Luchtige pannenkoekjes van karnemelk en baking soda. Goudbruin van buiten en zacht vanbinnen dankzij de zure zuivelbasis.
60g
240g
15g
2tl.
1tl.
1tl.
2stuks
480ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2tl. | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — |
Verwarm de oven voor op 100 °C zodat je de gebakken pannenkoekjes warm kunt houden terwijl je de rest van het beslag bakt.
Doe de boter in de kleine steelpan.
Ongezouten boter · 45 g
Smelt 45 g boter op laag vuur, haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Bewaar de rest voor het bakken.
Weeg de bloem af in een grote mengkom.
Bloem · 240 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de bloem.
Fijne kristalsuiker · 15 gVoeg het bakpoeder toe aan de kom.
Bakpoeder · 2 tl.Voeg de baking soda toe aan de kom.
Baking soda · 1 tl.Voeg het zout toe aan de kom.
Zout · 1 tl.Klop de droge ingrediënten door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd en klontvrij zijn.
Breek elk ei boven een middelgrote kom en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuks
Giet de karnemelk bij de eieren in de kom.
Karnemelk · 480 mlGiet de gesmolten boter bij het mengsel van karnemelk en ei.
Klop de karnemelk, eieren en boter glad.
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten.
Spatel de natte en droge ingrediënten voorzichtig door elkaar met een houten lepel tot ze net gemengd zijn. Stop zodra er geen droge bloem meer zichtbaar is; enkele klontjes zijn prima en te lang mengen maakt de pannenkoekjes taai.
Wrijf met een opgevouwen stuk keukenpapier wat van de overgebleven boter gelijkmatig over de koekenpan en zet de pan op middelhoog vuur.
Ongezouten boter · 15 g
Schep 3 porties beslag van elk ongeveer 60 ml in de pan, met ruimte ertussen, voor rondjes van ongeveer 10 cm doorsnee. Het beslag is voldoende voor 12 pannenkoekjes, dus bak 4 porties van 3.
Bak ongeveer 2 minuten tot er belletjes aan het oppervlak openbarsten en de randen stevig en niet meer glanzend lijken.
Keer elk pannenkoekje met een spatel en bak nog 1–2 minuten tot de onderkant goudbruin is en het pannenkoekje gaar is.
Schuif de gebakken pannenkoekjes uit de pan op de bakplaat.
Zet de bakplaat in de oven om de eerste 3 pannenkoekjes warm te houden.
Houd de pannenkoekjes warm in de oven terwijl je de overige porties op dezelfde manier bakt (opnieuw invetten, beslag scheppen, bakken en keren). Voeg elke portie toe aan de bakplaat tot je in totaal 12 pannenkoekjes hebt.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 100 °C zodat je de gebakken pannenkoekjes warm kunt houden terwijl je de rest van het beslag bakt.⏱ 10 min |
| 2 | 45 g | | Doe de boter in de kleine steelpan.⏱ 8 sResultaatOngezouten boter |
| 3 | — | | Smelt 45 g boter op laag vuur, haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Bewaar de rest voor het bakken.⏱ 2 minResultaatGesmolten botergebruikt in stap 12 |
| 4 | 240 g | | Weeg de bloem af in een grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 5 | 15 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem en fijne kristalsuiker |
| 6 | 2 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem, fijne kristalsuiker en bakpoeder |
| 7 | 1 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem, fijne kristalsuiker, bakpoeder en baking soda |
| 8 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem and fijne kristalsuiker mixture |
| 9 | — | | Klop de droge ingrediënten door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd en klontvrij zijn.⏱ 20 sResultaatDroog pannenkoekenmengsel |
| 10 | 2 stuks | | Breek elk ei boven een middelgrote kom en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatEi |
| 11 | 480 ml | | Giet de karnemelk bij de eieren in de kom.⏱ 5 sResultaatEi en karnemelk |
| 12 | Gesmolten boterstap 3 | | Giet de gesmolten boter bij het mengsel van karnemelk en ei.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter, ei en karnemelk |
| 13 | — | | Klop de karnemelk, eieren en boter glad.⏱ 20 sResultaatNat pannenkoekenmengsel |
| 14 | Nat pannenkoekenmengselstap 13 | | Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten.⏱ 5 sResultaatDroog pannenkoekenmengsel en nat pannenkoekenmengsel |
| 15 | — | | Spatel de natte en droge ingrediënten voorzichtig door elkaar met een houten lepel tot ze net gemengd zijn. Stop zodra er geen droge bloem meer zichtbaar is; enkele klontjes zijn prima en te lang mengen maakt de pannenkoekjes taai.⏱ 30 sResultaatPannenkoekenbeslaggebruikt in stap 17 |
| 16 | 15 g | | Wrijf met een opgevouwen stuk keukenpapier wat van de overgebleven boter gelijkmatig over de koekenpan en zet de pan op middelhoog vuur.⏱ 15 sResultaatLicht ingevet |
| 17 | Pannenkoekenbeslagstap 15 | | Schep 3 porties beslag van elk ongeveer 60 ml in de pan, met ruimte ertussen, voor rondjes van ongeveer 10 cm doorsnee. Het beslag is voldoende voor 12 pannenkoekjes, dus bak 4 porties van 3.⏱ 15 sResultaatLicht ingevet en pannenkoekenbeslag |
| 18 | — | | Bak ongeveer 2 minuten tot er belletjes aan het oppervlak openbarsten en de randen stevig en niet meer glanzend lijken.⏱ 2 minResultaatBorrelende pannenkoekjes |
| 19 | — | | Keer elk pannenkoekje met een spatel en bak nog 1–2 minuten tot de onderkant goudbruin is en het pannenkoekje gaar is.⏱ 1 min 30 sResultaatGebakken pannenkoeken |
| 20 | Gebakken pannenkoekenstap 19 | | Schuif de gebakken pannenkoekjes uit de pan op de bakplaat.⏱ 10 sResultaatGebakken pannenkoeken |
| 21 | — | | Zet de bakplaat in de oven om de eerste 3 pannenkoekjes warm te houden.⏱ 10 sResultaatGebakken pannenkoeken |
| 22 | — | | Houd de pannenkoekjes warm in de oven terwijl je de overige porties op dezelfde manier bakt (opnieuw invetten, beslag scheppen, bakken en keren). Voeg elke portie toe aan de bakplaat tot je in totaal 12 pannenkoekjes hebt.⏱ 12 minResultaatWarm gehouden pannenkoekjes |
| 23 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatWarm gehouden pannenkoekjes |
| Totale tijd | 22 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 426kcal | |
| 13g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1 011mg |
Luchtige pannenkoekjes van karnemelk en baking soda. Goudbruin van buiten en zacht vanbinnen dankzij de zure zuivelbasis.
Wat je gaat doenKlop de droge ingrediënten door elkaar en spatel ze vervolgens door een nat mengsel van karnemelk, eieren en gesmolten boter. Bak het beslag in porties in een beboterde pan tot er belletjes aan het oppervlak openbarsten. Keer de pannenkoekjes en bak de andere kant goudbruin. Houd elke portie warm in de oven terwijl je de rest bakt.
