgebruikt in stap 46 |
| 27 | 850 g | | Doe ondertussen de pot morellen in een tweede middelgrote kom.⏱ 15 sResultaatMorellen op siroopgebruikt in stap 29 |
| 28 | — | | Giet de kersen in een zeef en vang de siroop weer op in de kom.⏱ 30 sResultaatUitgelekte kersengebruikt in stap 34 |
| 29 | Kersensiroopstap 27 | | Schenk de kersensiroop in de kleine steelpan.⏱ 10 sResultaatKersensiroop |
| 30 | 50 g | | Voeg de resterende suiker toe.⏱ 5 sResultaatKersensiroop en suiker |
| 31 | — | | Verwarm al roerend tot de suiker oplost. Laat daarna ongeveer 5 minuten sudderen tot de hoeveelheid is gehalveerd en haal van het vuur.⏱ 6 minResultaatIngekookte kersensiroop |
| 32 | 4 el | | Roer de kirsch erdoor.⏱ 10 sResultaatWarme kirschsiroop |
| 33 | — | | Laat afkoelen.⏱ 20 minResultaatKirschsiroopgebruikt in stap 43 |
| 34 | Uitgelekte kersenstap 28 | | Doe de kersen in een tweede kommetje.⏱ 10 sResultaatUitgelekte kersen |
| 35 | 2 el | | Roer de resterende kirsch erdoor.⏱ 15 sResultaatKersen met kirschgebruikt in stap 45 |
| 36 | 100 g | | Leg de chocolade op het bord.⏱ 5 sResultaatPure chocolade |
| 37 | — | | Schaaf met de dunschiller krullen van de chocolade.⏱ 3 minResultaatChocoladekrullengebruikt in stap 49 |
| 38 | 600 ml | | Giet de slagroom in de grote kom.⏱ 10 sResultaatSlagroom |
| 39 | 2 el | | Voeg de poedersuiker toe.⏱ 5 sResultaatSlagroom en poedersuiker |
| 40 | 1 tl. | | Voeg de vanille toe.⏱ 5 sResultaatGezoete vanilleslagroom |
| 41 | — | | Klop tot zachte, smeerbare pieken en stop voordat de room korrelig wordt.⏱ 2 min 30 sResultaatOpgeklopte slagroomgebruikt in stap 44 |
| 42 | Afgekoelde eerste cakebodemstap 25 | | Leg de eerste cakebodem op de taartstandaard.⏱ 15 sResultaatAfgekoelde eerste cakebodem |
| 43 | Kirschsiroopstap 33 | | Bestrijk met de helft van de siroop.⏱ 40 sResultaatMet siroop doordrenkte onderste cakebodemgebruikt in stap 47 |
| 44 | Opgeklopte slagroomstap 41 | | Verdeel een derde van de slagroom erover.⏱ 1 minResultaatOnderste cakebodem met roomgebruikt in stap 48 |
| 45 | Kersen met kirschstap 35 | | Strooi de kersen over de room.⏱ 30 sResultaatKersenlaag |
| 46 | Afgekoelde tweede cakebodemstap 26 | | Leg de tweede cakebodem erop en druk licht aan.⏱ 15 sResultaatGelaagde cakebodems |
| 47 | Resterende kirschsiroopstap 43 | | Bestrijk met de rest van de siroop.⏱ 40 sResultaatMet siroop doordrenkte gelaagde taart |
| Gelaagde cakebodemsstap 46 | |||
| 48 | Resterende opgeklopte slagroomstap 44 | | Smeer de resterende slagroom over de bovenkant en zijkanten.⏱ 3 minResultaatMet room bedekte taart |
| Met siroop doordrenkte gelaagde taartstap 47 | |||
| 49 | Chocoladekrullenstap 37 | | Druk de chocoladekrullen tegen de zijkanten en verdeel de rest met het paletmes over de bovenkant.⏱ 2 minResultaatChocoladebedekte taart |
| 50 | 12 stuks | | Schik de verse kersen langs de bovenrand en serveer, of zet koel weg tot gebruik.⏱ 40 sResultaatSchwarzwälder Kirschtorte |
| Totale tijd | 1 u 46 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 12 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 657kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 23g | |
| 58g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 145mg |
Een klassieke Duitse feesttaart: twee chocoladecakebodems met kersen-kirschsiroop, gevuld met slagroom en in kirsch geweekte morellen, en afgewerkt met pure chocoladekrullen en verse kersen.
Wat je gaat doenJe bakt twee chocoladecakebodems en laat ze afkoelen. Je laat de morellen uitlekken, kookt hun siroop met suiker en kirsch in en laat de kersen in extra kirsch trekken. Klop slagroom met poedersuiker en vanille. Bestrijk de eerste bodem met siroop, verdeel room en kersen erover, leg de tweede bodem erop en bestrijk met de overige siroop. Bedek de taart met room, druk chocoladekrullen aan en versier met verse kersen.
