Kipdijstukken gepocheerd in bouillon met ui, wortel en tijm, met rijst en uit elkaar getrokken kip, afgewerkt met citroen en peterselie.
1el
1stuk
2stuks
0,5tl.
1 500ml
400g
100g
½stuks
1tl.
1snufje
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1el | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 0,5tl. | — | — | |
| 5 | | 1 500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | ½stuks | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Schenk de olijfolie in de grote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 1 el
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de wortels op de snijplank.
Wortels · 2 stuksBak ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe tot de ui zacht is.
Voeg de tijm toe.
Gedroogde tijm · 0,5 tl.Schenk de bouillon erbij.
Kippenbouillon · 1 500 mlLaat de kipdijstukken met een keukentang in de pan zakken.
Kipdijfilets zonder bot en vel · 400 g
Breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en het dikste stukje op een thermometer 74 °C aangeeft.
Haal de kip met een keukentang uit de pan en leg op een bord.
Roer de rijst door de soep.
Witte langkorrelrijst · 100 gKippenbouillon · stap 16Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken en roer af en toe tot de rijst gaar is.
Trek ondertussen de kip met twee vorken uit elkaar.
Doe de kip terug in de pan.
Leg de halve citroen op de snijplank.
Citroen · ½ stuksVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeLeg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 10 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 el | | Schenk de olijfolie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 2 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 3 | Witte uistap 2 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 4 | Gehalveerde witte uistap 3 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 5 | Gesnipperde uistap 4 | | Doe de ui in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatUi in olie |
| 6 | 2 stuks | | Leg de wortels op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 7 | Wortelsstap 6 |  | Schil de wortels.⏱ 1 minResultaatGeschilde wortels |
| 8 | Geschilde wortelsstap 7 | | Snijd in blokjes van 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultaatWortel in blokjes |
| 9 | Wortel in blokjesstap 8 | | Voeg toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatUi en wortel |
| 10 | — | | Bak ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe tot de ui zacht is.⏱ 6 minResultaatZachtgebakken ui en wortel |
| 11 | 0,5 tl. | | Voeg de tijm toe.⏱ 5 sResultaatGroenten met tijm |
| 12 | 1 500 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatKippensoepbasis |
| 13 | 400 g | | Laat de kipdijstukken met een keukentang in de pan zakken.⏱ 20 sResultaatKipdijstukken om te pocheren |
| 14 | — | | Breng aan de kook.⏱ 7 minResultaatKokende kippensoep |
| 15 | — | | Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en het dikste stukje op een thermometer 74 °C aangeeft.⏱ 20 minResultaatGepocheerde kipdijstukken |
| 16 | Gepocheerde kipdijstukkenstap 15 | | Haal de kip met een keukentang uit de pan en leg op een bord.⏱ 20 sResultaatKipdijstukken om uit elkaar te trekken |
| 17 | 100 g | | Roer de rijst door de soep.⏱ 15 sResultaatSoep met rijst |
| Kippenbouillonstap 16 | |||
| 18 | — | | Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken en roer af en toe tot de rijst gaar is.⏱ 15 minResultaatSoep met gare rijst |
| 19 | — | | Trek ondertussen de kip met twee vorken uit elkaar.⏱ 2 minResultaatUit elkaar getrokken kipdijstukken |
| 20 | Uit elkaar getrokken kipdijstukkenstap 19 | | Doe de kip terug in de pan.⏱ 10 sResultaatKippensoep met rijst |
| 21 | ½ stuks | | Leg de halve citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 22 | Citroenstap 21 |  | Pers het sap erbij.⏱ 20 sResultaatKippensoep met citroen |
| 23 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten kippensoep |
| 24 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide kippensoepgebruikt in stap 27 |
| 25 | 10 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 26 | Platte peterseliestap 25 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte peterseliegebruikt in stap 28 |
| Totale tijd | 57 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 220mg |
Kipdijstukken gepocheerd in bouillon met ui, wortel en tijm, met rijst en uit elkaar getrokken kip, afgewerkt met citroen en peterselie.
Wat je gaat doenFruit ui en wortel, pocheer de kipdijstukken in bouillon, kook rijst mee in de soep, voeg de uit elkaar getrokken kip weer toe en maak af met citroen en peterselie.
