Romeinse spaghetti met geroosterde zwarte peper, pastawater en pecorino, omgeschept tot een romige saus.
2 045ml
1el
fijn geraspt60g
200g
grof gemalen1,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 045ml | — | — | |
| 2 | | 1el | — | — | |
| 3 | | 60g | fijn geraspt | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1,5tl. | grof gemalen | — |
Giet het water in de grote steelpan.
Water · 2 000 ml
Breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 elDoe ondertussen de pecorino in de mengkom.
Pecorino Romano · 60 g
Voeg 3 eetlepels koud water toe en prak met een vork tot een dikke pasta.
Water · 3 el
Voeg de spaghetti toe.
Spaghetti · 200 gKook ongeveer 9 minuten, af en toe roerend met een tang, tot de pasta net gaar is.
Doe de zwarte peper in de grote koekenpan.
Gemalen zwarte peper · 1,5 tl.
Rooster ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur tot het begint te geuren.
Schep er 150 ml kookwater van de pasta bij.
Til de spaghetti met een tang in de koekenpan en laat de rest van het kookwater achter.
Schep ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur om tot het water iets is ingekookt.
Haal de pan van het vuur, voeg de pecorinopasta toe en schep snel om met een tang tot de kaas smelt tot een romige saus.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Giet het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend water |
| 3 | 1 el | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 60 g | | Doe ondertussen de pecorino in de mengkom.⏱ 10 sResultaatPecorino Romano |
| 5 | 3 el | | Voeg 3 eetlepels koud water toe en prak met een vork tot een dikke pasta.⏱ 40 sResultaatPecorinopastagebruikt in stap 13 |
| 6 | 200 g | | Voeg de spaghetti toe.⏱ 15 sResultaatSpaghetti om te koken |
| 7 | — | | Kook ongeveer 9 minuten, af en toe roerend met een tang, tot de pasta net gaar is.⏱ 9 minResultaatGekookte spaghettigebruikt in stap 10 |
| 8 | 1,5 tl. | | Doe de zwarte peper in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatGemalen zwarte peper |
| 9 | — | | Rooster ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur tot het begint te geuren.⏱ 1 minResultaatGeroosterde peper |
| 10 | Gekookte spaghettistap 7 | | Schep er 150 ml kookwater van de pasta bij.⏱ 20 sResultaatSpaghetti en kookwater |
| 11 | — | | Til de spaghetti met een tang in de koekenpan en laat de rest van het kookwater achter.⏱ 30 sResultaatSpaghetti en kookwater |
| 12 | — | | Schep ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur om tot het water iets is ingekookt.⏱ 1 minResultaatGlanzende spaghetti met peper |
| 13 | Pecorinopastastap 5 | | Haal de pan van het vuur, voeg de pecorinopasta toe en schep snel om met een tang tot de kaas smelt tot een romige saus.⏱ 1 minResultaatRomige cacio e pepe |
| Totale tijd | 24 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 492kcal | |
| 23g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 77g | |
| 0,5g | |
| 4g | |
| 3 962mg |
Romeinse spaghetti met geroosterde zwarte peper, pastawater en pecorino, omgeschept tot een romige saus.
Wat je gaat doenKook spaghetti, rooster grofgemalen zwarte peper in een pan met wat pastawater en schep de spaghetti erdoor. Meng daarna van het vuur af een pasta van pecorino erdoor tot de kaas smelt.
