Melk waarin een met kruidnagels bestoken ui en laurier hebben getrokken, gebonden met vers broodkruim en afgewerkt met boter, nootmuskaat en room. De klassieke Britse saus bij gebraden kip of kalkoen.
1stuk
6stuks
500ml
1stuk
een dag oud, zonder korsten; weeg na het bijsnijden100g
25g
1snufje
0,5tl.
1snufje
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 6stuks | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 100g | een dag oud, zonder korsten; weeg na het bijsnijden | — | |
| 6 | | 25g | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — | |
| 10 | | 2el | — | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de halve uien met de snijkant naar beneden in het steelpannetje.
Druk 3 kruidnagels in de bolle kant van elke helft.
Kruidnagels · 6 stuksGiet de melk erbij.
Volle melk · 500 mlVoeg het laurierblad toe.
Laurierblad · 1 stukVerwarm op matig tot laag vuur tot het mengsel dampt en bijna begint te borrelen. Haal dan van het vuur.
Scheur ondertussen het brood in stukken en doe ze in de keukenmachine.
Witbrood · 100 g
Zeef de melk in een hittebestendige maatkan en gooi de ui en het laurierblad weg.
Schenk de melk terug in de pan.
Verwarm 5 minuten op laag vuur en roer regelmatig tot de saus dik en romig is.
Roer de boter erdoor tot deze smelt.
Ongezouten boter · 25 gVoeg een snufje nootmuskaat toe.
Gemalen nootmuskaat · 1 snufjeVoeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Voeg een snufje peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeRoer de room erdoor.
Slagroom · 2 el| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Leg de halve uien met de snijkant naar beneden in het steelpannetje.⏱ 5 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 4 | 6 stuks | | Druk 3 kruidnagels in de bolle kant van elke helft.⏱ 20 sResultaatUi met kruidnagels |
| 5 | 500 ml | | Giet de melk erbij.⏱ 10 sResultaatUi in melk |
| 6 | 1 stuk | | Voeg het laurierblad toe.⏱ 5 sResultaatMelk met ui en laurier |
| 7 | — | | Verwarm op matig tot laag vuur tot het mengsel dampt en bijna begint te borrelen. Haal dan van het vuur.⏱ 5 minResultaatDampende gekruide melk |
| 8 | — | | Laat 30 minuten trekken.⏱ 30 minResultaatGekruide melkgebruikt in stap 11 |
| 9 | 100 g | | Scheur ondertussen het brood in stukken en doe ze in de keukenmachine.⏱ 20 sResultaatWitbrood |
| 10 | — | | Maal met korte pulsen tot fijn kruim.⏱ 30 sResultaatVers broodkruimgebruikt in stap 13 |
| 11 | Gekruide melkstap 8 | | Zeef de melk in een hittebestendige maatkan en gooi de ui en het laurierblad weg.⏱ 30 sResultaatGezeefde gekruide melk |
| 12 | Gezeefde gekruide melkstap 11 | | Schenk de melk terug in de pan.⏱ 10 sResultaatGekruide melk voor de saus |
| 13 | Vers broodkruimstap 10 | | Roer het broodkruim erdoor.⏱ 20 sResultaatMelk en broodkruim |
| 14 | — | | Verwarm 5 minuten op laag vuur en roer regelmatig tot de saus dik en romig is.⏱ 5 minResultaatGebonden broodsaus |
| 15 | 25 g | | Roer de boter erdoor tot deze smelt.⏱ 20 sResultaatBroodsaus met boter |
| 16 | 1 snufje | | Voeg een snufje nootmuskaat toe.⏱ 5 sResultaatBroodsaus met nootmuskaat |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten broodsaus |
| 18 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe.⏱ 5 sResultaatOp smaak gebrachte broodsaus |
| 19 | 2 el | | Roer de room erdoor.⏱ 15 sResultaatRomige broodsaus |
| Totale tijd | 46 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 157kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 329mg |
Melk waarin een met kruidnagels bestoken ui en laurier hebben getrokken, gebonden met vers broodkruim en afgewerkt met boter, nootmuskaat en room. De klassieke Britse saus bij gebraden kip of kalkoen.
Wat je gaat doenJe laat melk 30 minuten trekken met een met kruidnagels bestoken ui en laurierblad. Zeef de melk, verwarm met vers broodkruim totdat de saus dik wordt en werk af met boter, nootmuskaat, kruiden en een beetje room.
