Chicken korma: kippendijen gestoofd in een romige saus van gemalen amandelen, kruidnagel en gember.
4stuks
800g
125g
2stuks
6stuks
2el
25g
1stuk
4stuks
1tl.
1tl.
0,5tl.
2el
20g
0,5tl.
1tl.
100ml
50g
1tl.
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4stuks | — | — | |
| 2 | | 800g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 2stuks | — | — | |
| 5 | | 6stuks | — | — | |
| 6 | | 2el | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | | 1stuk | — | — | |
| 9 | | 4stuks | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 0,5tl. | — | — | |
| 13 | | 2el | — | — | |
| 14 | | 20g | — | — | |
| 15 | | 0,5tl. | — | — | |
| 16 | | 1tl. | — | — | |
| 17 | | 100ml | — | — | |
| 18 | | 50g | — | — | |
| 19 | | 1tl. | — | — | |
| 20 | | 2el | — | — |
Pel de knoflooktenen op de snijplank. Plet elke teen eerst licht met de platte kant van het mes om de schil los te maken en trek deze er dan af.
Knoflookteen · 4 stuks
Hak de gepelde knoflooktenen fijn op de snijplank.
Doe de kippendijen in de grote kom.
Kipdij · 800 g
Voeg de volle yoghurt toe aan de kippendijen in de kom.
Volle yoghurt · 125 gVoeg de fijngehakte knoflook toe aan het mengsel van kippendijen in de kom.
Pel de uien op de snijplank. Snijd de boven- en onderkant af en verwijder de papierachtige schillen.
Witte ui · 2 stuksHalveer de gepelde uien door de wortelaanzet en snijd op de snijplank in dunne plakken.
Plet de kardemompeulen met de platte kant van het mes zodat ze opensplijten en doe ze in een kleine kom.
Kardemompeulen · 6 stuks
Schenk de plantaardige olie in de grote, diepe koekenpan.
Plantaardige olie · 2 el
Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur tot die glanst.
Voeg de ghee toe aan de hete plantaardige olie en laat smelten in de pan.
Ghee · 25 gVoeg de dun gesneden uien toe aan de hete olie en ghee in de pan.
Fruit de uien op middelhoog vuur en roer regelmatig tot ze diep goudbruin zijn.
Voeg de licht geplette kardemompeulen toe aan de diep goudbruine uien in de pan.
Voeg het kaneelstokje toe aan de pan met ui en kardemom.
Kaneelstokje · 1 stukVoeg de hele kruidnagels toe aan de pan met ui, kardemom en kaneel.
Kruidnagels · 4 stuksFruit de uien met de hele specerijen onder voortdurend roeren tot ze geuren.
Voeg de gemalen komijn toe aan de geurige hele specerijen en uien.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de gemalen koriander toe aan de kruidenbasis met komijn.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg de witte peper toe aan de kruidenbasis met komijn en koriander.
Witte peper · 0,5 tl.Roer de gemalen specerijen grondig door het uienmengsel zodat nergens droge klontjes achterblijven.
Doe de geschaafde amandelen in de kleine koekenpan.
Amandelschaafsel · 2 el
Rooster de geschaafde amandelen zonder vet op middelhoog vuur en schep vaak om tot ze goudbruin zijn.
Spoel de verse gember in het vergiet af onder koud stromend water.
Verse gember · 20 g
Haal de afgespoelde gember uit het vergiet en leg op de snijplank.
Schil de afgespoelde gember op de snijplank met een dunschiller.
Verplaats de geschilde gember van de snijplank naar de kom met kip.
Rasp de geschilde gember fijn in de kom met kip.
Voeg de kurkuma toe aan het mengsel met kippendijen in de kom.
Kurkuma · 0,5 tl.Voeg het fijne zout toe aan het mengsel met kippendijen.
Fijn zout · 0,5 tl.Meng de kippendijen grondig met de kurkuma en het fijne zout tot elk stuk gelijkmatig bedekt is.
Dek de kom strak af met vershoudfolie.
Laat de afgedekte kip minstens 20 minuten in de koelkast marineren zodat de specerijen en yoghurt in het vlees trekken.
Voeg de geurige gekruide uienbasis toe aan de gemarineerde kip in de kom.
Voeg het resterende fijne zout toe aan de kruidenbasis met gemarineerde kip.
Fijn zout · 0,5 tl.Roer alles in de kom door elkaar tot de kip goed met de kruidenbasis gemengd is.
Doe het kip-kruidenmengsel in de grote diepe koekenpan en bak ongeveer een minuut op hoog vuur aan.
Zet het vuur laag, dek af en laat kip en specerijen 22 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is.
Voeg de slagroom toe aan de gegaarde kip in de saus.
Slagroom · 100 mlVoeg de gemalen amandelen toe aan de kip in de roomsaus.
Gemalen amandelen · 50 gVoeg de fijne kristalsuiker toe aan de kip in de amandelroomsaus.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.Roer de room, amandelen en suiker helemaal door de saus.
Laat de korma ongeveer 6 minuten op laag vuur sudderen totdat de saus iets is ingedikt en het dikste stuk kip 74 °C aangeeft op een thermometer.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 stuks | | Pel de knoflooktenen op de snijplank. Plet elke teen eerst licht met de platte kant van het mes om de schil los te maken en trek deze er dan af.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 2 | Gepelde tenen knoflookstap 1 | | Hak de gepelde knoflooktenen fijn op de snijplank.⏱ 2 minResultaatFijngehakte gepelde knoflookgebruikt in stap 5 |
| 3 | 800 g | | Doe de kippendijen in de grote kom.⏱ 20 sResultaatKippendij |
| 4 | 125 g | | Voeg de volle yoghurt toe aan de kippendijen in de kom.⏱ 15 sResultaatKippendij en volle yoghurt |
| 5 | Fijngehakte gepelde knoflookstap 2 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan het mengsel van kippendijen in de kom.⏱ 15 sResultaatKippendij, volle yoghurt en fijngehakte gepelde knoflook |
| 6 | 2 stuks | | Pel de uien op de snijplank. Snijd de boven- en onderkant af en verwijder de papierachtige schillen.⏱ 30 sResultaatGepelde ui |
| 7 | Gepelde uistap 6 | | Halveer de gepelde uien door de wortelaanzet en snijd op de snijplank in dunne plakken.⏱ 3 minResultaatDun gesneden uiengebruikt in stap 12 |
| 8 | 6 stuks | | Plet de kardemompeulen met de platte kant van het mes zodat ze opensplijten en doe ze in een kleine kom.⏱ 1 minResultaatLicht geplette kardemompeulengebruikt in stap 14 |
| 9 | 2 el | | Schenk de plantaardige olie in de grote, diepe koekenpan.⏱ 10 sResultaatPlantaardige olie |
| 10 | — | | Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur tot die glanst.⏱ 1 minResultaatVerhitte plantaardige olie |
| 11 | 25 g | | Voeg de ghee toe aan de hete plantaardige olie en laat smelten in de pan.⏱ 15 sResultaatHete olie en ghee |
| 12 | Dun gesneden uienstap 7 | | Voeg de dun gesneden uien toe aan de hete olie en ghee in de pan.⏱ 15 sResultaatHete olie, ghee en dun gesneden ui |
| 13 | — | | Fruit de uien op middelhoog vuur en roer regelmatig tot ze diep goudbruin zijn.⏱ 20 minResultaatDiep goudbruine uien |
| 14 | Licht geplette kardemompeulenstap 8 | | Voeg de licht geplette kardemompeulen toe aan de diep goudbruine uien in de pan.⏱ 15 sResultaatLicht geplette kardemompeulen en diep goudbruine uien |
| 15 | 1 stuk | | Voeg het kaneelstokje toe aan de pan met ui en kardemom.⏱ 15 sResultaatLicht geplette kardemompeulen, diep goudbruine uien en kaneelstokje |
| 16 | 4 stuks | | Voeg de hele kruidnagels toe aan de pan met ui, kardemom en kaneel.⏱ 15 sResultaatLicht geplette kardemompeulen, diep goudbruine uien, kaneelstokje en kruidnagels |
| 17 | — | | Fruit de uien met de hele specerijen onder voortdurend roeren tot ze geuren.⏱ 2 minResultaatGeurige uien met meegebakken specerijen |
| 18 | 1 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de geurige hele specerijen en uien.⏱ 15 sResultaatGeurige uien met meegebakken specerijen en gemalen komijn |
| 19 | 1 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe aan de kruidenbasis met komijn.⏱ 15 sResultaatGeurige uien met meegebakken specerijen, gemalen komijn en gemalen koriander |
| 20 | 0,5 tl. | | Voeg de witte peper toe aan de kruidenbasis met komijn en koriander.⏱ 15 sResultaatGeurige uien met meegebakken specerijen, gemalen komijn, gemalen koriander en witte peper |
| 21 | — | | Roer de gemalen specerijen grondig door het uienmengsel zodat nergens droge klontjes achterblijven.⏱ 1 minResultaatGeurige gekruide uienbasisgebruikt in stap 34 |
| 22 | 2 el | | Doe de geschaafde amandelen in de kleine koekenpan.⏱ 10 sResultaatGeschaafde amandelen |
| 23 | — | | Rooster de geschaafde amandelen zonder vet op middelhoog vuur en schep vaak om tot ze goudbruin zijn.⏱ 2 minResultaatGeroosterde geschaafde amandelengebruikt in stap 45 |
| 24 | 20 g | | Spoel de verse gember in het vergiet af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde gember |
| 25 | — | | Haal de afgespoelde gember uit het vergiet en leg op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde gember |
| 26 | — | | Schil de afgespoelde gember op de snijplank met een dunschiller.⏱ 1 minResultaatGeschilde gember |
| 27 | Geschilde gemberstap 26 | | Verplaats de geschilde gember van de snijplank naar de kom met kip.⏱ 5 sResultaatGeschilde gember, kippendij, volle yoghurt en fijngehakte gepelde knoflook |
| 28 | — | | Rasp de geschilde gember fijn in de kom met kip.⏱ 1 minResultaatFijngeraspte gember |
| 29 | 0,5 tl. | | Voeg de kurkuma toe aan het mengsel met kippendijen in de kom.⏱ 15 sResultaatFijngeraspte gember en kurkuma |
| 30 | 0,5 tl. | | Voeg het fijne zout toe aan het mengsel met kippendijen.⏱ 15 sResultaatFijngeraspte gember, kurkuma en fijn zout |
| 31 | — | | Meng de kippendijen grondig met de kurkuma en het fijne zout tot elk stuk gelijkmatig bedekt is.⏱ 1 minResultaatGekruide kippendijen |
| 32 | — | | Dek de kom strak af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 33 | — | | Laat de afgedekte kip minstens 20 minuten in de koelkast marineren zodat de specerijen en yoghurt in het vlees trekken.⏱ 20 minResultaatGemarineerde kip |
| 34 | Geurige gekruide uienbasisstap 21 | | Voeg de geurige gekruide uienbasis toe aan de gemarineerde kip in de kom.⏱ 20 sResultaatGemarineerde kip en geurige gekruide uienbasis |
| 35 | 0,5 tl. | | Voeg het resterende fijne zout toe aan de kruidenbasis met gemarineerde kip.⏱ 15 sResultaatGemarineerde kip, geurige gekruide uienbasis en fijn zout |
| 36 | — | | Roer alles in de kom door elkaar tot de kip goed met de kruidenbasis gemengd is.⏱ 1 minResultaatVolledig gekruide gemarineerde kip |
| 37 | Volledig gekruide gemarineerde kipstap 36 | | Doe het kip-kruidenmengsel in de grote diepe koekenpan en bak ongeveer een minuut op hoog vuur aan.⏱ 1 minResultaatAangebraden kip |
| 38 | — | | Zet het vuur laag, dek af en laat kip en specerijen 22 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is.⏱ 22 minResultaatZachtjes gestoofde kip |
| 39 | 100 ml | | Voeg de slagroom toe aan de gegaarde kip in de saus.⏱ 15 sResultaatZachtjes gestoofde kip en slagroom |
| 40 | 50 g | | Voeg de gemalen amandelen toe aan de kip in de roomsaus.⏱ 15 sResultaatZachtjes gestoofde kip, slagroom en gemalen amandelen |
| 41 | 1 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kip in de amandelroomsaus.⏱ 15 sResultaatZachtjes gestoofde kip, slagroom, gemalen amandelen en fijne kristalsuiker |
| 42 | — | | Roer de room, amandelen en suiker helemaal door de saus.⏱ 1 minResultaatKip met gezoete amandelroomsaus |
| 43 | — | | Laat de korma ongeveer 6 minuten op laag vuur sudderen totdat de saus iets is ingedikt en het dikste stuk kip 74 °C aangeeft op een thermometer.⏱ 6 minResultaatIngedikte korma |
| Totale tijd | 1 u 7 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 655kcal | |
| 47g | |
| 43g | |
| 13g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 798mg |
Chicken korma: kippendijen gestoofd in een romige saus van gemalen amandelen, kruidnagel en gember.
Wat je gaat doenMarineer kippendijen in yoghurt en knoflook en bak gesneden uien in olie en ghee goudbruin. Rooster de hele specerijen mee. Laat de kip met gemalen amandelen en room sudderen in de gekruide uienbasis tot hij mals is en de saus dik.
