Een gladde, hartige cheddarsaus, gebonden met een roux van boter en bloem en op smaak gebracht met mosterd en nootmuskaat. Lekker bij bloemkool, pasta of ham.
100g
30g
30g
500ml
1tl.
1snufje
1snufje
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — |
Leg de cheddar op de snijplank.
Oude cheddar · 100 g
Rasp de kaas met de grove kant van de blokrasp in de kleine kom.
Doe de boter in de middelgrote steelpan.
Ongezouten boter · 30 g
Smelt op middellaag vuur.
Voeg de bloem toe.
Bloem · 30 gRoer 2 minuten onafgebroken tot de pasta naar biscuit ruikt maar nog niet verkleurd is.
Schenk de melk er beetje bij beetje bij en klop voortdurend zodat er geen klontjes ontstaan.
Volle melk · 500 ml
Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Klop regelmatig tot de saus glad en dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen.
Haal de pan van het vuur en klop de geraspte cheddar erdoor tot de kaas gesmolten en de saus glad is.
Voeg de mosterd toe.
Engelse mosterd · 1 tl.Voeg een snufje nootmuskaat toe.
Gemalen nootmuskaat · 1 snufjeVoeg een snuf zout toe.
Zout · 1 snufjeVoeg een snufje peper toe en klop nog even door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeSchenk de saus in een sauskan en serveer warm bij bloemkool, pasta of ham.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Leg de cheddar op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGerijpte cheddar |
| 2 | Gerijpte cheddarstap 1 | | Rasp de kaas met de grove kant van de blokrasp in de kleine kom.⏱ 1 minResultaatGeraspte gerijpte cheddargebruikt in stap 9 |
| 3 | 30 g | | Doe de boter in de middelgrote steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 4 | — | | Smelt op middellaag vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 5 | 30 g | | Voeg de bloem toe.⏱ 5 sResultaatOngegaarde roux |
| 6 | — | | Roer 2 minuten onafgebroken tot de pasta naar biscuit ruikt maar nog niet verkleurd is.⏱ 2 minResultaatLichte roux |
| 7 | 500 ml | | Schenk de melk er beetje bij beetje bij en klop voortdurend zodat er geen klontjes ontstaan.⏱ 1 minResultaatRoux met melk |
| 8 | — | | Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Klop regelmatig tot de saus glad en dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen.⏱ 5 minResultaatWitte saus |
| 9 | Geraspte gerijpte cheddarstap 2 | | Haal de pan van het vuur en klop de geraspte cheddar erdoor tot de kaas gesmolten en de saus glad is.⏱ 1 minResultaatBasis voor kaassaus |
| 10 | 1 tl. | | Voeg de mosterd toe.⏱ 5 sResultaatKaassaus met mosterd |
| 11 | 1 snufje | | Voeg een snufje nootmuskaat toe.⏱ 5 sResultaatKaassaus met nootmuskaat |
| 12 | 1 snufje | | Voeg een snuf zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten kaassaus |
| 13 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en klop nog even door.⏱ 20 sResultaatGekruide kaassaus |
| 14 | Gekruide kaassausstap 13 | Schenk de saus in een sauskan en serveer warm bij bloemkool, pasta of ham.⏱ 15 sResultaatKaassaus | |
| Totale tijd | 13 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 262kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 13g | |
| 6g | |
| 0,3g | |
| 270mg |
Een gladde, hartige cheddarsaus, gebonden met een roux van boter en bloem en op smaak gebracht met mosterd en nootmuskaat. Lekker bij bloemkool, pasta of ham.
Wat je gaat doenRasp de cheddar en maak van boter en bloem een lichte roux. Klop daarna de melk erdoor en laat sudderen tot de saus dikker wordt. Haal de pan van het vuur, laat de kaas erin smelten en breng op smaak met mosterd, nootmuskaat, zout en peper.
