Wortels in fijne reepjes, gebakken met knoflook en sesamolie en afgewerkt met sesamzaad en lente-ui.
2teentjes
2stuks
1l
1el
400g
0,5tl.
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2teentjes | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 1l | — | — | |
| 4 | | 1el | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — |
Pel de knoflookteentjes.
Knoflook · 2 teentjes
Snijd de worteluiteinden en eventuele verleppte buitenste lagen van de lente-uitjes weg en gooi ze weg.
Lente-uitjes · 2 stuksSnijd de schoongemaakte lente-uitjes in dunne schuine plakjes.
Spoel de wortels af onder koud stromend water.
Wortels · 400 g
Schil de afgespoelde wortels.
Snijd de geschilde wortels in juliennereepjes van ongeveer 5 cm lang en 3 mm dik.
Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 1 l
Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.
Doe de worteljulienne in het kokende water en blancheer tot de wortel net gaar is maar nog wat beet heeft.
Giet de geblancheerde wortels af in een vergiet.
Dep de uitgelekte wortels droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Doe de sesamolie in de koekenpan.
Sesamolie · 1 el
Verhit de sesamolie op middelhoog vuur tot deze glanst.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de hete sesamolie in de koekenpan.
Bak de knoflook al roerend in de hete sesamolie tot deze geurig is.
Voeg de drooggedepte wortels toe aan de geurige knoflook en sesamolie in de koekenpan.
Strooi het zout over de wortels en knoflook in de koekenpan.
Zout · 0,5 tl.Roerbak het gezouten wortelmengsel op middelhoog tot hoog vuur en schep voortdurend om tot de wortels gaar zijn en rondom bedekt zijn met sesamolie.
Voeg de gesneden lente-uitjes toe aan de gebakken wortels met knoflook en sesamolie.
Strooi het sesamzaad over de wortel-namul met lente-ui.
Sesamzaad · 1 tl.Schep alles om in de koekenpan tot het sesamzaad en de lente-ui gelijkmatig verdeeld zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 teentjes | | Pel de knoflookteentjes.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 2 | Gepelde tenen knoflookstap 1 | | Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 15 |
| 3 | 2 stuks | | Snijd de worteluiteinden en eventuele verleppte buitenste lagen van de lente-uitjes weg en gooi ze weg.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 4 | Gepelde lente-uienstap 3 | | Snijd de schoongemaakte lente-uitjes in dunne schuine plakjes.⏱ 1 minResultaatDun gesneden lente-uiengebruikt in stap 20 |
| 5 | 400 g | | Spoel de wortels af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde wortels |
| 6 | — | | Schil de afgespoelde wortels.⏱ 1 minResultaatGeschilde wortels |
| 7 | — | | Snijd de geschilde wortels in juliennereepjes van ongeveer 5 cm lang en 3 mm dik.⏱ 3 minResultaatWortel in juliennegebruikt in stap 10 |
| 8 | 1 l | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 9 | — | | Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokend water |
| 10 | Wortel in juliennestap 7 | | Doe de worteljulienne in het kokende water en blancheer tot de wortel net gaar is maar nog wat beet heeft.⏱ 1 min 30 sResultaatGeblancheerde wortels |
| 11 | Geblancheerde wortelsstap 10 | | Giet de geblancheerde wortels af in een vergiet.⏱ 30 sResultaatUitgelekte wortels |
| 12 | — | | Dep de uitgelekte wortels droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.⏱ 1 minResultaatDrooggedepte wortelsgebruikt in stap 17 |
| 13 | 1 el | | Doe de sesamolie in de koekenpan.⏱ 15 sResultaatSesamolie |
| 14 | — | | Verhit de sesamolie op middelhoog vuur tot deze glanst.⏱ 1 minResultaatGlanzende sesamolie |
| 15 | Fijngehakte knoflookstap 2 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de hete sesamolie in de koekenpan.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflook en glanzende sesamolie |
| 16 | — | | Bak de knoflook al roerend in de hete sesamolie tot deze geurig is.⏱ 30 sResultaatGeurige knoflook-sesamolie |
| 17 | Drooggedepte wortelsstap 12 | | Voeg de drooggedepte wortels toe aan de geurige knoflook en sesamolie in de koekenpan.⏱ 15 sResultaatGeurige knoflook-sesamolie en drooggedepte wortels |
| 18 | 0,5 tl. | | Strooi het zout over de wortels en knoflook in de koekenpan.⏱ 15 sResultaatGezouten wortels met knoflook |
| 19 | — | | Roerbak het gezouten wortelmengsel op middelhoog tot hoog vuur en schep voortdurend om tot de wortels gaar zijn en rondom bedekt zijn met sesamolie.⏱ 2 min 30 sResultaatGebakken wortels met knoflook en sesamolie |
| 20 | Dun gesneden lente-uienstap 4 | | Voeg de gesneden lente-uitjes toe aan de gebakken wortels met knoflook en sesamolie.⏱ 15 sResultaatGebakken wortels met knoflook, sesamolie en lente-ui |
| 21 | 1 tl. | | Strooi het sesamzaad over de wortel-namul met lente-ui.⏱ 15 sResultaatWortel-namul met lente-ui en sesamzaad |
| 22 | — | | Schep alles om in de koekenpan tot het sesamzaad en de lente-ui gelijkmatig verdeeld zijn.⏱ 30 sResultaatGelijkmatig gemengde wortel-namul |
| Totale tijd | 18 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 81kcal | |
| 1g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 299mg |
Wortels in fijne reepjes, gebakken met knoflook en sesamolie en afgewerkt met sesamzaad en lente-ui.
Wat je gaat doenJe hakt knoflook fijn, snijdt lente-ui en wortels in julienne en blancheert de wortels tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en dep ze droog. Verhit vervolgens de knoflook in warme sesamolie en roerbak de wortels met zout tot ze glanzen en gaar zijn. Werk af met lente-ui en sesamzaad en schep om zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
