Broccoli kort geblancheerd tot net gaar en daarna in een hete wok omgeschept met knoflook en een glanzend laagje oestersaus; een bijgerecht in Kantonese stijl voor bij rijst.
1 500ml
1tl.
1 grote stronk, ongeveer 400 g1stuk
2el
1tl.
0,5tl.
2teentjes
1el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 1stuk | 1 grote stronk, ongeveer 400 g | — | |
| 4 | | 2el | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 2teentjes | — | — | |
| 8 | | 1el | — | — |
Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 1 500 ml
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Breng aan de kook.
Leg ondertussen de broccoli op de snijplank.
Broccoli · 1 stuk
Snijd de broccoli in gelijkmatige roosjes en schil de malse stronk en snijd deze in plakjes.
Doe de oestersaus in de kleine kom.
Oestersaus · 2 el
Voeg de sojasaus toe.
Sojasaus · 1 tl.Voeg de suiker toe en roer door.
Fijne kristalsuiker · 0,5 tl.
Doe de broccoli in het kokende water.
Kook 2 minuten tot de broccoli heldergroen en net gaar is.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Doe de olie in de wok.
Zonnebloemolie · 1 el
Verhit 1 minuut op hoog vuur tot de olie glanst.
Roerbak ongeveer 20 seconden tot alles geurt maar niet bruin wordt.
Giet de saus erbij en schep ongeveer 30 seconden om, tot elk stukje glanst.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten water |
| 3 | — | | Breng aan de kook.⏱ 7 minResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 1 stuk | | Leg ondertussen de broccoli op de snijplank.⏱ 5 sResultaatBroccoli |
| 5 | Broccolistap 4 | | Snijd de broccoli in gelijkmatige roosjes en schil de malse stronk en snijd deze in plakjes.⏱ 2 minResultaatBroccoliroosjesgebruikt in stap 9 |
| 6 | 2 el | | Doe de oestersaus in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatOestersaus |
| 7 | 1 tl. | | Voeg de sojasaus toe.⏱ 5 sResultaatOestersaus en soja |
| 8 | 0,5 tl. | | Voeg de suiker toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGezoete sausgebruikt in stap 21 |
| 9 | Broccoliroosjesstap 5 | | Doe de broccoli in het kokende water.⏱ 10 sResultaatBroccoli in kokend water |
| 10 | — | | Kook 2 minuten tot de broccoli heldergroen en net gaar is.⏱ 2 minResultaatGeblancheerde broccoligebruikt in stap 14 |
| 11 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 12 | Knoflookstap 11 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 13 | Gepelde tenen knoflookstap 12 | | Hak ondertussen fijn.⏱ 50 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 18 |
| 14 | Geblancheerde broccolistap 10 |  | Giet af in het vergiet.⏱ 15 sResultaatUitgelekte broccoli |
| 15 | — | | Laat 1 minuut uitdampen.⏱ 1 minResultaatUitgedampte broccoligebruikt in stap 20 |
| 16 | 1 el | | Doe de olie in de wok.⏱ 5 sResultaatZonnebloemolie |
| 17 | — | | Verhit 1 minuut op hoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 18 | Fijngehakte knoflookstap 13 | | Voeg de knoflook toe.⏱ 5 sResultaatKnoflook in olie |
| 19 | — | | Roerbak ongeveer 20 seconden tot alles geurt maar niet bruin wordt.⏱ 20 sResultaatGeurige knoflook |
| 20 | Uitgedampte broccolistap 15 | | Voeg de broccoli toe.⏱ 10 sResultaatBroccoli en knoflook |
| 21 | Gezoete sausstap 8 | | Giet de saus erbij en schep ongeveer 30 seconden om, tot elk stukje glanst.⏱ 45 sResultaatGeglaceerde broccoli |
| Totale tijd | 14 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0,4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 302mg |
Broccoli kort geblancheerd tot net gaar en daarna in een hete wok omgeschept met knoflook en een glanzend laagje oestersaus; een bijgerecht in Kantonese stijl voor bij rijst.
Wat je gaat doenBlancheer de broccoliroosjes, bak fijngehakte knoflook in een hete wok en schep daarna de broccoli erdoor met een saus op basis van oestersaus.
