Smeuïge worteltaart met warme nootmuskaat en fris roomkaasglazuur, gebakken met baking soda voor een zachte kruim.
55g
200g
175g
150ml
3stuks
175g
1tl.
0,5tl.
1tl.
0,5tl.
1snufje
200g
100g
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 55g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 175g | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 3stuks | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 0,5tl. | — | — | |
| 11 | | 1snufje | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 100g | — | — | |
| 14 | | 1tl. | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bestrijk de hele binnenkant van de taartvorm met een beetje boter om deze in te vetten.
Ongezouten boter · 5 g
Bekleed de bodem en zijkanten van de ingevette vorm met bakpapier.
Schil de wortels met een dunschiller en gooi de schillen weg.
Wortels · 200 g
Rasp de geschilde wortels op de grove kant van de blokrasp, rechtstreeks in de grote mengkom.
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom met geraspte wortel.
Fijne kristalsuiker · 175 gSchenk de zonnebloemolie in de kom.
Zonnebloemolie · 150 mlBreek de eieren één voor één in de kom en gooi de schalen weg.
Ei · 3 stuksKlop de eieren, olie, suiker en wortel door elkaar tot alles goed gemengd en iets dikker is.
Voeg de bloem toe aan het natte wortelmengsel.
Bloem · 175 gVoeg het bakpoeder toe aan de kom.
Bakpoeder · 1 tl.Voeg de baking soda toe aan de kom.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg de gemalen kaneel toe aan de kom.
Gemalen kaneel · 1 tl.Voeg de gemalen nootmuskaat toe aan de kom.
Gemalen nootmuskaat · 0,5 tl.Voeg het snufje zout toe aan de kom.
Zout · 1 snufjeSpatel alles met een houten lepel door elkaar tot er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn. Meng niet te lang.
Schenk het worteltaartbeslag in de beklede vorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van de lepel.
Zet de vorm met ovenwanten in de oven.
Bak tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.
Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen.
Ga met een paletmes langs de rand van de vorm, keer de taart om op een rooster en verwijder het bakpapier.
Laat de taart op het rooster volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.
Doe de boter in een middelgrote kom en zorg dat deze zacht en op kamertemperatuur is.
Ongezouten boter · 50 g
Voeg de volle roomkaas toe aan de kom met de boter.
Volvette roomkaas · 200 gZeef de poedersuiker boven de boter en roomkaas in de kom.
Poedersuiker · 100 gVoeg het vanille-extract toe aan de kom.
Vanille-extract · 1 tl.Klop alles stevig door elkaar tot het glazuur glad, licht en luchtig is, zonder klontjes.
Zet de afgekoelde worteltaart op een taartplateau.
Schep het roomkaasglazuur boven op de taart en strijk het met een paletmes in royale golven uit, zodat het zacht over de randen valt. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 5 g | | Bestrijk de hele binnenkant van de taartvorm met een beetje boter om deze in te vetten.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Bekleed de bodem en zijkanten van de ingevette vorm met bakpapier.⏱ 1 min |
| 4 | 200 g | | Schil de wortels met een dunschiller en gooi de schillen weg.⏱ 1 minResultaatGeschilde wortels |
| 5 | Geschilde wortelsstap 4 | | Rasp de geschilde wortels op de grove kant van de blokrasp, rechtstreeks in de grote mengkom.⏱ 1 min 30 sResultaatGeraspte wortels |
| 6 | 175 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom met geraspte wortel.⏱ 5 sResultaatGeraspte wortels en fijne kristalsuiker |
| 7 | 150 ml | | Schenk de zonnebloemolie in de kom.⏱ 5 sResultaatGeraspte wortels, fijne kristalsuiker en zonnebloemolie |
| 8 | 3 stuks | | Breek de eieren één voor één in de kom en gooi de schalen weg.⏱ 15 sResultaatGeraspte wortels, fijne kristalsuiker, zonnebloemolie en ei |
| 9 | — | | Klop de eieren, olie, suiker en wortel door elkaar tot alles goed gemengd en iets dikker is.⏱ 1 minResultaatNat wortelmengsel |
| 10 | 175 g | | Voeg de bloem toe aan het natte wortelmengsel.⏱ 5 sResultaatNat wortelmengsel en bloem |
| 11 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatNat wortelmengsel, bloem en bakpoeder |
| 12 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatNat wortelmengsel, bloem, bakpoeder en baking soda |
| 13 | 1 tl. | | Voeg de gemalen kaneel toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatNat wortelmengsel and bloem mixture |
| 14 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen nootmuskaat toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatNat wortelmengsel and bloem mixture |
| 15 | 1 snufje | | Voeg het snufje zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatNat wortelmengsel and bloem mixture |
| 16 | — | | Spatel alles met een houten lepel door elkaar tot er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn. Meng niet te lang.⏱ 1 minResultaatWorteltaartbeslag |
| 17 | Worteltaartbeslagstap 16 | | Schenk het worteltaartbeslag in de beklede vorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van de lepel.⏱ 10 sResultaatWorteltaartbeslag |
| 18 | — | | Zet de vorm met ovenwanten in de oven.⏱ 15 sResultaatWorteltaartbeslag |
| 19 | — | | Bak tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.⏱ 40 minResultaatGebakken worteltaart |
| 20 | — | | Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.⏱ 15 sResultaatGebakken worteltaart |
| 21 | — | | Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen.⏱ 10 minResultaatGedeeltelijk afgekoelde worteltaart |
| 22 | Gedeeltelijk afgekoelde worteltaartstap 21 | | Ga met een paletmes langs de rand van de vorm, keer de taart om op een rooster en verwijder het bakpapier.⏱ 20 sResultaatUit de vorm gehaalde worteltaart |
| 23 | — | | Laat de taart op het rooster volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde worteltaartgebruikt in stap 29 |
| 24 | 50 g | | Doe de boter in een middelgrote kom en zorg dat deze zacht en op kamertemperatuur is.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 25 | 200 g | | Voeg de volle roomkaas toe aan de kom met de boter.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en volle roomkaas |
| 26 | 100 g | | Zeef de poedersuiker boven de boter en roomkaas in de kom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter, volle roomkaas en poedersuiker |
| 27 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter, volle roomkaas, poedersuiker en vanille-extract |
| 28 | — | | Klop alles stevig door elkaar tot het glazuur glad, licht en luchtig is, zonder klontjes.⏱ 1 min 30 sResultaatRoomkaasglazuurgebruikt in stap 30 |
| 29 | Afgekoelde worteltaartstap 23 | | Zet de afgekoelde worteltaart op een taartplateau.⏱ 10 sResultaatAfgekoelde worteltaart |
| 30 | Roomkaasglazuurstap 28 | | Schep het roomkaasglazuur boven op de taart en strijk het met een paletmes in royale golven uit, zodat het zacht over de randen valt. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op.⏱ 1 minResultaatWorteltaart |
| Totale tijd | 2 u 1 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 080kcal | |
| 13g | |
| 67g | |
| 23g | |
| 110g | |
| 72g | |
| 3g | |
| 434mg |
Smeuïge worteltaart met warme nootmuskaat en fris roomkaasglazuur, gebakken met baking soda voor een zachte kruim.
Wat je gaat doenJe raspt wortels in een kom met suiker en olie, klopt de eieren erdoor en schept bloem en specerijen erdoor voordat je de taart bakt. Terwijl de taart volledig afkoelt, eerst in de vorm en daarna erbuiten, klop je zachte boter, roomkaas, poedersuiker en vanille tot glazuur. Als de taart koud is, zet je deze op een taartplateau en strijk je het glazuur over de bovenkant en zijkanten.
