Een gladde flespompoensoep, afgewerkt met een scheutje slagroom en bereid met wortel, bleekselderij en knoflook.
1 200g
2el
200g
150g
100g
3teentjes
30g
1 000ml
200ml
2tl.
1tl.
1snufje
60ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 3teentjes | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1 000ml | — | — | |
| 9 | | 200ml | — | — | |
| 10 | | 2tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 1snufje | — | — | |
| 13 | | 60ml | — | — |
Zet de oven op 200 °C en laat volledig op temperatuur komen.
Haal met een dunschiller de schil van de flespompoen door van boven naar beneden langs alle kanten te werken tot alle schil verwijderd is.
Flespompoen · 1 200 g
Snijd de geschilde flespompoen in de lengte door de steel in twee helften.
Schep de zaden en draderige vezels uit de holte van elke helft en gooi weg.
Sprenkel olijfolie over de snijvlakken van de pompoenhelften.
Extra vierge olijfolie · 1 elPompoenhelften zonder zaden · stap 4
Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op de bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven.
Rooster ongeveer 40 minuten tot het vruchtvlees helemaal zacht is als je er met een mes in prikt en het snijvlak goudbruin is.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendig oppervlak.
Laat de pompoenhelften ongeveer 10 minuten afkoelen tot je ze gemakkelijk kunt vastpakken.
Schraap de zachte geroosterde pompoen met een grote lepel van de bakplaat in de kom en maak de stukken ondertussen kleiner.
Pel de ui en snijd de wortel en het topje eraf.
Gele ui · 200 gHak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.
Doe de gesneden ui in de steelpan.
Schil de wortelen en snijd de boven- en onderkant af.
Wortels · 150 gHak de geschilde wortelen fijn in kleine, gelijke blokjes.
Voeg de gesneden wortel bij de ui in de steelpan.
Snijd de blaadjes en de onderste uiteinden van de stengels bleekselderij.
Bleekselderij · 100 gHak de schoongemaakte bleekselderij fijn in kleine, gelijke stukjes.
Voeg de gesneden bleekselderij toe aan de steelpan.
Plet elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes om het velletje los te maken en pel de teen.
Knoflook · 3 teentjesHak de gepelde knoflooktenen fijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de steelpan.
Voeg de boter toe aan de groenten in de steelpan.
Boter · 30 gGiet de overgebleven olijfolie erbij.
Extra vierge olijfolie · 1 elZet de pan op middellaag vuur en gaar ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de ui, wortel en bleekselderij volledig zacht en glazig zijn zonder te kleuren.
Voeg het geroosterde pompoenvruchtvlees toe aan de pan met zachte groenten.
Giet de groentebouillon erbij.
Groentebouillon · 1 000 mlVoeg het water toe aan de pan.
Water · 200 mlVoeg het zout toe aan de pan.
Zout · 2 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de pan.
Gemalen zwarte peper · 1 tl.Breng de soep zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten met het deksel gedeeltelijk op de pan sudderen zodat de smaken samengaan.
Haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer. Beweeg de mixer door de hele pan tot de soep volledig glad en fluweelzacht is.
Rasp een snufje nootmuskaat in de gepureerde soep en roer door.
Nootmuskaat · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven op 200 °C en laat volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | 1 200 g | | Haal met een dunschiller de schil van de flespompoen door van boven naar beneden langs alle kanten te werken tot alle schil verwijderd is.⏱ 1 minResultaatGeschilde flespompoen |
| 3 | Geschilde flespompoenstap 2 | | Snijd de geschilde flespompoen in de lengte door de steel in twee helften.⏱ 30 sResultaatGehalveerde flespompoen |
| 4 | Gehalveerde flespompoenstap 3 | | Schep de zaden en draderige vezels uit de holte van elke helft en gooi weg.⏱ 20 sResultaatPompoenhelften zonder zaden |
| 5 | 1 el | | Sprenkel olijfolie over de snijvlakken van de pompoenhelften.⏱ 10 sResultaatIngeoliede pompoenhelften |
| Pompoenhelften zonder zadenstap 4 | |||
| 6 | Ingeoliede pompoenhelftenstap 5 | | Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op de bakplaat.⏱ 10 sResultaatIngeoliede pompoenhelften |
| 7 | — | | Schuif de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatIngeoliede pompoenhelften |
| 8 | — | | Rooster ongeveer 40 minuten tot het vruchtvlees helemaal zacht is als je er met een mes in prikt en het snijvlak goudbruin is.⏱ 40 minResultaatGeroosterde pompoenhelften |
| 9 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendig oppervlak.⏱ 10 sResultaatGeroosterde pompoenhelften |
| 10 | — | | Laat de pompoenhelften ongeveer 10 minuten afkoelen tot je ze gemakkelijk kunt vastpakken.⏱ 10 minResultaatAfgekoelde geroosterde pompoenhelften |
| 11 | Afgekoelde geroosterde pompoenhelftenstap 10 | | Schraap de zachte geroosterde pompoen met een grote lepel van de bakplaat in de kom en maak de stukken ondertussen kleiner.⏱ 40 sResultaatGeroosterd pompoenvruchtvleesgebruikt in stap 27 |
| 12 | 200 g | | Pel de ui en snijd de wortel en het topje eraf.⏱ 20 sResultaatGepelde gele ui |
| 13 | Gepelde gele uistap 12 | | Hak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte gele ui |
| 14 | Fijngehakte gele uistap 13 | | Doe de gesneden ui in de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte gele ui |
| 15 | 150 g | | Schil de wortelen en snijd de boven- en onderkant af.⏱ 30 sResultaatGeschilde wortels |
| 16 | Geschilde wortelsstap 15 | | Hak de geschilde wortelen fijn in kleine, gelijke blokjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte wortel |
| 17 | Fijngehakte wortelstap 16 | | Voeg de gesneden wortel bij de ui in de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte gele ui en fijngehakte wortel |
| 18 | 100 g | | Snijd de blaadjes en de onderste uiteinden van de stengels bleekselderij.⏱ 20 sResultaatBijgesneden bleekselderij |
| 19 | Bijgesneden bleekselderijstap 18 | | Hak de schoongemaakte bleekselderij fijn in kleine, gelijke stukjes.⏱ 30 sResultaatFijngehakte bleekselderij |
| 20 | Fijngehakte bleekselderijstap 19 | | Voeg de gesneden bleekselderij toe aan de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte bleekselderij, fijngehakte gele ui en fijngehakte wortel |
| 21 | 3 teentjes | | Plet elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes om het velletje los te maken en pel de teen.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 22 | Gepelde tenen knoflookstap 21 | | Hak de gepelde knoflooktenen fijn.⏱ 25 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 23 | Fijngehakte knoflookstap 22 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte bleekselderij, fijngehakte gele ui, fijngehakte wortel en fijngehakte knoflook |
| 24 | 30 g | | Voeg de boter toe aan de groenten in de steelpan.⏱ 8 sResultaatFijngehakte bleekselderij and fijngehakte gele ui mixture |
| 25 | 1 el | | Giet de overgebleven olijfolie erbij.⏱ 8 sResultaatFijngehakte bleekselderij and fijngehakte gele ui mixture |
| 26 | — | | Zet de pan op middellaag vuur en gaar ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de ui, wortel en bleekselderij volledig zacht en glazig zijn zonder te kleuren.⏱ 10 minResultaatZachtgegaarde aromatische groenten |
| 27 | Geroosterd pompoenvruchtvleesstap 11 | | Voeg het geroosterde pompoenvruchtvlees toe aan de pan met zachte groenten.⏱ 10 sResultaatZachte smaakgroenten en geroosterd pompoenvruchtvlees |
| 28 | 1 000 ml | | Giet de groentebouillon erbij.⏱ 10 sResultaatZachte smaakgroenten, geroosterd pompoenvruchtvlees en groentebouillon |
| 29 | 200 ml | | Voeg het water toe aan de pan.⏱ 8 sResultaatZachte smaakgroenten, geroosterd pompoenvruchtvlees, groentebouillon en water |
| 30 | 2 tl. | | Voeg het zout toe aan de pan.⏱ 8 sResultaatZachte smaakgroenten and geroosterd pompoenvruchtvlee mixture |
| 31 | 1 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de pan.⏱ 8 sResultaatZachte smaakgroenten and geroosterd pompoenvruchtvlee mixture |
| 32 | — | | Breng de soep zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten met het deksel gedeeltelijk op de pan sudderen zodat de smaken samengaan.⏱ 15 minResultaatGaargekookte pompoensoep |
| 33 | — | | Haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer. Beweeg de mixer door de hele pan tot de soep volledig glad en fluweelzacht is.⏱ 1 min 30 sResultaatGladde flespompoensoep |
| 34 | 1 snufje | | Rasp een snufje nootmuskaat in de gepureerde soep en roer door.⏱ 8 sResultaatPompoensoep met nootmuskaat |
| Totale tijd | 1 u 14 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 400kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 51g | |
| 13g | |
| 9g | |
| 3 415mg |
Een gladde flespompoensoep, afgewerkt met een scheutje slagroom en bereid met wortel, bleekselderij en knoflook.
Wat je gaat doenRooster gehalveerde flespompoen tot deze zacht is en fruit daarna ui, wortel, bleekselderij en knoflook in boter en olie. Voeg de geroosterde pompoen toe aan de bouillon en het water, laat zachtjes koken zodat de smaken samengaan en pureer helemaal glad. Breng op smaak met nootmuskaat en maak elke kom af met een toefje room.
