Een Mexicaanse kippensoep met kippendijen met bot, gestoofd met wortels, aardappelen, maïs en courgette, afgemaakt met koriander.
2 000ml
6 kippendijen met bot, zonder vel800g
1stuk
2tl.
2stuks
300g
1stuk
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 6 kippendijen met bot, zonder vel | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 2tl. | — | — | |
| 5 | | 2stuks | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2stuks | — | — | ||
| 8 | | 1stuk | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Giet het water in de grote steelpan.
Water · 2 000 ml
Voeg de kippendijen toe met een tang.
Kipdij · 800 g
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Voeg het zout toe.
Zout · 2 tl.Breng aan de kook, schep eventueel schuim met een soeplepel af en laat daarna 30 minuten zachtjes sudderen.
Leg de wortels op de snijplank.
Wortels · 2 stuksLeg de aardappelen op de snijplank.
Vastkokende aardappelen · 300 gSnijd in grote stukken en laat de schil zitten.
Leg de maïskolven op de snijplank.
Leg de courgette op de snijplank.
Courgette · 1 stukVerwijder de uiteinden van de courgette en snijd in dikke plakken.
Voeg de wortels en aardappelen toe aan de pan.
Voeg de maïs en courgette toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn en een thermometer in het dikste deel van de dij, vlak naast maar niet tegen het bot, 74 °C aangeeft.
Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 10 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Giet het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | 800 g | | Voeg de kippendijen toe met een tang.⏱ 20 sResultaatKip en water |
| 3 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 4 | Witte uistap 3 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 5 | Gehalveerde witte uistap 4 | | Voeg de halve uien toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatKip en ui |
| 6 | 2 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten bouillonbasis |
| 7 | — | | Breng aan de kook, schep eventueel schuim met een soeplepel af en laat daarna 30 minuten zachtjes sudderen.⏱ 30 minResultaatKippenbouillon |
| 8 | 2 stuks | | Leg de wortels op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 9 | Wortelsstap 8 |  | Schil de wortels met een dunschiller.⏱ 1 minResultaatGeschilde wortels |
| 10 | Geschilde wortelsstap 9 | | Snijd in stukken van 4 cm.⏱ 1 minResultaatWortelstaafjes |
| 11 | Wortelstaafjesstap 10 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatWortelstaafjes |
| 12 | 300 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVastkokende aardappelen |
| 13 | Vastkokende aardappelenstap 12 | | Snijd in grote stukken en laat de schil zitten.⏱ 1 minResultaatAardappelblokjes |
| 14 | Aardappelblokjesstap 13 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatWortels en aardappelengebruikt in stap 21 |
| 15 | 2 stuks | | Leg de maïskolven op de snijplank.⏱ 5 sResultaatMaïskolf |
| 16 | Maïskolfstap 15 | | Snijd elke kolf in 3 stukken.⏱ 1 minResultaatStukken maïskolf |
| 17 | Stukken maïskolfstap 16 |  | Leg de maïs op een bord.⏱ 10 sResultaatStukken maïskolf |
| 18 | 1 stuk | | Leg de courgette op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCourgette |
| 19 | Courgettestap 18 | | Verwijder de uiteinden van de courgette en snijd in dikke plakken.⏱ 40 sResultaatGesneden courgettes |
| 20 | Gesneden courgettesstap 19 | | Voeg toe aan het bord.⏱ 10 sResultaatMaïs en courgettegebruikt in stap 22 |
| 21 | Wortels en aardappelenstap 14 | | Voeg de wortels en aardappelen toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatBouillon met wortelgroenten |
| 22 | Maïs en courgettestap 20 | | Voeg de maïs en courgette toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn en een thermometer in het dikste deel van de dij, vlak naast maar niet tegen het bot, 74 °C aangeeft.⏱ 20 minResultaatCaldo de pollogebruikt in stap 26 |
| 23 | 10 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 24 | Verse korianderstap 23 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriander |
| Totale tijd | 53 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 408mg |
Een Mexicaanse kippensoep met kippendijen met bot, gestoofd met wortels, aardappelen, maïs en courgette, afgemaakt met koriander.
Wat je gaat doenLaat kippendijen met ui zachtjes koken om bouillon te trekken en voeg daarna wortels, aardappelen, maïs en courgette toe. Laat alles gaar worden.
