Pizza met een krokante bodem, verse mozzarella en een mengsel van gehakte tomaten.
300g
7g
11g
200ml
30ml
400g
250g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 11g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — |
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem voor alle doeleinden · 300 g
Roer de gist aan één kant van de kom erdoor.
Instantgist · 7 g
Voeg het zout aan de andere kant toe, uit de buurt van de gist.
Grof zout zonder toevoegingen · 6 gSchenk het warme water erbij.
Warm water · 200 mlVoeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Extra vierge olijfolie · 15 mlMeng met een houten lepel tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.
Stort het deeg op een schoon werkblad.
Kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.
Bestrijk de binnenkant van de lege kom met een theelepel olijfolie.
Extra vierge olijfolie · 5 ml
Leg het deeg terug in de kom en draai het eenmaal om zodat het met olie bedekt is.
Dek de kom af met vershoudfolie.
Laat ongeveer een uur op een warme plek staan tot het volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 250 °C, of de hoogste stand, en laat hem volledig op temperatuur komen.
Verwijder de vershoudfolie en druk met je knokkels op het deeg om de lucht eruit te drukken.
Snijd het deeg met een deegschraper doormidden en vorm beide helften tot ballen.
Druk en rek het deeg met je vingertoppen uit tot een cirkel van ongeveer 28 cm doorsnee, met een iets dikkere rand.
Leg de tweede deegbal op een tweede bakplaat.
Rek die op dezelfde manier uit tot een tweede cirkel van 28 cm.
Doe de gehakte tomaten in de zeef boven de middelgrote kom.
Tomatenblokjes · 400 g
Laat 5 minuten uitlekken, zodat de saus de bodem niet zompig maakt.
Doe de uitgelekte tomaten in een tweede middelgrote kom.
Roer het zout erdoor.
Grof zout zonder toevoegingen · 5 gLeg de mozzarella op de snijplank.
Verse mozzarella · 250 g
Dep droog met keukenpapier en druk voorzichtig om het vocht eruit te persen.
Scheur in kleine stukjes.
Verdeel met de achterkant van een lepel de helft van de saus over de eerste bodem en laat een rand van 2 cm vrij.
Verdeel de helft van de mozzarella erover.
Besprenkel met een theelepel olijfolie.
Extra vierge olijfolie · 5 mlVerdeel de rest van de saus op dezelfde manier over de tweede bodem.
Verdeel de rest van de mozzarella over de tweede pizza.
Besprenkel de tweede pizza met de laatste theelepel olie.
Extra vierge olijfolie · 5 mlSchuif de eerste bakplaat op de bovenste richel in de oven.
Schuif de tweede bakplaat op de richel eronder.
Bak 12–15 minuten en wissel de bakplaten halverwege om, tot de korst goudbruin en de onderkant krokant is.
Bak de tweede pizza op dezelfde manier tegelijkertijd mee.
Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 2 | 7 g | | Roer de gist aan één kant van de kom erdoor.⏱ 5 sResultaatBloem en gist |
| 3 | 6 g | | Voeg het zout aan de andere kant toe, uit de buurt van de gist.⏱ 5 sResultaatDroog deegmengsel |
| 4 | 200 ml | | Schenk het warme water erbij.⏱ 10 sResultaatBloem en warm water |
| 5 | 15 ml | | Voeg 1 eetlepel olijfolie toe.⏱ 5 sResultaatDeegingrediënten |
| 6 | — | | Meng met een houten lepel tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.⏱ 1 minResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 7 | Grof, samenhangend deegstap 6 | | Stort het deeg op een schoon werkblad.⏱ 10 sResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 8 | — | | Kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.⏱ 10 minResultaatGlad pizzadeeggebruikt in stap 10 |
| 9 | 5 ml | | Bestrijk de binnenkant van de lege kom met een theelepel olijfolie.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 10 | Glad pizzadeegstap 8 | | Leg het deeg terug in de kom en draai het eenmaal om zodat het met olie bedekt is.⏱ 10 sResultaatMet olie bedekt deeg |
| 11 | — | | Dek de kom af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Laat ongeveer een uur op een warme plek staan tot het volume verdubbeld is.⏱ 1 uResultaatGerezen pizzadeeg |
| 13 | — | | Verwarm de oven voor op 250 °C, of de hoogste stand, en laat hem volledig op temperatuur komen.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Verwijder de vershoudfolie en druk met je knokkels op het deeg om de lucht eruit te drukken.⏱ 20 sResultaatDoorgekneed deeg na de eerste rijs |
| 15 | — | | Snijd het deeg met een deegschraper doormidden en vorm beide helften tot ballen. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultaatTwee deegballen |
| 16 | Twee deegballenstap 15 | | Leg één deegbal op een bakplaat.⏱ 10 sResultaatTwee deegballen |
| 17 | — | | Druk en rek het deeg met je vingertoppen uit tot een cirkel van ongeveer 28 cm doorsnee, met een iets dikkere rand.⏱ 1 min 30 sResultaatEerste pizzabodem |
| 18 | — | | Leg de tweede deegbal op een tweede bakplaat.⏱ 10 sResultaatTwee deegballen |
| 19 | — | | Rek die op dezelfde manier uit tot een tweede cirkel van 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultaatTweede pizzabodemgebruikt in stap 31 |
| 20 | 400 g | | Doe de gehakte tomaten in de zeef boven de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatGesneden tomaten |
| 21 | Gesneden tomatenstap 20 | | Laat 5 minuten uitlekken, zodat de saus de bodem niet zompig maakt.⏱ 5 minResultaatUitgelekte gehakte tomaten |
| 22 | Uitgelekte gehakte tomatenstap 21 | | Doe de uitgelekte tomaten in een tweede middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatUitgelekte gehakte tomaten |
| 23 | 5 g | | Roer het zout erdoor.⏱ 10 sResultaatGekruide tomatensausgebruikt in stap 28 |
| 24 | 250 g | | Leg de mozzarella op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse mozzarella |
| 25 | Verse mozzarellastap 24 | | Dep droog met keukenpapier en druk voorzichtig om het vocht eruit te persen.⏱ 20 sResultaatDrooggedepte mozzarella |
| 26 | Drooggedepte mozzarellastap 25 | | Scheur in kleine stukjes.⏱ 40 sResultaatGescheurde mozzarella |
| 27 | Gescheurde mozzarellastap 26 |  | Doe de mozzarella in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGescheurde mozzarellagebruikt in stap 29 |
| 28 | Gekruide tomatensausstap 23 | | Verdeel met de achterkant van een lepel de helft van de saus over de eerste bodem en laat een rand van 2 cm vrij.⏱ 30 sResultaatEerste bodem met sausgebruikt in stap 31 |
| 29 | Gescheurde mozzarellastap 27 | | Verdeel de helft van de mozzarella erover.⏱ 20 sResultaatEerste belegde bodemgebruikt in stap 32 |
| 30 | 5 ml | | Besprenkel met een theelepel olijfolie.⏱ 10 sResultaatEerste pizza klaar om te bakken |
| 31 | Tweede pizzabodemstap 19 | | Verdeel de rest van de saus op dezelfde manier over de tweede bodem.⏱ 30 sResultaatTweede bodem met saus |
| Rest van de sausstap 28 | |||
| 32 | Rest van de mozzarellastap 29 | | Verdeel de rest van de mozzarella over de tweede pizza.⏱ 20 sResultaatTweede belegde bodem |
| Tweede bodem met sausstap 31 | |||
| 33 | 5 ml | | Besprenkel de tweede pizza met de laatste theelepel olie.⏱ 10 sResultaatTweede pizza klaar om te bakken |
| 34 | — | | Schuif de eerste bakplaat op de bovenste richel in de oven.⏱ 10 sResultaatEerste pizza klaar om te bakken |
| 35 | — | | Schuif de tweede bakplaat op de richel eronder.⏱ 10 sResultaatTweede pizza klaar om te bakken |
| 36 | — | | Bak 12–15 minuten en wissel de bakplaten halverwege om, tot de korst goudbruin en de onderkant krokant is.⏱ 12 minResultaatEerste gebakken pizza |
| 37 | — | | Bak de tweede pizza op dezelfde manier tegelijkertijd mee.⏱ 12 minResultaatTweede gebakken pizza |
| 38 | — | | Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatEerste gebakken pizzagebruikt in stap 40 |
| 39 | — | | Haal de tweede bakplaat uit de oven.⏱ 10 sResultaatTweede gebakken pizzagebruikt in stap 41 |
| Totale tijd | 1 u 34 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 068kcal | |
| 55g | |
| 38g | |
| 16g | |
| 129g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 2 961mg |
Pizza met een krokante bodem, verse mozzarella en een mengsel van gehakte tomaten.
Wat je gaat doenMaak en kneed een gistdeeg, laat het rijzen en verdeel en vorm het tot twee pizzabodems. Bestrijk ze met tomatensaus, beleg met mozzarella en bak in een zeer hete oven.
