Zachte, royale muffins met een luchtige kruim en overal blauwe bessen. Enkele hele bessen bovenop en een krokant laagje demerarasuiker geven bij de eerste hap een knapperig accent en een frisse fruitsmaak. Ze smaken zowel warm uit de vorm als afgekoeld op een rooster, en je maakt de hele portie beslag in één kom.
300g
2tl.
0,5tl.
0,5tl.
150g
240ml
120ml
2stuks
2tl.
250g
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 2tl. | — | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 0,5tl. | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 240ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 2tl. | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 2el | — | — |
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Plaats een papieren vormpje in elk van de 12 holtes van de muffinvorm.
Weeg de bloem af in de grote mengkom.
Bloem · 300 g
Voeg het bakpoeder toe aan de bloem in de kom.
Bakpoeder · 2 tl.Voeg de baking soda toe aan de bloem en het bakpoeder.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg het fijne zout toe aan de bloem, het bakpoeder en de baking soda.
Fijn zout · 0,5 tl.Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout.
Fijne kristalsuiker · 150 gRoer alle droge ingrediënten tot een gelijkmatig mengsel.
Schenk de karnemelk in een aparte mengkom.
Karnemelk · 240 ml
Voeg de zonnebloemolie toe aan de karnemelk.
Zonnebloemolie · 120 mlBreek de eieren in de kom met karnemelk en olie en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuksVoeg het vanille-extract toe aan de karnemelk, olie en eieren.
Vanille-extract · 2 tl.Klop de natte ingrediënten tot een glad, gelijkmatig mengsel.
Schenk het natte muffinmengsel in de grote mengkom met droge ingrediënten.
Spatel de natte en droge mengsels met brede bewegingen door elkaar en stop zodra er geen droge bloem meer zichtbaar is. Een paar klontjes zijn niet erg.
Doe de blauwe bessen in het vergiet.
Blauwe bessen · 200 g
Spoel de blauwe bessen onder koud stromend water en schud het overtollige water eraf.
Voeg 200 g van de afgespoelde blauwe bessen toe aan het muffinbeslag en bewaar de rest voor bovenop.
Spatel de blauwe bessen voorzichtig door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 papieren muffinvormpjes en vul elk tot ongeveer driekwart.
Druk 2 of 3 van de achtergehouden blauwe bessen op de bovenkant van elk gevuld muffinvormpje.
Blauwe bessen · 50 gStrooi de demerarasuiker gelijkmatig over de bovenkant van alle 12 muffins.
Demerarasuiker · 2 elSchuif de muffinbakvorm in de oven.
Bak de muffins tot ze goed gerezen en goudbruin zijn en een prikker die je in het midden van een muffin steekt er schoon uitkomt.
Haal de muffinvorm met ovenhandschoenen uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.
Laat de muffins 5 minuten in de vorm rusten, tot ze voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken.
Haal de muffins uit de vorm en leg op het rooster om verder af te koelen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 190 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Plaats een papieren vormpje in elk van de 12 holtes van de muffinvorm.⏱ 1 min |
| 3 | 300 g | | Weeg de bloem af in de grote mengkom.⏱ 15 sResultaatBloem |
| 4 | 2 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de bloem in de kom.⏱ 10 sResultaatBloem en bakpoeder |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de bloem en het bakpoeder.⏱ 10 sResultaatBloem, bakpoeder en baking soda |
| 6 | 0,5 tl. | | Voeg het fijne zout toe aan de bloem, het bakpoeder en de baking soda.⏱ 10 sResultaatBloem, bakpoeder, baking soda en fijn zout |
| 7 | 150 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout.⏱ 10 sResultaatBloem and bakpoeder mixture |
| 8 | — | | Roer alle droge ingrediënten tot een gelijkmatig mengsel.⏱ 1 minResultaatDroog muffinmengsel |
| 9 | 240 ml | | Schenk de karnemelk in een aparte mengkom.⏱ 15 sResultaatKarnemelk |
| 10 | 120 ml | | Voeg de zonnebloemolie toe aan de karnemelk.⏱ 10 sResultaatKarnemelk en zonnebloemolie |
| 11 | 2 stuks | | Breek de eieren in de kom met karnemelk en olie en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatKarnemelk, zonnebloemolie en ei |
| 12 | 2 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de karnemelk, olie en eieren.⏱ 10 sResultaatKarnemelk, zonnebloemolie, ei en vanille-extract |
| 13 | — | | Klop de natte ingrediënten tot een glad, gelijkmatig mengsel.⏱ 1 minResultaatNat muffinmengsel |
| 14 | Nat muffinmengselstap 13 | | Schenk het natte muffinmengsel in de grote mengkom met droge ingrediënten.⏱ 20 sResultaatDroog en nat muffinmengsel |
| 15 | — | | Spatel de natte en droge mengsels met brede bewegingen door elkaar en stop zodra er geen droge bloem meer zichtbaar is. Een paar klontjes zijn niet erg.⏱ 1 minResultaatMuffinbeslag |
| 16 | 200 g | | Doe de blauwe bessen in het vergiet.⏱ 10 sResultaatBlauwe bessen |
| 17 | — | | Spoel de blauwe bessen onder koud stromend water en schud het overtollige water eraf.⏱ 30 sResultaatGewassen blauwe bessen |
| 18 | Gewassen blauwe bessenstap 17 | | Voeg 200 g van de afgespoelde blauwe bessen toe aan het muffinbeslag en bewaar de rest voor bovenop.⏱ 20 sResultaatMuffinbeslag met afgespoelde blauwe bessen |
| 19 | — | | Spatel de blauwe bessen voorzichtig door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.⏱ 1 minResultaatMuffinbeslag met blauwe bessen |
| 20 | Muffinbeslag met blauwe bessenstap 19 | | Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 papieren muffinvormpjes en vul elk tot ongeveer driekwart.⏱ 2 minResultaatGevulde muffinvormpjes |
| 21 | 50 g | | Druk 2 of 3 van de achtergehouden blauwe bessen op de bovenkant van elk gevuld muffinvormpje.⏱ 1 minResultaatMuffinvormpjes met blauwe bessen erop |
| 22 | 2 el | | Strooi de demerarasuiker gelijkmatig over de bovenkant van alle 12 muffins.⏱ 1 minResultaatMuffinvormpjes met suiker erop |
| 23 | — | | Schuif de muffinbakvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatMuffinvormpjes met suiker erop |
| 24 | — | | Bak de muffins tot ze goed gerezen en goudbruin zijn en een prikker die je in het midden van een muffin steekt er schoon uitkomt.⏱ 19 minResultaatGebakken muffins |
| 25 | — | | Haal de muffinvorm met ovenhandschoenen uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.⏱ 15 sResultaatGebakken muffins |
| 26 | — | | Laat de muffins 5 minuten in de vorm rusten, tot ze voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken.⏱ 5 minResultaatGeruste muffins |
| 27 | Geruste muffinsstap 26 | | Haal de muffins uit de vorm en leg op het rooster om verder af te koelen.⏱ 1 minResultaatGeruste muffins |
| Totale tijd | 37 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 12 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 263kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 220mg |
Zachte, royale muffins met een luchtige kruim en overal blauwe bessen. Enkele hele bessen bovenop en een krokant laagje demerarasuiker geven bij de eerste hap een knapperig accent en een frisse fruitsmaak. Ze smaken zowel warm uit de vorm als afgekoeld op een rooster, en je maakt de hele portie beslag in één kom.
Wat je gaat doenJe mengt de droge ingrediënten in de ene kom en de karnemelk, olie, eieren en vanille in de andere, en spatelt beide mengsels kort door elkaar. Daarna meng je de afgespoelde blauwe bessen erdoor. Vul 12 vormpjes, leg er nog wat bessen op, bestrooi met demerarasuiker en bak de muffins tot ze gerezen en goudbruin zijn.
