Platgeslagen kipfilets met een krokant laagje paneermeel en Parmezaanse kaas, gebakken in een laagje olie en geserveerd met rucola en citroen.
1stuk
2 kipfilets300g
0,5tl.
1snufje
3el
1stuk
60g
fijn geraspt20g
4el
40g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 300g | 2 kipfilets | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 1snufje | — | — | |
| 5 | | 3el | — | — | |
| 6 | | 1stuk | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — | |
| 8 | | 20g | fijn geraspt | — | |
| 9 | | 4el | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stuk
Leg de kipfilets op de snijplank.
Kipfilet · 300 gDek af met vershoudfolie en sla met de deegroller plat tot overal ongeveer 1 cm dik.
Bestrooi beide kanten met zout.
Zout · 0,5 tl.Platgeslagen kipfilets · stap 5Voeg een snufje peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeMet zout gekruid vlees · stap 6Doe de bloem in de ondiepe schaal.
Bloem · 3 el
Breek het ei in de ondiepe kom.
Ei · 1 stuk
Klop los met de vork.
Doe het paneermeel in de grote ondiepe schaal.
Droog paneermeel · 60 g
Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng met een vork door het paneermeel.
Parmezaanse kaas · 20 gHaal de kip door de bloem en schud het teveel eraf.
Haal door het ei en laat het teveel afdruipen.
Druk in het paneermeelmengsel zodat beide kanten goed bedekt zijn.
Schenk de olie in de grote koekenpan.
Zonnebloemolie · 4 el
Verhit ongeveer 2 minuten op middelhoog tot hoog vuur tot een kruimel meteen sist.
Bak ongeveer 3 minuten per kant en keer één keer met de keukentang tot de korst diep goudbruin is en het dikste deel 74 °C aangeeft op een thermometer.
Leg op een bord met keukenpapier om uit te lekken.
Leg op elk van de 2 borden een handvol rucola.
Rucola · 40 g
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 2 | Citroenstap 1 |  | Snijd in 4 partjes.⏱ 30 sResultaatPartjes citroen |
| 3 | Partjes citroenstap 2 |  | Doe in het kommetje.⏱ 10 sResultaatPartjes citroengebruikt in stap 23 |
| 4 | 300 g | | Leg de kipfilets op de snijplank.⏱ 10 sResultaatKipfilet |
| 5 | Kipfiletstap 4 | | Dek af met vershoudfolie en sla met de deegroller plat tot overal ongeveer 1 cm dik.⏱ 2 minResultaatPlatgeslagen kipfilets |
| 6 | 0,5 tl. | | Bestrooi beide kanten met zout.⏱ 10 sResultaatMet zout gekruid vlees |
| Platgeslagen kipfiletsstap 5 | |||
| 7 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe.⏱ 10 sResultaatGekruide kipgebruikt in stap 13 |
| Met zout gekruid vleesstap 6 | |||
| 8 | 3 el | | Doe de bloem in de ondiepe schaal.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 9 | 1 stuk | | Breek het ei in de ondiepe kom.⏱ 15 sResultaatEi |
| 10 | — | | Klop los met de vork.⏱ 20 sResultaatLosgeklopte eieren |
| 11 | 60 g | | Doe het paneermeel in de grote ondiepe schaal.⏱ 10 sResultaatGedroogd broodkruim |
| 12 | 20 g | | Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng met een vork door het paneermeel.⏱ 20 sResultaatPaneermeel met Parmezaanse kaas |
| 13 | Gekruide kipstap 7 | | Haal de kip door de bloem en schud het teveel eraf.⏱ 30 sResultaatBebloemde kip |
| 14 | Bebloemde kipstap 13 | | Haal door het ei en laat het teveel afdruipen.⏱ 30 sResultaatKip met ei |
| 15 | Kip met eistap 14 | | Druk in het paneermeelmengsel zodat beide kanten goed bedekt zijn.⏱ 40 sResultaatGepaneerde kipgebruikt in stap 18 |
| 16 | 4 el | | Schenk de olie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 17 | — | | Verhit ongeveer 2 minuten op middelhoog tot hoog vuur tot een kruimel meteen sist.⏱ 2 minResultaatHete olie |
| 18 | Gepaneerde kipstap 15 | | Leg de kip met de keukentang in de pan.⏱ 20 sResultaatKip bakken |
| 19 | — | | Bak ongeveer 3 minuten per kant en keer één keer met de keukentang tot de korst diep goudbruin is en het dikste deel 74 °C aangeeft op een thermometer.⏱ 6 minResultaatGoudbruine kip Milanese |
| 20 | Goudbruine kip Milanesestap 19 | | Leg op een bord met keukenpapier om uit te lekken.⏱ 15 sResultaatGoudbruine kip Milanesegebruikt in stap 22 |
| 21 | 40 g | | Leg op elk van de 2 borden een handvol rucola.⏱ 15 sResultaatRucola om te serveren |
| Totale tijd | 15 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 673kcal | |
| 47g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1 006mg |
Platgeslagen kipfilets met een krokant laagje paneermeel en Parmezaanse kaas, gebakken in een laagje olie en geserveerd met rucola en citroen.
Wat je gaat doenSla de kipfilets plat, haal ze door bloem, ei en paneermeel met Parmezaanse kaas en bak ze in een laagje olie goudbruin. Serveer met rucola en citroen.
