Een custardachtige clafoutis met hele verse kersen (traditioneel met pit), afgewerkt met een laagje poedersuiker.
15g
20g
500g
60g
1snufje
3stuks
300ml
100ml
1tl.
2el
1el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 15g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 1snufje | — | — | |
| 7 | | 3stuks | — | — | |
| 8 | | 300ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 2el | — | — | |
| 12 | | 1el | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Voeg de boter toe aan een ronde ovenschaal van 23 cm.
Ongezouten boter · 15 g
Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de ovenschaal.
Fijne kristalsuiker · 20 gSpoel de kersen onder koud stromend water en schud het vergiet om ze uit te laten lekken.
Verse kersen · 500 g
Verdeel de gewassen kersen gelijkmatig over de boter en suiker in de ovenschaal.
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem · 60 g
Zeef de bloem boven de kom en schud de zeef om de bloem luchtiger te maken.
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de gezeefde bloem.
Voeg het zout toe aan de bloem en suiker.
Zout · 1 snufjeRoer de bloem, suiker en zout door elkaar tot alles gelijkmatig gemengd is.
Breek de eieren boven een mengkom en gooi de schalen weg.
Ei · 3 stuks
Voeg de volle melk toe aan de eieren.
Volle melk · 300 mlVoeg de slagroom toe aan de eieren en melk.
Slagroom · 100 mlVoeg het vanille-extract toe aan de eieren, melk en room.
Vanille-extract · 1 tl.Voeg de kirsch toe aan de eieren, melk, room en vanille.
Kirsch · 2 elKlop de eieren, melk, room, vanille en kirsch tot een glad mengsel.
Schenk het opgeklopte eiermengsel bij het bloemmengsel in de kom.
Klop het eiermengsel met de bloem tot een glad beslag zonder klontjes.
Laat het beslag 10 minuten rusten.
Schenk het gerustte beslag gelijkmatig over de kersen in de schaal.
Schuif de ovenschaal in de oven.
Bak de clafoutis in de oven tot het beslag gestold en aan de randen goudbruin is, maar in het midden nog net een beetje wiebelt.
Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op het werkblad.
Laat de clafoutis 10 minuten rusten voordat je hem serveert.
Bestuif de gerustte clafoutis met poedersuiker en serveer rechtstreeks uit de schaal. De kersen bevatten nog pitten, zoals in de traditionele Franse versie; waarschuw iedereen voor het eten.
Poedersuiker · 1 el| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 15 g | | Voeg de boter toe aan een ronde ovenschaal van 23 cm.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 3 | 20 g | | Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de ovenschaal.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 4 | 500 g | | Spoel de kersen onder koud stromend water en schud het vergiet om ze uit te laten lekken.⏱ 30 sResultaatGewassen kersen |
| 5 | Gewassen kersenstap 4 | | Verdeel de gewassen kersen gelijkmatig over de boter en suiker in de ovenschaal.⏱ 1 minResultaatGelijkmatig verdeelde kersen |
| 6 | 60 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 7 | — | | Zeef de bloem boven de kom en schud de zeef om de bloem luchtiger te maken.⏱ 20 sResultaatGezeefde bloem |
| 8 | 80 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de gezeefde bloem.⏱ 10 sResultaatGezeefde bloem met witte fijne kristalsuiker |
| 9 | 1 snufje | | Voeg het zout toe aan de bloem en suiker.⏱ 5 sResultaatGezeefde bloem met witte fijne kristalsuiker en zout |
| 10 | — | | Roer de bloem, suiker en zout door elkaar tot alles gelijkmatig gemengd is.⏱ 15 sResultaatGemengde droge ingrediënten |
| 11 | 3 stuks | | Breek de eieren boven een mengkom en gooi de schalen weg.⏱ 20 sResultaatEi |
| 12 | 300 ml | | Voeg de volle melk toe aan de eieren.⏱ 10 sResultaatOpgeklopte melk en eieren |
| 13 | 100 ml | | Voeg de slagroom toe aan de eieren en melk.⏱ 10 sResultaatEier-melkmengsel |
| 14 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de eieren, melk en room.⏱ 5 sResultaatEier-melkmengsel met vanille-extract |
| 15 | 2 el | | Voeg de kirsch toe aan de eieren, melk, room en vanille.⏱ 5 sResultaatEier-melkmengsel met vanille-extract en kirsch |
| 16 | — | | Klop de eieren, melk, room, vanille en kirsch tot een glad mengsel.⏱ 30 sResultaatOpgeklopt eiermengsel |
| 17 | Opgeklopt eiermengselstap 16 | | Schenk het opgeklopte eiermengsel bij het bloemmengsel in de kom.⏱ 10 sResultaatGemengde droge ingrediënten met opgeklopt eiermengsel |
| 18 | — | | Klop het eiermengsel met de bloem tot een glad beslag zonder klontjes.⏱ 1 minResultaatGlad beslag |
| 19 | — | | Laat het beslag 10 minuten rusten.⏱ 10 minResultaatGerust beslag |
| 20 | Gerust beslagstap 19 | | Schenk het gerustte beslag gelijkmatig over de kersen in de schaal.⏱ 15 sResultaatGeschonken beslag |
| 21 | — | | Schuif de ovenschaal in de oven.⏱ 10 sResultaatGeschonken beslag |
| 22 | — | | Bak de clafoutis in de oven tot het beslag gestold en aan de randen goudbruin is, maar in het midden nog net een beetje wiebelt.⏱ 33 minResultaatGebakken clafoutis |
| 23 | — | | Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op het werkblad.⏱ 10 sResultaatGebakken clafoutis |
| 24 | — | | Laat de clafoutis 10 minuten rusten voordat je hem serveert.⏱ 10 minResultaatGeruste clafoutis |
| 25 | 1 el | | Bestuif de gerustte clafoutis met poedersuiker en serveer rechtstreeks uit de schaal. De kersen bevatten nog pitten, zoals in de traditionele Franse versie; waarschuw iedereen voor het eten.⏱ 10 sResultaatClafoutis met kersen |
| Totale tijd | 58 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 328kcal | |
| 7g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 44g | |
| 33g | |
| 2g | |
| 91mg |
Een custardachtige clafoutis met hele verse kersen (traditioneel met pit), afgewerkt met een laagje poedersuiker.
Wat je gaat doenVet een ovenschaal in met boter en bestrooi met suiker. Verdeel de verse kersen erin en maak beslag door bloem met suiker en zout te zeven, eieren met melk, room, vanille en kirsch te kloppen en beide mengsels samen te voegen. Laat 10 minuten rusten, schenk over de kersen en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden nog net trilt.
