Een hartige taart met gekaramelliseerde witte ui, gerijpte cheddar en Lancashire-kaas, gebakken in een korst van boterdeeg.
om mee te bestuiven300g + 1 tbsp
2tl.
210g
5el
3stuks
1el
2stuks
100ml
1tl.
250g
100g
1tl.
0,5tl.
1el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g + 1 tbsp | om mee te bestuiven | — | |
| 2 | | 2tl. | — | — | |
| 3 | | 210g | — | — | |
| 4 | | 5el | — | — | |
| 5 | | 3stuks | — | — | |
| 6 | | 1el | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 100ml | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — | |
| 12 | | 1tl. | — | — | |
| 13 | | 0,5tl. | — | — | |
| 14 | | 1el | — | — |
Weeg de bloem af in de grote mengkom.
Bloem · 300 g
Voeg het zout toe aan de bloem.
Zout · 1 tl.Leg de koude boter op de snijplank.
Ongezouten boter · 180 g
Snijd de koude boter op de snijplank in kleine, gelijke blokjes.
Voeg de koude boterblokjes toe aan de bloem en het zout.
Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem, waarbij je het mengsel optilt en laat vallen, tot het op fijn broodkruim lijkt.
Sprenkel het koude water eetlepel voor eetlepel over het kruimelmengsel.
Koud water · 5 elBreng het mengsel met een tafelmes snijdend, niet roerend, samen tot een stevig deeg.
Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken.
Stort de stukken deeg op de snijplank.
Druk elk stuk met de muis van je hand plat tot een schijf.
Wikkel elke platte deegschijf strak in vershoudfolie.
Leg de ingepakte deegschijven in de koelkast.
Laat de deegschijven minstens 30 minuten koelen tot ze stevig zijn.
Haal de gekoelde deegschijven uit de koelkast.
Leg de uien op de snijplank.
Witte ui · 3 stuksPel de uien, halveer ze van wortel tot top en gooi de schillen weg.
Snijd de gepelde uien van wortel tot top in dunne plakjes.
Doe de boter in de grote koekenpan.
Ongezouten boter · 30 g
Voeg de olijfolie toe aan de boter in de pan.
Milde olijfolie · 1 elZet de pan op middelhoog vuur en verwarm tot de boter gesmolten is en het mengsel begint te schuimen.
Voeg de dun gesneden uien toe en roer zodat ze rondom bedekt zijn met boter en olie.
Breng de uien op smaak met zout.
Zout · 0,5 tl.Bak de uien op laag tot middelhoog vuur ongeveer 28 minuten onder af en toe roeren, tot ze diep goudbruin en gekaramelliseerd zijn.
Haal de pan van het vuur en laat de gekaramelliseerde uien helemaal afkoelen.
Breek de eieren in de grote kom en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuks
Schenk de slagroom in de kom met de eieren.
Slagroom · 100 mlVoeg de Dijonmosterd toe aan de eieren en room.
Dijonmosterd · 1 tl.Klop de eieren, room en mosterd tot een glad, goed gemengd geheel.
Voeg de afgekoelde gekaramelliseerde uien toe aan het eier-roommengsel en roer door.
Rasp de gerijpte cheddar rechtstreeks boven het ui-eimengsel in de kom.
Oude cheddar · 250 g
Verkruimel de Lancashire-kaas boven de kom.
Lancashire-kaas · 100 gStrooi de verse tijmblaadjes in de kom.
Verse tijmblaadjes · 1 tl.Breng de vulling op smaak met zout.
Zout · 0,5 tl.Voeg zwarte peper toe aan de vulling.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Roer alles door tot de vulling gelijkmatig gemengd is.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bestuif het werkblad licht met bloem.
Bloem · 1 el
Haal de folie van de gekoelde deegschijven en leg ze op het met bloem bestoven werkblad.
Rol één deegschijf op het bestoven werkblad uit tot een cirkel van ongeveer 3 mm dik, groot genoeg om de taartvorm (ongeveer 23 cm) te bekleden met een overhangende rand.
Til de uitgerolde deegbodem voorzichtig met de deegroller op en leg hem in de taartvorm.
Druk het deeg voorzichtig tegen de bodem en zijkanten van de taartvorm en laat het overtollige deeg over de rand hangen.
Schep de kaas-uivulling gelijkmatig in de met deeg beklede taartvorm.
Rol de tweede gekoelde deegschijf op het bestoven werkblad uit tot een cirkel die iets groter is dan de bovenkant van de taartvorm.
Til de uitgerolde deeglap op en leg hem over de vulling van de taart.
Snijd met een scherp mes het overhangende deeg van beide lagen gelijk met de rand van de vorm af.
Druk de deegranden rondom stevig op elkaar en maak ze met een vork dicht.
Maak met de punt van een mes 3 kleine inkepingen midden in de deeglap zodat de stoom kan ontsnappen.
Bestrijk de bovenkant van de taart helemaal met melk met behulp van een bakkwast.
Melk · 1 el
Zet de taartvorm in de oven.
Bak 38 minuten tot het deeg diep goudbruin is en de vulling stevig.
Haal de taart met ovenwanten uit de oven.
Laat de taart voor het serveren 10 minuten in de vorm rusten.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Weeg de bloem af in de grote mengkom.⏱ 30 sResultaatBloem |
| 2 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de bloem.⏱ 20 sResultaatBloem en zout |
| 3 | 180 g | | Leg de koude boter op de snijplank.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 4 | Ongezouten boterstap 3 | | Snijd de koude boter op de snijplank in kleine, gelijke blokjes.⏱ 2 minResultaatKoude boterblokjes |
| 5 | Koude boterblokjesstap 4 | | Voeg de koude boterblokjes toe aan de bloem en het zout.⏱ 30 sResultaatKoude boterblokjes met bloem en zout |
| 6 | — | | Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem, waarbij je het mengsel optilt en laat vallen, tot het op fijn broodkruim lijkt.⏱ 4 minResultaatKruimelmengsel |
| 7 | 5 el | | Sprenkel het koude water eetlepel voor eetlepel over het kruimelmengsel.⏱ 1 minResultaatKruimelmengsel met koud water |
| 8 | — | | Breng het mengsel met een tafelmes snijdend, niet roerend, samen tot een stevig deeg.⏱ 1 minResultaatDeeg |
| 9 | — | | Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultaatTwee deegschijven |
| 10 | — | | Stort de stukken deeg op de snijplank.⏱ 15 sResultaatTwee deegschijven |
| 11 | — | | Druk elk stuk met de muis van je hand plat tot een schijf.⏱ 1 minResultaatTwee platte deegschijven |
| 12 | — | | Wikkel elke platte deegschijf strak in vershoudfolie.⏱ 1 minResultaatIngepakte deegschijven |
| 13 | — | | Leg de ingepakte deegschijven in de koelkast.⏱ 10 sResultaatIngepakte deegschijven |
| 14 | — | | Laat de deegschijven minstens 30 minuten koelen tot ze stevig zijn.⏱ 30 minResultaatGekoelde deegschijven |
| 15 | — | | Haal de gekoelde deegschijven uit de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekoelde deegschijvengebruikt in stap 39 |
| 16 | 3 stuks | | Leg de uien op de snijplank.⏱ 10 sResultaatWitte ui |
| 17 | Witte uistap 16 | | Pel de uien, halveer ze van wortel tot top en gooi de schillen weg.⏱ 1 minResultaatGepelde ui |
| 18 | Gepelde uistap 17 | | Snijd de gepelde uien van wortel tot top in dunne plakjes.⏱ 3 minResultaatDun gesneden uiengebruikt in stap 22 |
| 19 | 30 g | | Doe de boter in de grote koekenpan.⏱ 20 sResultaatOngezouten boter |
| 20 | 1 el | | Voeg de olijfolie toe aan de boter in de pan.⏱ 20 sResultaatOngezouten boter en lichte olijfolie |
| 21 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm tot de boter gesmolten is en het mengsel begint te schuimen.⏱ 2 minResultaatOngezouten boter en lichte olijfolie |
| 22 | Dun gesneden uienstap 18 | | Voeg de dun gesneden uien toe en roer zodat ze rondom bedekt zijn met boter en olie.⏱ 30 sResultaatOngezouten boter, milde olijfolie en dun gesneden uien |
| 23 | 0,5 tl. | | Breng de uien op smaak met zout.⏱ 20 sResultaatOngezouten boter, milde olijfolie, dun gesneden uien en zout |
| 24 | — | | Bak de uien op laag tot middelhoog vuur ongeveer 28 minuten onder af en toe roeren, tot ze diep goudbruin en gekaramelliseerd zijn.⏱ 28 minResultaatGekaramelliseerde uien |
| 25 | — | | Haal de pan van het vuur en laat de gekaramelliseerde uien helemaal afkoelen.⏱ 10 minResultaatAfgekoelde gekaramelliseerde uiengebruikt in stap 30 |
| 26 | 2 stuks | | Breek de eieren in de grote kom en gooi de schalen weg.⏱ 30 sResultaatEi |
| 27 | 100 ml | | Schenk de slagroom in de kom met de eieren.⏱ 20 sResultaatEi en slagroom |
| 28 | 1 tl. | | Voeg de Dijonmosterd toe aan de eieren en room.⏱ 20 sResultaatEi, slagroom en Dijonmosterd |
| 29 | — | | Klop de eieren, room en mosterd tot een glad, goed gemengd geheel.⏱ 2 minResultaatOpgeklopt eier-roommengsel |
| 30 | Afgekoelde gekaramelliseerde uienstap 25 | | Voeg de afgekoelde gekaramelliseerde uien toe aan het eier-roommengsel en roer door.⏱ 30 sResultaatOpgeklopt eier-roommengsel met afgekoelde gekaramelliseerde uien |
| 31 | 250 g | | Rasp de gerijpte cheddar rechtstreeks boven het ui-eimengsel in de kom.⏱ 3 minResultaatKaas-uivulling |
| 32 | 100 g | | Verkruimel de Lancashire-kaas boven de kom.⏱ 30 sResultaatGeraspte gerijpte cheddar en Lancashire-kaas |
| 33 | 1 tl. | | Strooi de verse tijmblaadjes in de kom.⏱ 20 sResultaatGeraspte gerijpte cheddar, Lancashire-kaas en verse tijmblaadjes |
| 34 | 0,5 tl. | | Breng de vulling op smaak met zout.⏱ 20 sResultaatGeraspte gerijpte cheddar, Lancashire-kaas, verse tijmblaadjes en zout |
| 35 | 0,5 tl. | | Voeg zwarte peper toe aan de vulling.⏱ 20 sResultaatGeraspte gerijpte cheddar and Lancashire-kaa mixture |
| 36 | — | | Roer alles door tot de vulling gelijkmatig gemengd is.⏱ 1 minResultaatKaas-uivullinggebruikt in stap 43 |
| 37 | — | | Verwarm de oven voor op 200 °C.⏱ 15 min |
| 38 | 1 el | | Bestuif het werkblad licht met bloem.⏱ 30 sResultaatBloem |
| 39 | Gekoelde deegschijvenstap 15 | | Haal de folie van de gekoelde deegschijven en leg ze op het met bloem bestoven werkblad.⏱ 1 minResultaatGekoelde deegschijven |
| 40 | — | | Rol één deegschijf op het bestoven werkblad uit tot een cirkel van ongeveer 3 mm dik, groot genoeg om de taartvorm (ongeveer 23 cm) te bekleden met een overhangende rand.⏱ 3 minResultaatUitgerolde deegbodem |
| 41 | Uitgerolde deegbodemstap 40 | | Til de uitgerolde deegbodem voorzichtig met de deegroller op en leg hem in de taartvorm.⏱ 1 minResultaatUitgerolde deegbodem |
| 42 | — | | Druk het deeg voorzichtig tegen de bodem en zijkanten van de taartvorm en laat het overtollige deeg over de rand hangen.⏱ 2 minResultaatMet deeg beklede taartvorm |
| 43 | Kaas-uivullingstap 36 | | Schep de kaas-uivulling gelijkmatig in de met deeg beklede taartvorm.⏱ 2 minResultaatMet deeg beklede taartvorm met kaas-uivulling |
| 44 | — | | Rol de tweede gekoelde deegschijf op het bestoven werkblad uit tot een cirkel die iets groter is dan de bovenkant van de taartvorm.⏱ 3 minResultaatUitgerolde deegdeksel |
| 45 | Uitgerolde deegdekselstap 44 | | Til de uitgerolde deeglap op en leg hem over de vulling van de taart.⏱ 1 minResultaatUitgerolde deeglap, deegbodem en kaas-uivulling |
| 46 | — | | Snijd met een scherp mes het overhangende deeg van beide lagen gelijk met de rand van de vorm af.⏱ 2 minResultaatTaart met bijgesneden randen |
| 47 | — | | Druk de deegranden rondom stevig op elkaar en maak ze met een vork dicht.⏱ 1 minResultaatGesloten taart |
| 48 | — | | Maak met de punt van een mes 3 kleine inkepingen midden in de deeglap zodat de stoom kan ontsnappen.⏱ 1 minResultaatTaart met stoomopeningen |
| 49 | 1 el | | Bestrijk de bovenkant van de taart helemaal met melk met behulp van een bakkwast.⏱ 1 minResultaatMet melk bestreken taart |
| 50 | — | | Zet de taartvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatMet melk bestreken taart |
| 51 | — | | Bak 38 minuten tot het deeg diep goudbruin is en de vulling stevig.⏱ 38 minResultaatGebakken kaas-uientaart |
| 52 | — | | Haal de taart met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken kaas-uientaart |
| 53 | — | | Laat de taart voor het serveren 10 minuten in de vorm rusten.⏱ 10 minResultaatGeruste kaas-uientaart |
| Totale tijd | 1 u 50 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 216kcal | |
| 33g | |
| 87g | |
| 52g | |
| 70g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 802mg |
Een hartige taart met gekaramelliseerde witte ui, gerijpte cheddar en Lancashire-kaas, gebakken in een korst van boterdeeg.
Wat je gaat doenMaak deeg van bloem, boter en water, laat het koelen en karamelliseer de uien langzaam gedurende 28 minuten. Klop ondertussen eieren met room en mosterd en meng de afgekoelde uien, beide kazen en tijm erdoor. Bekleed een taartvorm met het deeg, voeg de vulling toe en dek af met een deeglap. Bestrijk met melk en bak tot het deeg diep goudbruin en de vulling gestold is.
