Buddhabowl van zilvervliesrijst, geroosterde zoete aardappel met komijn, kikkererwten en spinazie, met wortel, rodekool, komkommer en avocado, afgemaakt met een citroen-tahinidressing.
langkorrelig320g
745ml
1,5tl.
600g
4el
1tl.
1tl.
1tl.
uit blik, uitgelekt (2 × 400 g blikken)480g
2stuks
200g
1stuk
2stuks
80g
1stuk
2teentjes
20g
120g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | langkorrelig | — | |
| 2 | | 745ml | — | — | |
| 3 | | 1,5tl. | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 4el | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 480g | uit blik, uitgelekt (2 × 400 g blikken) | — | |
| 10 | | 2stuks | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 1stuk | — | — | |
| 13 | | 2stuks | — | — | |
| 14 | | 80g | — | — | |
| 15 | | 1stuk | — | — | |
| 16 | | 2teentjes | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — |
Zet de oven op 220 °C en laat hem helemaal op temperatuur komen.
Doe de zilvervliesrijst in een middelgrote steelpan.
Zilvervliesrijst · 320 g
Giet het water over de rijst.
Water · 700 mlVoeg het zout toe aan de pan.
Zout · 0,5 tl.Breng de inhoud van de pan op hoog vuur flink aan de kook.
Zet het vuur zo laag mogelijk, doe het deksel op de pan en laat zachtjes koken tot al het water is opgenomen en de rijst gaar is. Als de rijst nog stevig is, voeg dan 3 eetlepels heet water toe en kook nog 5 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat de rijst met het deksel erop minstens 5 minuten nagaren.
Schil de zoete aardappelen met een dunschiller en verwijder alle schil.
Zoete aardappel · 600 g
Snijd de geschilde zoete aardappel in blokjes van 2 cm.
Doe de blokjes zoete aardappel op een grote bakplaat en spreid ze uit in één laag.
Sprenkel de olijfolie over de blokjes zoete aardappel.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Strooi het gerookte paprikapoeder gelijkmatig over de blokjes.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Strooi de gemalen komijn over de blokjes.
Gemalen komijn · 1 tl.Breng de zoete aardappel op smaak met zout.
Zout · 0,5 tl.Breng de zoete aardappel op smaak met zwarte peper.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Schep alles met een tang door elkaar tot elk blokje gelijkmatig met olie en kruiden is bedekt.
Schuif de bakplaat in de oven.
Rooster de zoete aardappel tot de randen gekaramelliseerd en de binnenkanten zacht zijn; keer halverwege één keer om.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet apart.
Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel ze grondig af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Kikkererwten · 480 g
Schil de wortelen met een dunschiller.
Wortels · 2 stuksSnijd de geschilde wortelen in dunne luciferreepjes: snijd ze in de lengte in plakken, stapel die op elkaar en snijd in fijne reepjes.
Doe de wortelreepjes in een middelgrote kom.
Halveer het kwart rodekool en snijd zo fijn mogelijk in dunne reepjes.
Rode kool · 200 gDoe de gesneden rodekool in een aparte middelgrote kom.
Halveer de komkommer in de lengte en snijd elke helft in dunne halve maantjes.
Komkommer · 1 stukDoe de plakjes komkommer in een aparte middelgrote kom.
Snijd met een mes rond de pit van elke avocado, draai de helften uit elkaar en til de pit eruit met een lepel.
Avocado · 2 stuksVerwijder de schil van elke avocadohelft en snijd het vruchtvlees in de lengte in gelijkmatige plakken.
Rasp de schil van de citroen fijn in een tweede kleine kom.
Citroen · 1 stuk
Halveer de citroen waarvan de schil is geraspt en pers het sap met een citruspers in de kom met tahini. Voeg daarna de rasp toe.
Plet de knoflookteentjes met de vlakke kant van het mes om de schil los te maken en pel ze.
Knoflook · 2 teentjesHak de gepelde knoflook zo fijn mogelijk, bijna tot een pasta.
Schraap de fijngehakte knoflook in de kom met tahini.
Giet de olijfolie in de kom met tahini.
Extra vierge olijfolie · 2 elVoeg het zout toe aan de dressing.
Zout · 0,5 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de dressing.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Voeg het water toe om de dressing dunner te maken.
Water · 3 elKlop alles tot een gladde, schenkbare dressing en voeg druppelsgewijs wat extra water toe als de dressing te dik is.
Doe het sesamzaad in een kleine, droge koekenpan.
Sesamzaad · 20 g
Zet de pan op middelhoog vuur en schud voortdurend tot het zaad goudbruin is en geurt. Haal meteen van het vuur.
Haal het deksel van de steelpan en maak de rijst luchtig door er met een vork in lange halen doorheen te gaan.
Doe de uitgelekte kikkererwten in een grote kom.
Doe de babyspinazie bij de kikkererwten in de kom.
Babyspinazie · 120 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven op 220 °C en laat hem helemaal op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | 320 g | | Doe de zilvervliesrijst in een middelgrote steelpan.⏱ 10 sResultaatZilvervliesrijst |
| 3 | 700 ml | | Giet het water over de rijst.⏱ 10 sResultaatZilvervliesrijst en water |
| 4 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatZilvervliesrijst, water en zout |
| 5 | — | | Breng de inhoud van de pan op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 2 minResultaatBoiling salted water |
| 6 | — | | Zet het vuur zo laag mogelijk, doe het deksel op de pan en laat zachtjes koken tot al het water is opgenomen en de rijst gaar is. Als de rijst nog stevig is, voeg dan 3 eetlepels heet water toe en kook nog 5 minuten.⏱ 25 minResultaatGekookte zilvervliesrijst |
| 7 | — | | Haal de pan van het vuur en laat de rijst met het deksel erop minstens 5 minuten nagaren.⏱ 5 minResultaatNagegaarde zilvervliesrijst |
| 8 | 600 g | | Schil de zoete aardappelen met een dunschiller en verwijder alle schil.⏱ 1 minResultaatGeschilde zoete aardappelen |
| 9 | Geschilde zoete aardappelenstap 8 | | Snijd de geschilde zoete aardappel in blokjes van 2 cm.⏱ 1 minResultaatBlokjes zoete aardappel |
| 10 | Blokjes zoete aardappelstap 9 | | Doe de blokjes zoete aardappel op een grote bakplaat en spreid ze uit in één laag.⏱ 10 sResultaatBlokjes zoete aardappel |
| 11 | 2 el | | Sprenkel de olijfolie over de blokjes zoete aardappel.⏱ 10 sResultaatBlokjes zoete aardappel en extra vierge olijfolie |
| 12 | 1 tl. | | Strooi het gerookte paprikapoeder gelijkmatig over de blokjes.⏱ 5 sResultaatBlokjes zoete aardappel, extra vierge olijfolie en gerookt paprikapoeder |
| 13 | 1 tl. | | Strooi de gemalen komijn over de blokjes.⏱ 5 sResultaatBlokjes zoete aardappel, extra vierge olijfolie, gerookt paprikapoeder en gemalen komijn |
| 14 | 0,5 tl. | | Breng de zoete aardappel op smaak met zout.⏱ 5 sResultaatBlokjes zoete aardappel and extra vierge olijfolie mixture |
| 15 | 0,5 tl. | | Breng de zoete aardappel op smaak met zwarte peper.⏱ 5 sResultaatBlokjes zoete aardappel and extra vierge olijfolie mixture |
| 16 | — | | Schep alles met een tang door elkaar tot elk blokje gelijkmatig met olie en kruiden is bedekt.⏱ 15 sResultaatGekruide blokjes zoete aardappel |
| 17 | — | | Schuif de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatGekruide blokjes zoete aardappel |
| 18 | — | | Rooster de zoete aardappel tot de randen gekaramelliseerd en de binnenkanten zacht zijn; keer halverwege één keer om.⏱ 25 minResultaatGeroosterde blokjes zoete aardappel |
| 19 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet apart.⏱ 10 sResultaatGeroosterde blokjes zoete aardappelgebruikt in stap 48 |
| 20 | 480 g | | Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel ze grondig af onder koud stromend water en laat uitlekken.⏱ 20 sResultaatUitgelekte kikkererwtengebruikt in stap 44 |
| 21 | 2 stuks | | Schil de wortelen met een dunschiller.⏱ 30 sResultaatGeschilde wortels |
| 22 | Geschilde wortelsstap 21 | | Snijd de geschilde wortelen in dunne luciferreepjes: snijd ze in de lengte in plakken, stapel die op elkaar en snijd in fijne reepjes.⏱ 1 minResultaatWortel in julienne |
| 23 | Wortel in juliennestap 22 | | Doe de wortelreepjes in een middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatWortel in juliennegebruikt in stap 49 |
| 24 | 200 g | | Halveer het kwart rodekool en snijd zo fijn mogelijk in dunne reepjes.⏱ 1 minResultaatFijngesneden rodekool |
| 25 | Fijngesneden rodekoolstap 24 | | Doe de gesneden rodekool in een aparte middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatFijngesneden rodekoolgebruikt in stap 50 |
| 26 | 1 stuk | | Halveer de komkommer in de lengte en snijd elke helft in dunne halve maantjes.⏱ 45 sResultaatGesneden komkommer |
| 27 | Gesneden komkommerstap 26 | | Doe de plakjes komkommer in een aparte middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatGesneden komkommergebruikt in stap 51 |
| 28 | 2 stuks | | Snijd met een mes rond de pit van elke avocado, draai de helften uit elkaar en til de pit eruit met een lepel.⏱ 30 sResultaatGehalveerde avocado's |
| 29 | Gehalveerde avocado'sstap 28 | | Verwijder de schil van elke avocadohelft en snijd het vruchtvlees in de lengte in gelijkmatige plakken.⏱ 30 sResultaatPlakken avocadogebruikt in stap 52 |
| 30 | 80 g | | Schep de tahini in een kleine kom.⏱ 10 sResultaatTahinigebruikt in stap 32 |
| 31 | 1 stuk | | Rasp de schil van de citroen fijn in een tweede kleine kom.⏱ 30 sResultaatCitroenrasp |
| 32 | Tahinistap 30 | | Halveer de citroen waarvan de schil is geraspt en pers het sap met een citruspers in de kom met tahini. Voeg daarna de rasp toe.⏱ 20 sResultaatCitroensap |
| Citroenraspstap 31 | |||
| 33 | 2 teentjes | | Plet de knoflookteentjes met de vlakke kant van het mes om de schil los te maken en pel ze.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 34 | Gepelde tenen knoflookstap 33 | | Hak de gepelde knoflook zo fijn mogelijk, bijna tot een pasta.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 35 | Fijngehakte knoflookstap 34 | | Schraap de fijngehakte knoflook in de kom met tahini.⏱ 5 sResultaatCitroenrasp, tahini, citroensap en fijngehakte knoflook |
| 36 | 2 el | | Giet de olijfolie in de kom met tahini.⏱ 5 sResultaatCitroenrasp and tahini mixture |
| 37 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de dressing.⏱ 5 sResultaatCitroenrasp and tahini mixture |
| 38 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de dressing.⏱ 5 sResultaatCitroenrasp and tahini mixture |
| 39 | 3 el | | Voeg het water toe om de dressing dunner te maken.⏱ 5 sResultaatCitroenrasp and tahini mixture |
| 40 | — | | Klop alles tot een gladde, schenkbare dressing en voeg druppelsgewijs wat extra water toe als de dressing te dik is.⏱ 30 sResultaatCitroen-tahinidressinggebruikt in stap 53 |
| 41 | 20 g | | Doe het sesamzaad in een kleine, droge koekenpan.⏱ 5 sResultaatSesamzaad |
| 42 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en schud voortdurend tot het zaad goudbruin is en geurt. Haal meteen van het vuur.⏱ 2 minResultaatGeroosterd sesamzaadgebruikt in stap 54 |
| 43 | — | | Haal het deksel van de steelpan en maak de rijst luchtig door er met een vork in lange halen doorheen te gaan.⏱ 20 sResultaatLuchtige zilvervliesrijstgebruikt in stap 46 |
| 44 | Uitgelekte kikkererwtenstap 20 | | Doe de uitgelekte kikkererwten in een grote kom.⏱ 10 sResultaatUitgelekte kikkererwten |
| 45 | 120 g | | Doe de babyspinazie bij de kikkererwten in de kom.⏱ 10 sResultaatUitgelekte kikkererwten en babyspinaziegebruikt in stap 47 |
| Totale tijd | 38 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 115kcal | |
| 38g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 150g | |
| 25g | |
| 32g | |
| 1 071mg |
Buddhabowl van zilvervliesrijst, geroosterde zoete aardappel met komijn, kikkererwten en spinazie, met wortel, rodekool, komkommer en avocado, afgemaakt met een citroen-tahinidressing.
Wat je gaat doenKook zilvervliesrijst en rooster blokjes zoete aardappel terwijl je een citroen-tahinidressing en vijf verse groenten klaarmaakt. Zodra de rijst gaar is en de randen van de zoete aardappel gekaramelliseerd zijn, rooster je sesamzaad. Stel de kommen samen met aparte vakken rijst, kikkererwten, spinazie, geroosterde zoete aardappel, wortelreepjes, rodekool, komkommer en avocado. Maak af met de dressing en het sesamzaad.
