Griekse ovenschotel met aubergine, aardappelen en oregano, afgewerkt met verse platte peterselie.
300g
4teentjes
600g
500g
1tl.
2tl.
1tl.
120ml
20g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4teentjes | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 2tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Verwarm de oven voor op 200 °C en laat volledig op temperatuur komen.
Pel de rode uien en verwijder de papierachtige schil helemaal.
Rode ui · 300 g
Halveer elke ui door de wortelaanzet en snijd in halve ringen van ongeveer 5 mm dik.
Doe de gesneden ui in de grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm).
Plet elk teentje knoflook met de zijkant van het mes en verwijder de schil.
Knoflook · 4 teentjesSnijd de gepelde knoflookteentjes zo dun mogelijk.
Verdeel de gesneden knoflook over de ui in de schaal.
Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in plakjes van ongeveer 7 mm dik.
Voeg de gesneden courgette toe aan de schaal.
Snijd de uiteinden van de aubergine en snijd in plakjes van ongeveer 7 mm dik.
Voeg de gesneden aubergine toe aan de schaal.
Schil de aardappelen met de dunschiller, snijd ze op de snijplank in blokjes van 3 cm en doe ze bij de andere groenten in de schaal.
Vastkokende aardappelen · 600 g
Snijd de pruimtomaten in plakken van ongeveer 7 mm dik.
Pomodori-tomaten · 500 gLeg de plakjes tomaat over en tussen de andere groenten.
Strooi de gedroogde oregano gelijkmatig over de groenten.
Gedroogde oregano · 1 tl.Breng de groenten royaal op smaak met zout en verdeel het over het hele oppervlak.
Zout · 2 tl.Breng op smaak met zwarte peper en strooi die gelijkmatig over alle groenten.
Gemalen zwarte peper · 1 tl.Schenk de olijfolie langzaam en gelijkmatig over alle groenten, zodat elk stukje goed bedekt raakt.
Extra vierge olijfolie · 120 ml
Schep alles om met een tang, totdat alle groenten goed met olie en kruiden bedekt zijn.
Schuif de ovenschaal in de oven.
Bak 1 uur en 30 minuten, totdat de groenten helemaal zacht zijn en de randen goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn.
Haal de schaal met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.
Neem de blaadjes platte peterselie bij elkaar en hak ze fijn.
Platte peterselie · 20 gStrooi de gehakte peterselie over de schotel en zet direct op tafel.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 200 °C en laat volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Pel de rode uien en verwijder de papierachtige schil helemaal.⏱ 30 sResultaatGepelde rode ui |
| 3 | Gepelde rode uistap 2 | | Halveer elke ui door de wortelaanzet en snijd in halve ringen van ongeveer 5 mm dik.⏱ 40 sResultaatFijngesneden ui |
| 4 | Fijngesneden uistap 3 | Doe de gesneden ui in de grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm).⏱ 8 sResultaatFijngesneden ui | |
| 5 | 4 teentjes | | Plet elk teentje knoflook met de zijkant van het mes en verwijder de schil.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Snijd de gepelde knoflookteentjes zo dun mogelijk.⏱ 20 sResultaatDun gesneden knoflook |
| 7 | Dun gesneden knoflookstap 6 | Verdeel de gesneden knoflook over de ui in de schaal.⏱ 8 sResultaatDun gesneden knoflook en fijn gesneden ui | |
| 8 | 600 g | | Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in plakjes van ongeveer 7 mm dik.⏱ 1 minResultaatDun gesneden courgette |
| 9 | Dun gesneden courgettestap 8 | Voeg de gesneden courgette toe aan de schaal.⏱ 8 sResultaatDun gesneden knoflook, fijn gesneden ui en dun gesneden courgette | |
| 10 | 400 g | | Snijd de uiteinden van de aubergine en snijd in plakjes van ongeveer 7 mm dik.⏱ 1 minResultaatGesneden aubergine |
| 11 | Gesneden auberginestap 10 | Voeg de gesneden aubergine toe aan de schaal.⏱ 8 sResultaatDun gesneden knoflook, fijn gesneden ui, dun gesneden courgette en gesneden aubergine | |
| 12 | 600 g | | Schil de aardappelen met de dunschiller, snijd ze op de snijplank in blokjes van 3 cm en doe ze bij de andere groenten in de schaal.⏱ 4 minResultaatDun gesneden courgette and gesneden aubergine en aardappelblokje mixture |
| 13 | 500 g | | Snijd de pruimtomaten in plakken van ongeveer 7 mm dik.⏱ 1 minResultaatGesneden tomaten |
| 14 | Gesneden tomatenstap 13 | Leg de plakjes tomaat over en tussen de andere groenten.⏱ 8 sResultaatDun gesneden courgette and gesneden aubergine mixture | |
| 15 | 1 tl. | Strooi de gedroogde oregano gelijkmatig over de groenten.⏱ 8 sResultaatDun gesneden courgette and gesneden aubergine mixture | |
| 16 | 2 tl. | Breng de groenten royaal op smaak met zout en verdeel het over het hele oppervlak.⏱ 8 sResultaatDun gesneden courgette and gesneden aubergine mixture | |
| 17 | 1 tl. | Breng op smaak met zwarte peper en strooi die gelijkmatig over alle groenten.⏱ 8 sResultaatDun gesneden courgette and gesneden aubergine mixture | |
| 18 | 120 ml | | Schenk de olijfolie langzaam en gelijkmatig over alle groenten, zodat elk stukje goed bedekt raakt.⏱ 15 sResultaatDun gesneden courgette and gesneden aubergine mixture |
| 19 | — | | Schep alles om met een tang, totdat alle groenten goed met olie en kruiden bedekt zijn.⏱ 30 sResultaatGelijkmatig bedekte groenten |
| 20 | — | | Schuif de ovenschaal in de oven.⏱ 10 sResultaatGelijkmatig bedekte groenten |
| 21 | — | | Bak 1 uur en 30 minuten, totdat de groenten helemaal zacht zijn en de randen goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn.⏱ 1 u 30 minResultaatGeroosterde groenten |
| 22 | — | | Haal de schaal met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatGeroosterde groenten |
| 23 | 20 g | | Neem de blaadjes platte peterselie bij elkaar en hak ze fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte platte peterselie |
| 24 | Fijngehakte platte peterseliestap 23 | Strooi de gehakte peterselie over de schotel en zet direct op tafel.⏱ 8 sResultaatBriam | |
| Totale tijd | 1 u 40 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1 194mg |
Griekse ovenschotel met aubergine, aardappelen en oregano, afgewerkt met verse platte peterselie.
Wat je gaat doenJe bereidt en snijdt vijf groenten: ui, knoflook, courgette, aubergine en aardappel. Meng ze in een ovenschaal met plakjes tomaat, breng royaal op smaak en bedek met olijfolie. Schep alles om en rooster anderhalf uur totdat de randen goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Werk aan tafel af met versgehakte peterselie.
