Rokerig gekruide kipreepjes, gebakken met geroosterde rode ui en paprika, geserveerd met warme bloemtortilla's, verse guacamole en zure room.
2tl.
2tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
60ml
2stuks
3teentjes
1tl.
0,5tl.
2stuks
2stuks
1stuk
2stuks
1stuk
15g
2stuks
700g
8stuks
120ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2tl. | — | — | |
| 2 | | 2tl. | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 0,5tl. | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 3teentjes | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 0,5tl. | — | — | |
| 11 | | 2stuks | — | — | |
| 12 | | 2stuks | — | — | |
| 13 | | 1stuk | — | — | |
| 14 | 1stuk | — | — | ||
| 15 | | 2stuks | — | — | |
| 16 | | 1stuk | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — | |
| 18 | | 2stuks | — | — | |
| 19 | | 700g | — | — | |
| 20 | | 8stuks | — | — | |
| 21 | | 120ml | — | — |
Doe de komijn in de middelgrote kom.
Gemalen komijn · 2 tl.
Voeg het gerookte paprikapoeder toe.
Gerookt paprikapoeder · 2 tl.Voeg het chilipoeder toe.
Chilipoeder · 1 tl.Voeg de oregano toe.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg het knoflookpoeder toe.
Knoflookpoeder · 0,5 tl.Voeg de olijfolie toe.
Extra vierge olijfolie · 30 mlLeg één limoen op de snijplank.
Limoen · 1 stuk
Pers het sap in de kom en houd de pitten tegen.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 3 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Hak de knoflook heel fijn.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.
Leg de rode uien op de snijplank.
Rode ui · 2 stuksHalveer ze door de wortelaanzet en verwijder de schillen.
Snijd ze in dunne partjes.
Leg de rode paprika's op de snijplank.
Rode paprika · 2 stuksVerwijder de zaadlijsten en zaden en snijd in reepjes van 1 cm.
Leg de groene paprika op de snijplank.
Groene paprika · 1 stukLeg de gele paprika op de snijplank.
Leg de tomaten op de snijplank.
Pomodori-tomaten · 2 stuksVerwijder de zaadjes en snijd fijn in blokjes.
Doe in een tweede middelgrote kom.
Leg de jalapeño op de snijplank.
Jalapeñopeper · 1 stukLeg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 15 gLeg de avocado's op het bord.
Avocado · 2 stuks
Halveer ze rondom de pit, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
Leg de tweede limoen op de snijplank.
Limoen · 1 stukVoeg de olijfolie toe.
Extra vierge olijfolie · 15 mlPrak met een vork en laat het mengsel enigszins grof.
Leg de kipfilets op de snijplank.
Kipfilet · 700 gSchep om tot alles bedekt is.
Zet minstens 30 minuten in de koelkast.
Schenk de laatste olie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 15 ml
Verhit op hoog vuur tot de olie net begint te roken.
Leg de kip in één laag in de pan.
Bak ongeveer 6 minuten, keer met de keukentang, tot de randen donker geroosterd zijn en de dikste reep 74 °C aangeeft op een thermometer.
Bak ongeveer 5 minuten al omscheppend tot de paprika geroosterde plekjes heeft maar nog beet houdt.
Schep de kip en paprika op de serveerschaal.
Veeg de pan schoon en verwarm de tortilla's één voor één, ongeveer 15 seconden per kant.
Bloemtortilla's · 8 stuksStapel ze op de serveerschaal.
Schep de zure room ernaast en serveer, zodat iedereen zelf een fajita kan vullen.
Zure room · 120 ml| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 tl. | | Doe de komijn in de middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatGemalen komijn |
| 2 | 2 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe.⏱ 5 sResultaatKomijn en paprikapoeder |
| 3 | 1 tl. | | Voeg het chilipoeder toe.⏱ 5 sResultaatKruiden met chili |
| 4 | 1 tl. | | Voeg de oregano toe.⏱ 5 sResultaatKruiden met oregano |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg het knoflookpoeder toe.⏱ 5 sResultaatFajitakruiden |
| 6 | 30 ml | | Voeg de olijfolie toe.⏱ 5 sResultaatGekruide olie |
| 7 | 1 stuk | | Leg één limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 8 | Limoenstap 7 | | Snijd doormidden.⏱ 10 sResultaatHalve limoenen |
| 9 | Halve limoenenstap 8 | | Pers het sap in de kom en houd de pitten tegen.⏱ 20 sResultaatGekruide olie en limoen |
| 10 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 11 | Knoflookteenstap 10 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 12 | Gepelde tenen knoflookstap 11 | | Hak de knoflook heel fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 13 | Fijngehakte knoflookstap 12 | | Voeg de knoflook toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFajitapasta |
| 14 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten fajitamarinade |
| 15 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatFajitamarinade |
| 16 | 2 stuks | | Leg de rode uien op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 17 | Rode uistap 16 | | Halveer ze door de wortelaanzet en verwijder de schillen.⏱ 1 minResultaatGepelde uienhelften |
| 18 | Gepelde uienhelftenstap 17 | | Snijd ze in dunne partjes.⏱ 1 min 30 sResultaatRode ui in plakjes |
| 19 | Rode ui in plakjesstap 18 |  | Doe in de grote kom.⏱ 10 sResultaatRode ui in plakjes |
| 20 | 2 stuks | | Leg de rode paprika's op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 21 | Rode paprikastap 20 | | Verwijder de zaadlijsten en zaden en snijd in reepjes van 1 cm.⏱ 2 minResultaatReepjes rode paprika |
| 22 | Reepjes rode paprikastap 21 | | Voeg toe aan de ui.⏱ 10 sResultaatUi en rode paprika |
| 23 | 1 stuk | | Leg de groene paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene paprika |
| 24 | Groene paprikastap 23 | | Snijd op dezelfde manier.⏱ 1 minResultaatReepjes groene paprika |
| 25 | Reepjes groene paprikastap 24 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en twee soorten paprika |
| 26 | 1 stuk | | Leg de gele paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGele paprika |
| 27 | Gele paprikastap 26 | | Snijd op dezelfde manier.⏱ 1 minResultaatReepjes gele paprika |
| 28 | Reepjes gele paprikastap 27 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatFajitagroentengebruikt in stap 55 |
| 29 | 2 stuks | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPruimtomaten |
| 30 | Pruimtomatenstap 29 | | Verwijder de zaadjes en snijd fijn in blokjes.⏱ 1 minResultaatTomaat in blokjes |
| 31 | Tomaat in blokjesstap 30 | | Doe in een tweede middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatTomaat in blokjes |
| 32 | 1 stuk | | Leg de jalapeño op de snijplank.⏱ 5 sResultaatJalapeñopeper |
| 33 | Jalapeñopeperstap 32 | | Verwijder de zaadjes en hak fijn.⏱ 40 sResultaatGehakte jalapeño |
| 34 | Gehakte jalapeñostap 33 | | Voeg toe aan de tomaat.⏱ 5 sResultaatTomaat en jalapeño |
| 35 | 15 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 36 | Verse korianderstap 35 | | Hak de blaadjes fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte koriander |
| 37 | Fijngehakte korianderstap 36 | | Doe in de kom.⏱ 5 sResultaatBasis voor salsa |
| 38 | 2 stuks | | Leg de avocado's op het bord.⏱ 5 sResultaatAvocado |
| 39 | — | | Halveer ze rondom de pit, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.⏱ 1 minResultaatAvocadohelften |
| 40 | Avocadohelftenstap 39 | | Voeg de avocado toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatSalsa en avocado |
| 41 | 1 stuk | | Leg de tweede limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 42 | Limoenstap 41 | | Snijd doormidden.⏱ 10 sResultaatHalve limoenen |
| 43 | Halve limoenenstap 42 | | Pers het sap in de kom.⏱ 20 sResultaatAvocado met limoen |
| 44 | 15 ml | | Voeg de olijfolie toe.⏱ 5 sResultaatGuacamole-ingrediënten |
| 45 | — | | Prak met een vork en laat het mengsel enigszins grof.⏱ 1 minResultaatGuacamolegebruikt in stap 60 |
| 46 | 700 g | | Leg de kipfilets op de snijplank.⏱ 10 sResultaatKipfilet |
| 47 | Kipfiletstap 46 | | Snijd in reepjes van 1 cm.⏱ 2 minResultaatGesneden kipfilet |
| 48 | Gesneden kipfiletstap 47 | | Voeg toe aan de marinade.⏱ 10 sResultaatKip in marinade |
| 49 | — | | Schep om tot alles bedekt is.⏱ 30 sResultaatKipreepjes met marinade |
| 50 | — | | Zet minstens 30 minuten in de koelkast.⏱ 30 minResultaatGemarineerde kipreepjesgebruikt in stap 53 |
| 51 | 15 ml | | Schenk de laatste olie in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 52 | — | | Verhit op hoog vuur tot de olie net begint te roken.⏱ 2 minResultaatHete olie |
| 53 | Gemarineerde kipreepjesstap 50 | | Leg de kip in één laag in de pan.⏱ 20 sResultaatKip wordt aangebraden |
| 54 | — | | Bak ongeveer 6 minuten, keer met de keukentang, tot de randen donker geroosterd zijn en de dikste reep 74 °C aangeeft op een thermometer.⏱ 6 minResultaatAangebraden kipreepjes |
| 55 | Fajitagroentenstap 28 | | Voeg de ui en paprika toe.⏱ 10 sResultaatKip en groenten |
| 56 | — | | Bak ongeveer 5 minuten al omscheppend tot de paprika geroosterde plekjes heeft maar nog beet houdt.⏱ 5 minResultaatFajitavulling |
| 57 | Fajitavullingstap 56 | | Schep de kip en paprika op de serveerschaal.⏱ 20 sResultaatFajitavulling |
| 58 | 8 stuks | | Veeg de pan schoon en verwarm de tortilla's één voor één, ongeveer 15 seconden per kant.⏱ 4 minResultaatGeroosterde quesadilla's |
| 59 | Geroosterde quesadilla'sstap 58 | Stapel ze op de serveerschaal.⏱ 10 sResultaatVulling en tortilla's | |
| 60 | Guacamolestap 45 | | Schep de guacamole ernaast.⏱ 15 sResultaatFajita's met guacamole |
| 61 | 120 ml | | Schep de zure room ernaast en serveer, zodat iedereen zelf een fajita kan vullen.⏱ 10 sResultaatKipfajita's |
| Totale tijd | 48 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 809kcal | |
| 50g | |
| 42g | |
| 10g | |
| 62g | |
| 8g | |
| 11g | |
| 1 363mg |
Rokerig gekruide kipreepjes, gebakken met geroosterde rode ui en paprika, geserveerd met warme bloemtortilla's, verse guacamole en zure room.
Wat je gaat doenMarineer kipfiletreepjes minstens 30 minuten in een rokerige kruidenpasta met limoen en knoflook. Snijd uien en paprika en maak een grove guacamole met tomaat, jalapeño, koriander en limoen. Bak de kip op zeer hoog vuur tot hij 74 °C bereikt. Voeg de groenten toe en bak ze tot er donkere randjes ontstaan. Verwarm de tortilla's en serveer alles met guacamole en zure room.
