Parten venkel die in olijfolie goudbruin worden gebakken en daarna in bouillon botermals stoven, afgewerkt met citroen. Lekker als bijgerecht bij vis, varkensvlees of kip.
2stuks
2el
0,5tl.
200ml
½stuks
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | ½stuks | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — |
Leg de venkelknollen op de snijplank.
Venkelknol · 2 stuks
Snijd de stelen eraf en bewaar eventueel het fijne loof. Snijd een dun plakje van de onderkant, maar laat de wortelaanzet zitten.
Snijd elke knol door de wortelaanzet in 6 parten zodat ze bij elkaar blijven.
Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Verhit 1 minuut op middelhoog tot hoog vuur.
Leg de venkelparten met de snijkant naar beneden in de pan.
Bak ongeveer 6 minuten, keer eenmaal om met de tang, tot beide snijkanten goudbruin zijn.
Voeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Schenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 200 mlZet het vuur laag en doe het deksel op de pan.
Stoof ongeveer 20 minuten, totdat de venkel bij het prikken met een mes heel mals aanvoelt.
Haal het deksel eraf, zet het vuur hoger en laat ongeveer 3 minuten stevig pruttelen. Keer de parten met de tang tot het vocht is ingekookt tot een paar lepels glazuur.
Leg de halve citroen op de snijplank.
Citroen · ½ stuksVoeg een snufje peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 stuks | | Leg de venkelknollen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVenkelknol |
| 2 | Venkelknolstap 1 | | Snijd de stelen eraf en bewaar eventueel het fijne loof. Snijd een dun plakje van de onderkant, maar laat de wortelaanzet zitten.⏱ 1 minResultaatBijgesneden venkelknol |
| 3 | Bijgesneden venkelknolstap 2 | | Snijd elke knol door de wortelaanzet in 6 parten zodat ze bij elkaar blijven.⏱ 1 minResultaatVenkelpartengebruikt in stap 6 |
| 4 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 5 | — | | Verhit 1 minuut op middelhoog tot hoog vuur.⏱ 1 minResultaatWarme olijfolie |
| 6 | Venkelpartenstap 3 | | Leg de venkelparten met de snijkant naar beneden in de pan.⏱ 20 sResultaatVenkel in olie |
| 7 | — | | Bak ongeveer 6 minuten, keer eenmaal om met de tang, tot beide snijkanten goudbruin zijn.⏱ 6 minResultaatGebruinde venkel |
| 8 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten venkel |
| 9 | 200 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 10 sResultaatVenkel in bouillon |
| 10 | — | | Zet het vuur laag en doe het deksel op de pan.⏱ 10 s |
| 11 | — | | Stoof ongeveer 20 minuten, totdat de venkel bij het prikken met een mes heel mals aanvoelt.⏱ 20 minResultaatGestoofde venkel |
| 12 | — | | Haal het deksel eraf, zet het vuur hoger en laat ongeveer 3 minuten stevig pruttelen. Keer de parten met de tang tot het vocht is ingekookt tot een paar lepels glazuur.⏱ 3 minResultaatGeglaceerde gestoofde venkel |
| 13 | ½ stuks | | Leg de halve citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 14 | Citroenstap 13 |  | Knijp het citroensap uit over de venkel.⏱ 20 sResultaatVenkel met citroen |
| 15 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruide gestoofde venkel |
| Totale tijd | 34 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 71kcal | |
| 0,4g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 0,5g | |
| 0,3g | |
| 691mg |
Parten venkel die in olijfolie goudbruin worden gebakken en daarna in bouillon botermals stoven, afgewerkt met citroen. Lekker als bijgerecht bij vis, varkensvlees of kip.
Wat je gaat doenJe snijdt de venkel in parten, bakt die in olijfolie goudbruin, stooft ze afgedekt in bouillon tot ze mals zijn, laat het stoofvocht inkoken en werkt af met citroen.
