Een dikke, romige soep van broccoli, ui en wortel met veel gesmolten gerijpte cheddar.
150g
1stuk
1stuk
1 grote stronk400g
40g
30g
500ml
500ml
0,5tl.
0,5tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 grote stronk | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 0,5tl. | — | — | |
| 11 | | 1snufje | — | — |
Leg de kaas op de snijplank.
Oude cheddar · 150 g
Rasp de kaas met de grove kant van de blokrasp in de kleine kom.
Leg de wortel op de snijplank.
Wortels · 1 stukLeg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de broccoli op de snijplank.
Broccoli · 400 gSnijd de broccoli in kleine roosjes en hak de stronk fijn.
Doe de boter in de grote steelpan.
Ongezouten boter · 40 g
Smelt op middelhoog vuur.
Voeg de ui en wortel toe en bak ongeveer 6 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
Voeg de bloem toe en roer 1 minuut.
Bloem · 30 gGiet de melk er beetje bij beetje bij en klop tot een glad mengsel.
Volle melk · 500 ml
Klop de bouillon erdoor.
Kippenbouillon · 500 mlBreng zachtjes aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt, tot de broccoli gaar is.
Haal de pan van het vuur en pureer kort met de staafmixer, zodat er nog kleine stukjes overblijven.
Voeg de kaas handje voor handje toe en roer totdat elke portie is gesmolten.
Voeg het mosterdpoeder toe.
Mosterdpoeder · 0,5 tl.Voeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Leg de kaas op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGerijpte cheddar |
| 2 | Gerijpte cheddarstap 1 | | Rasp de kaas met de grove kant van de blokrasp in de kleine kom.⏱ 1 min 30 sResultaatGeraspte gerijpte cheddargebruikt in stap 21 |
| 3 | 1 stuk | | Leg de wortel op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 4 | Wortelsstap 3 |  | Schil de wortel met de dunschiller.⏱ 30 sResultaatGeschilde wortels |
| 5 | Geschilde wortelsstap 4 |  | Rasp de wortel grof in de mengkom.⏱ 45 sResultaatGeraspte wortels |
| 6 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 7 | Witte uistap 6 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 8 | Gehalveerde witte uistap 7 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 9 | Gesnipperde uistap 8 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en wortelgebruikt in stap 14 |
| 10 | 400 g | | Leg de broccoli op de snijplank.⏱ 5 sResultaatBroccoli |
| 11 | Broccolistap 10 | | Snijd de broccoli in kleine roosjes en hak de stronk fijn.⏱ 2 minResultaatGesneden broccoligebruikt in stap 18 |
| 12 | 40 g | | Doe de boter in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 13 | — | | Smelt op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 14 | Ui en wortelstap 9 | | Voeg de ui en wortel toe en bak ongeveer 6 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.⏱ 6 minResultaatZachte ui en wortel |
| 15 | 30 g | | Voeg de bloem toe en roer 1 minuut.⏱ 1 minResultaatGroenteroux |
| 16 | 500 ml | | Giet de melk er beetje bij beetje bij en klop tot een glad mengsel.⏱ 1 min 30 sResultaatMelkachtige soepbasis |
| 17 | 500 ml | | Klop de bouillon erdoor.⏱ 30 sResultaatRomige soepbasis |
| 18 | Gesneden broccolistap 11 | | Voeg de broccoli toe.⏱ 15 sResultaatBasis voor broccolisoep |
| 19 | — | | Breng zachtjes aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt, tot de broccoli gaar is.⏱ 15 minResultaatGare broccolisoep |
| 20 | — | | Haal de pan van het vuur en pureer kort met de staafmixer, zodat er nog kleine stukjes overblijven.⏱ 30 sResultaatGedeeltelijk gepureerde broccolisoep |
| 21 | Geraspte gerijpte cheddarstap 2 | | Voeg de kaas handje voor handje toe en roer totdat elke portie is gesmolten.⏱ 1 minResultaatBroccoli-cheddarsoep |
| 22 | 0,5 tl. | | Voeg het mosterdpoeder toe.⏱ 5 sResultaatSoep met mosterd |
| 23 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten broccoli-cheddarsoep |
| 24 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide broccoli-cheddarsoep |
| Totale tijd | 32 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 428kcal | |
| 20g | |
| 27g | |
| 16g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 814mg |
Een dikke, romige soep van broccoli, ui en wortel met veel gesmolten gerijpte cheddar.
Wat je gaat doenJe fruit ui en wortel, maakt een roux met melk en bouillon, laat de broccoli zachtjes koken tot deze gaar is, pureert de soep kort en laat dan de gerijpte cheddar erin smelten.
