Fettuccine in een saus van knoflook, boter, room en Parmezaanse kaas, met in de pan gebakken kip in plakjes.
3 000ml
voor het pastawater; voor de kip17,5ml
2 grote kipfilets500g
1el
2teentjes
40g
300ml
350g
fijn geraspt60g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 17,5ml | voor het pastawater; voor de kip | — | |
| 3 | | 500g | 2 grote kipfilets | — | |
| 4 | | 1el | — | — | |
| 5 | | 2teentjes | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 60g | fijn geraspt | — |
Giet het water in de grote steelpan.
Water · 3 000 ml
Breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 elLeg de kipfilets op het grote bord.
Kipfilet · 500 gBestrooi beide kanten met zout.
Zout · 0,5 tl.Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 1 el
Verhit ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur tot de olie glanst.
Bak ongeveer 6 tot 7 minuten per kant, keer eenmaal, tot de kip goudbruin is en het dikste deel op de thermometer 74 °C aangeeft.
Leg de kip op een schoon bord om te rusten en laat het bakvocht in de pan.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjes
Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Draai het vuur laag en voeg de knoflook toe aan de pan.
Voeg de boter toe en roer ongeveer 1 minuut tot die gesmolten is en de knoflook zoet geurt.
Ongezouten boter · 40 g
Schenk de room erbij en laat ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen terwijl je roert, tot de saus iets dikker is. Haal de pan van het vuur.
Slagroom · 300 mlBreng ondertussen het pastawater opnieuw flink aan de kook en voeg de fettuccine toe.
Fettuccine · 350 gKook ongeveer 10 minuten en roer af en toe met een keukentang tot de pasta net gaar is.
Schep de fettuccine met een keukentang uit het kookwater in de saus en laat het kookwater achter.
Haal de pan van het vuur, voeg de Parmezaanse kaas toe en schep om tot de saus glad en glanzend is. Voeg een scheutje pastawater toe als de saus te dik is.
Parmezaanse kaas · 60 gVoeg de kip toe en schep voorzichtig om.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Giet het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokend water |
| 3 | 1 el | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 500 g | Leg de kipfilets op het grote bord.⏱ 10 sResultaatKipfilet | |
| 5 | 0,5 tl. | Bestrooi beide kanten met zout.⏱ 10 sResultaatGezouten kipfiletsgebruikt in stap 8 | |
| 6 | 1 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 7 | — | | Verhit ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 minResultaatWarme olijfolie |
| 8 | Gezouten kipfiletsstap 5 | | Leg de kip met de keukentang in de pan.⏱ 20 sResultaatKip bakken |
| 9 | — | | Bak ongeveer 6 tot 7 minuten per kant, keer eenmaal, tot de kip goudbruin is en het dikste deel op de thermometer 74 °C aangeeft.⏱ 14 minResultaatGebakken kipfilets |
| 10 | Gebakken kipfiletsstap 9 | | Leg de kip op een schoon bord om te rusten en laat het bakvocht in de pan.⏱ 15 sResultaatBakvocht van de kipgebruikt in stap 14 |
| 11 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 12 | Knoflookstap 11 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 13 | Gepelde tenen knoflookstap 12 | | Hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 14 | Bakvocht van de kipstap 10 | | Draai het vuur laag en voeg de knoflook toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatKnoflook in het kippenbakvocht |
| Fijngehakte knoflookstap 13 | |||
| 15 | 40 g | | Voeg de boter toe en roer ongeveer 1 minuut tot die gesmolten is en de knoflook zoet geurt.⏱ 1 minResultaatKnoflookboter |
| 16 | 300 ml | | Schenk de room erbij en laat ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen terwijl je roert, tot de saus iets dikker is. Haal de pan van het vuur.⏱ 3 minResultaatAlfredoroomsaus |
| 17 | 350 g | | Breng ondertussen het pastawater opnieuw flink aan de kook en voeg de fettuccine toe.⏱ 15 sResultaatFettuccine om te koken |
| 18 | — | | Kook ongeveer 10 minuten en roer af en toe met een keukentang tot de pasta net gaar is.⏱ 10 minResultaatGekookte fettuccinegebruikt in stap 20 |
| 19 | — | | Snijd de kip dwars op de draad in reepjes.⏱ 1 minResultaatKip in plakjesgebruikt in stap 22 |
| 20 | Gekookte fettuccinestap 18 | | Schep de fettuccine met een keukentang uit het kookwater in de saus en laat het kookwater achter.⏱ 40 sResultaatFettuccine met alfredoroomsaus |
| 21 | 60 g | | Haal de pan van het vuur, voeg de Parmezaanse kaas toe en schep om tot de saus glad en glanzend is. Voeg een scheutje pastawater toe als de saus te dik is.⏱ 1 minResultaatFettuccine alfredo |
| 22 | Kip in plakjesstap 19 | | Voeg de kip toe en schep voorzichtig om.⏱ 30 sResultaatChicken alfredo |
| Totale tijd | 35 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 979kcal | |
| 47g | |
| 47g | |
| 24g | |
| 70g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2 320mg |
Fettuccine in een saus van knoflook, boter, room en Parmezaanse kaas, met in de pan gebakken kip in plakjes.
Wat je gaat doenBak gekruide kipfilets, maak in dezelfde pan een saus met knoflook, boter en room, schep de fettuccine en Parmezaanse kaas erdoor en voeg de gesneden kip toe.
