Knapperig geblancheerde taugé in een eenvoudige sesamdressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad en lente-ui.
2l
1tl.
300g
1l
1el
1tl.
1tl.
2stuks
1el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 1el | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 1el | — | — |
Schenk het water in een grote steelpan.
Water · 2 l
Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.
Voeg het zout toe aan het kokende water en roer kort.
Zout · 1 tl.
Voeg de taugé toe aan het kokende water met zout.
Taugé · 300 gBlancheer de taugé 30 seconden, tot net beetgaar.
Giet de taugé in een vergiet zodat het hete water wegloopt.
Schenk het ijskoude water in een grote kom.
Ijskoud water · 1 l
Doe de uitgelekte taugé in de kom met ijskoud water.
Laat de taugé 1 minuut in het ijskoude water liggen om het garen te stoppen en hem knapperig te houden.
Doe de taugé opnieuw in het vergiet en laat goed uitlekken.
Spreid de taugé uit op keukenpapier op het aanrecht en dep droog.
Meet de geroosterde sesamolie af in een kommetje.
Geroosterde sesamolie · 1 el
Voeg de sojasaus toe aan de sesamolie.
Sojasaus · 1 tl.Voeg de rijstazijn toe aan het kommetje.
Rijstazijn · 1 tl.Klop de sesamolie, sojasaus en rijstazijn door elkaar tot alles gemengd is.
Doe de gedroogde taugé in een grote kom.
Schenk de sesamdressing over de taugé en schep goed om zodat elk spruitje bedekt is.
Schep de taugé met sesamdressing op een serveerbord.
Snijd de worteluiteinden en eventuele slordige buitenste lagen van de lente-uien.
Lente-uitjes · 2 stuks
Snijd de lente-uien diagonaal in dunne plakjes.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | Schenk het water in een grote steelpan.⏱ 30 sResultaatWater |
| 2 | — | | Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokend water |
| 3 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan het kokende water en roer kort.⏱ 15 sResultaatBoiling salted water |
| 4 | 300 g | | Voeg de taugé toe aan het kokende water met zout.⏱ 10 sResultaatGezouten kokend water en taugé |
| 5 | — | | Blancheer de taugé 30 seconden, tot net beetgaar.⏱ 30 sResultaatGeblancheerde taugé |
| 6 | Geblancheerde taugéstap 5 | | Giet de taugé in een vergiet zodat het hete water wegloopt.⏱ 20 sResultaatUitgelekte taugégebruikt in stap 8 |
| 7 | 1 l | | Schenk het ijskoude water in een grote kom.⏱ 30 sResultaatIjskoud water |
| 8 | Uitgelekte taugéstap 6 | | Doe de uitgelekte taugé in de kom met ijskoud water.⏱ 20 sResultaatIjskoud water en uitgelekte taugé |
| 9 | — | | Laat de taugé 1 minuut in het ijskoude water liggen om het garen te stoppen en hem knapperig te houden.⏱ 1 minResultaatIn ijswater afgekoelde taugé |
| 10 | In ijswater afgekoelde taugéstap 9 | | Doe de taugé opnieuw in het vergiet en laat goed uitlekken.⏱ 20 sResultaatUitgelekte, ijskoud geschrokken taugé |
| 11 | Uitgelekte, ijskoud geschrokken taugéstap 10 | | Spreid de taugé uit op keukenpapier op het aanrecht en dep droog.⏱ 1 minResultaatDrooggedepte taugégebruikt in stap 16 |
| 12 | 1 el | | Meet de geroosterde sesamolie af in een kommetje.⏱ 15 sResultaatGeroosterde sesamolie |
| 13 | 1 tl. | | Voeg de sojasaus toe aan de sesamolie.⏱ 15 sResultaatGeroosterde sesamolie en sojasaus |
| 14 | 1 tl. | | Voeg de rijstazijn toe aan het kommetje.⏱ 15 sResultaatGeroosterde sesamolie, sojasaus en rijstazijn |
| 15 | — | | Klop de sesamolie, sojasaus en rijstazijn door elkaar tot alles gemengd is.⏱ 1 minResultaatSesamdressinggebruikt in stap 17 |
| 16 | Drooggedepte taugéstap 11 | | Doe de gedroogde taugé in een grote kom.⏱ 30 sResultaatDrooggedepte taugé |
| 17 | Sesamdressingstap 15 | | Schenk de sesamdressing over de taugé en schep goed om zodat elk spruitje bedekt is.⏱ 1 minResultaatTaugé met sesamdressing |
| 18 | Taugé met sesamdressingstap 17 | | Schep de taugé met sesamdressing op een serveerbord.⏱ 30 sResultaatTaugé met sesamdressing |
| 19 | 2 stuks | | Snijd de worteluiteinden en eventuele slordige buitenste lagen van de lente-uien.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 20 | Gepelde lente-uienstap 19 | | Snijd de lente-uien diagonaal in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatDun gesneden lente-uiengebruikt in stap 22 |
| Totale tijd | 15 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 68kcal | |
| 3g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 86mg |
Knapperig geblancheerde taugé in een eenvoudige sesamdressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad en lente-ui.
Wat je gaat doenJe blancheert de taugé kort in kokend water met zout en koelt hem daarna snel af in ijskoud water om het garen te stoppen en de knapperigheid te behouden. Laat uitlekken en dep droog, meng met de losgeklopte sesamdressing en werk af met geroosterd sesamzaad en gesneden lente-ui.
