Kippensoep met noedels, kippendij, wortel en bleekselderij, afgewerkt met verse peterselie.
150g
3teentjes
200g
150g
20g
600g
2stuks
4takjes
1tl.
2 000ml
2tl.
200g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 3teentjes | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 600g | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 4takjes | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 2 000ml | — | — | |
| 11 | | 2tl. | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | 15g | — | — |
Pel de ui en verwijder de papierachtige buitenste schil.
Gele ui · 150 g
Hak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.
Pel de knoflooktenen en verwijder de vliesjes.
Knoflook · 3 teentjesSchil de wortels en gooi de schillen weg.
Wortels · 200 g
Snijd de geschilde wortels in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Snijd de uiteinden van de bleekselderijstengels.
Bleekselderij · 150 gSnijd de schoongemaakte stengels bleekselderij in stukjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Doe de boter in de grote steelpan met dikke bodem.
Boter · 20 g
Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter smelten tot die net begint te schuimen.
Doe de fijngehakte ui in de pan met gesmolten boter.
Bak de ui ongeveer 5 minuten al roerend op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig maar niet bruin is.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.
Bak de knoflook 1 minuut al roerend met de ui tot hij geurt.
Voeg de gesneden wortels toe aan de pan.
Voeg de gesneden bleekselderij toe aan de pan.
Leg de kippendijen tussen de groenten in de pan.
Kipdij · 600 gDoe de laurierblaadjes in de pan.
Laurierblad · 2 stuksVoeg de takjes tijm toe aan de pan.
Verse tijm · 4 takjesMaal de zwarte peperkorrels fijn met een pepermolen boven een kleine kom.
Zwarte peperkorrels · 1 tl.
Doe de versgemalen zwarte peper in de pan.
Schenk het water in de pan zodat alles onderstaat.
Water · 2 000 mlBreng de inhoud van de pan op hoog vuur goed aan de kook en zet het vuur meteen lager.
Schep met een grote lepel grijs schuim dat aan het oppervlak is verschenen af en gooi weg.
Laat 30 minuten zacht sudderen op laag vuur tot de kip helemaal gaar en mals is. Controleer of het dikste deel van een kippendij 74 °C aangeeft op een thermometer.
Haal de kippendijen met een keukentang uit de bouillon en leg op de snijplank. Laat bouillon en groenten in de pan.
Vis de laurierblaadjes en takjes tijm met een lepel uit de bouillon en gooi weg.
Controleer of er nog losse tijmblaadjes of stelen in de soep zitten en verwijder ze.
Trek het kippenvlees met twee vorken in grove slierten uit elkaar en verwijder eventueel vel en botten.
Doe de uit elkaar getrokken kip terug in de bouillon.
Voeg het zout toe aan de pan en roer door.
Zout · 2 tl.Doe de eiernoedels in de pan en duw ze onder de bouillon.
Eiernoedels · 200 gLaat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen. Roer af en toe tot de noedels net gaar zijn.
Neem de peterseliebladeren samen en hak ze fijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Pel de ui en verwijder de papierachtige buitenste schil.⏱ 30 sResultaatGepelde gele ui |
| 2 | Gepelde gele uistap 1 | | Hak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.⏱ 45 sResultaatFijngehakte gele uigebruikt in stap 11 |
| 3 | 3 teentjes | | Pel de knoflooktenen en verwijder de vliesjes.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 4 | Gepelde tenen knoflookstap 3 | | Hak de gepelde knoflooktenen fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 13 |
| 5 | 200 g | | Schil de wortels en gooi de schillen weg.⏱ 30 sResultaatGeschilde wortels |
| 6 | Geschilde wortelsstap 5 | | Snijd de geschilde wortels in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.⏱ 45 sResultaatWortelplakjesgebruikt in stap 15 |
| 7 | 150 g | | Snijd de uiteinden van de bleekselderijstengels.⏱ 20 sResultaatBijgesneden bleekselderij |
| 8 | Bijgesneden bleekselderijstap 7 | | Snijd de schoongemaakte stengels bleekselderij in stukjes van ongeveer een halve centimeter dik.⏱ 40 sResultaatGesneden bleekselderijgebruikt in stap 16 |
| 9 | 20 g | | Doe de boter in de grote steelpan met dikke bodem.⏱ 8 sResultaatBoter |
| 10 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter smelten tot die net begint te schuimen.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 11 | Fijngehakte gele uistap 2 | | Doe de fijngehakte ui in de pan met gesmolten boter.⏱ 10 sResultaatFijngehakte gele ui en gesmolten boter |
| 12 | — | | Bak de ui ongeveer 5 minuten al roerend op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig maar niet bruin is.⏱ 5 minResultaatZachtgebakken ui |
| 13 | Fijngehakte knoflookstap 4 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatFijngehakte knoflook en zachtgebakken ui |
| 14 | — | | Bak de knoflook 1 minuut al roerend met de ui tot hij geurt.⏱ 1 minResultaatGeurige zachtgebakken smaakmakers |
| 15 | Wortelplakjesstap 6 | | Voeg de gesneden wortels toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatGeurige zachtgebakken smaakmakers en gesneden wortels |
| 16 | Gesneden bleekselderijstap 8 | | Voeg de gesneden bleekselderij toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatGeurige zachtgebakken smaakmakers, gesneden wortels en gesneden bleekselderij |
| 17 | 600 g | | Leg de kippendijen tussen de groenten in de pan.⏱ 15 sResultaatGeurige zachtgebakken smaakmakers, gesneden wortels, gesneden bleekselderij en kippendij |
| 18 | 2 stuks | | Doe de laurierblaadjes in de pan.⏱ 5 sResultaatGeurige zachtgebakken smaakmaker and gesneden wortel mixture |
| 19 | 4 takjes | | Voeg de takjes tijm toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGeurige zachtgebakken smaakmaker and gesneden wortel mixture |
| 20 | 1 tl. | | Maal de zwarte peperkorrels fijn met een pepermolen boven een kleine kom.⏱ 20 sResultaatVersgemalen zwarte peper |
| 21 | Versgemalen zwarte peperstap 20 | | Doe de versgemalen zwarte peper in de pan.⏱ 5 sResultaatVersgemalen zwarte peper en geurige zachtgebakken smaakmaker and gesneden wortel mixture |
| 22 | 2 000 ml | | Schenk het water in de pan zodat alles onderstaat.⏱ 15 sResultaatVersgemalen zwarte peper and geurige zachtgebakken smaakmaker mixture |
| 23 | — | | Breng de inhoud van de pan op hoog vuur goed aan de kook en zet het vuur meteen lager.⏱ 5 minResultaatAan de kook gebrachte bouillon met kip |
| 24 | — | | Schep met een grote lepel grijs schuim dat aan het oppervlak is verschenen af en gooi weg.⏱ 1 minResultaatAfgeschuimde bouillon met kip |
| 25 | — | | Laat 30 minuten zacht sudderen op laag vuur tot de kip helemaal gaar en mals is. Controleer of het dikste deel van een kippendij 74 °C aangeeft op een thermometer.⏱ 30 minResultaatGepocheerde kip en bouillon |
| 26 | — | | Haal de kippendijen met een keukentang uit de bouillon en leg op de snijplank. Laat bouillon en groenten in de pan.⏱ 20 sResultaatGepocheerde kip en bouillon |
| 27 | Bouillon en groentenstap 26 | | Vis de laurierblaadjes en takjes tijm met een lepel uit de bouillon en gooi weg.⏱ 30 sResultaatBouillon met groenten (laurier en tijm verwijderd) |
| 28 | — | — | Controleer of er nog losse tijmblaadjes of stelen in de soep zitten en verwijder ze.⏱ 5 sResultaatBouillon met groenten (laurier en tijm verwijderd)gebruikt in stap 30 |
| 29 | — | | Trek het kippenvlees met twee vorken in grove slierten uit elkaar en verwijder eventueel vel en botten.⏱ 2 minResultaatUit elkaar getrokken gare kip |
| 30 | Bouillon met groenten (laurier en tijm verwijderd)stap 28 | | Doe de uit elkaar getrokken kip terug in de bouillon.⏱ 10 sResultaatUit elkaar getrokken gare kip |
| 31 | 2 tl. | | Voeg het zout toe aan de pan en roer door.⏱ 5 sResultaatUit elkaar getrokken gare kip en zout |
| 32 | 200 g | | Doe de eiernoedels in de pan en duw ze onder de bouillon.⏱ 10 sResultaatUit elkaar getrokken gare kip en eiernoedels |
| 33 | — | | Laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen. Roer af en toe tot de noedels net gaar zijn.⏱ 5 minResultaatSoep met gare noedelsgebruikt in stap 35 |
| 34 | 15 g | | Neem de peterseliebladeren samen en hak ze fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte peterseliegebruikt in stap 36 |
| Totale tijd | 57 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 460kcal | |
| 38g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1 431mg |
Kippensoep met noedels, kippendij, wortel en bleekselderij, afgewerkt met verse peterselie.
Wat je gaat doenBereid eerst de groenten en smaakmakers voor. Fruit de ui zacht in boter en maak vervolgens bouillon met wortel, bleekselderij, laurier, tijm en kippendijen. Laat 30 minuten sudderen, trek de gare kip uit elkaar en doe die terug in de pan. Voeg de noedels toe en kook tot ze gaar zijn. Van begin tot het opscheppen duurt het hele proces ongeveer een uur.
