Dunne plakjes aardappel, in laagjes met ui en tijm, langzaam in bouillon gebakken tot de bovenkant goudbruin is.
om in te vetten; in kleine stukjes gesneden40g
1stuk
1 000g
2tl.
1tl.
1snufje
400ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | om in te vetten; in kleine stukjes gesneden | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 2tl. | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — | |
| 7 | | 400ml | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht).
Wrijf de binnenkant van de ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm) in met een beetje boter op keukenpapier.
Ongezouten boter · 10 g
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de aardappelen op de snijplank.
Kruimige aardappelen · 1 000 gSchil de aardappelen met een dunschiller.
Snijd ze zo dun mogelijk, ongeveer 3 mm.
Voeg de tijmblaadjes toe.
Verse tijmblaadjes · 2 tl.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een flinke snuf peper toe en schep alles om met de lepel.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje
Leg de helft van de aardappelplakjes dakpansgewijs in de schaal.
Leg de rest van de aardappelen er in nette, overlappende rijen bovenop.
Schenk de bouillon gelijkmatig over de aardappelen.
Kippenbouillon · 400 mlVerdeel de rest van de boter in kleine klontjes over de bovenkant.
Ongezouten boter · 30 gZet de ovenschaal met ovenwanten in de oven.
Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is en een mes gemakkelijk door de aardappelen glijdt.
Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven.
Laat 5 minuten rusten.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Wrijf de binnenkant van de ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm) in met een beetje boter op keukenpapier.⏱ 30 s |
| 3 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 4 | Witte uistap 3 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 5 | Gehalveerde witte uistap 4 | | Snijd in dunne plakjes.⏱ 1 min 30 sResultaatGesneden ui |
| 6 | Gesneden uistap 5 |  | Doe in het kommetje.⏱ 10 sResultaatGesneden uigebruikt in stap 15 |
| 7 | 1 000 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatBloemige aardappelen |
| 8 | Bloemige aardappelenstap 7 | | Schil de aardappelen met een dunschiller.⏱ 3 minResultaatGeschilde aardappelen |
| 9 | Geschilde aardappelenstap 8 | | Snijd ze zo dun mogelijk, ongeveer 3 mm.⏱ 5 minResultaatAardappelplakken |
| 10 | Aardappelplakkenstap 9 | | Doe de plakjes in de grote mengkom.⏱ 15 sResultaatAardappelplakken |
| 11 | 2 tl. | | Voeg de tijmblaadjes toe.⏱ 5 sResultaatAardappelen met tijm |
| 12 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten aardappelschijfjes |
| 13 | 1 snufje | | Voeg een flinke snuf peper toe en schep alles om met de lepel.⏱ 30 sResultaatGekruide aardappelschijfjes |
| 14 | Gekruide aardappelschijfjesstap 13 | | Leg de helft van de aardappelplakjes dakpansgewijs in de schaal.⏱ 2 minResultaatEerste laag aardappelengebruikt in stap 16 |
| 15 | Gesneden uistap 6 | | Strooi de ui erover.⏱ 20 sResultaatAardappelen en ui |
| 16 | Overige aardappelschijfjesstap 14 | | Leg de rest van de aardappelen er in nette, overlappende rijen bovenop.⏱ 2 minResultaatAardappelen in laagjes |
| Aardappelen en uistap 15 | |||
| 17 | 400 ml | | Schenk de bouillon gelijkmatig over de aardappelen.⏱ 20 sResultaatAardappelen en bouillon |
| 18 | 30 g | | Verdeel de rest van de boter in kleine klontjes over de bovenkant.⏱ 20 sResultaatAardappelen klaar om te bakken |
| 19 | — | | Zet de ovenschaal met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatAardappelen klaar om te bakken |
| 20 | — | | Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is en een mes gemakkelijk door de aardappelen glijdt.⏱ 1 u 15 minResultaatPommes boulangère |
| 21 | — | | Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatPommes boulangère |
| 22 | — | | Laat 5 minuten rusten.⏱ 5 minResultaatGeruste pommes boulangère |
| Totale tijd | 1 u 38 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 208kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 33g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 495mg |
Dunne plakjes aardappel, in laagjes met ui en tijm, langzaam in bouillon gebakken tot de bovenkant goudbruin is.
Wat je gaat doenJe legt dunne plakjes aardappel in laagjes met ui en tijm, schenkt er bouillon over, verdeelt er klontjes boter op en bakt alles langzaam goudbruin.
