Gemarineerde shawarma van kippendij met warme specerijen, pruimtomaten en verse peterselie, geserveerd op platbrood met citroen.
120ml
60ml
2stuks
5teentjes
2tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
1tl.
0,25tl.
0,5tl.
2tl.
zonder bot en vel1 000g
60ml
30ml
2stuks
1stuk
1stuk
4stuks
20g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 5teentjes | — | — | |
| 5 | | 2tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 0,25tl. | — | — | |
| 12 | | 0,5tl. | — | — | |
| 13 | | 2tl. | — | — | |
| 14 | | 1 000g | zonder bot en vel | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 30ml | — | — | |
| 17 | | 2stuks | — | — | |
| 18 | | 1stuk | — | — | |
| 19 | | 1stuk | — | — | |
| 20 | | 4stuks | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — |
Schep de yoghurt in een grote kom.
Volle naturel yoghurt · 120 ml
Schenk de olijfolie in de kom.
Extra vierge olijfolie · 60 mlRasp de schil van één citroen fijn boven de kom.
Citroen · 1 stuk
Halveer de geraspte citroen en pers hem boven de kom uit. Houd de pitjes tegen.
Pel alle 5 knoflooktenen.
Knoflook · 5 teentjes
Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.
Schraap alle fijngehakte knoflook in de kom.
Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.
Gemalen komijn · 2 tl.Voeg de gemalen koriander toe aan de kom.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg de gemalen kurkuma toe aan de kom.
Gemalen kurkuma · 1 tl.Voeg de gemalen kaneel toe aan de kom.
Gemalen kaneel · 0,5 tl.Voeg de gemalen piment toe aan de kom.
Gemalen piment · 0,5 tl.Voeg het zoete paprikapoeder toe aan de kom.
Zoete paprikapoeder · 1 tl.Voeg de cayennepeper toe aan de kom.
Cayennepeper · 0,25 tl.Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de kom.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan de kom.
Zout · 2 tl.Klop alles met een garde tot een gladde, gelijkmatig gemengde marinade.
Voeg de kippendijen toe aan de kom met marinade.
Kipdij · 1 000 gKeer de kippendijen met je handen door de marinade tot alle stukken goed bedekt zijn.
Dek de kom strak af met vershoudfolie.
Zet de kom in de koelkast.
Laat de kip minstens 2 uur marineren, of een hele nacht voor een vollere smaak.
Haal de kom uit de koelkast en laat op kamertemperatuur staan terwijl de oven voorverwarmt.
Verwarm de oven voor op 230 °C.
Haal de gemarineerde kippendijen uit de kom en leg ze naast elkaar in één laag in een grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm). Schep de resterende marinade erover.
Schuif de ovenschaal met ovenwanten in de oven.
Rooster de kip ongeveer 25 minuten tot de randen diepbruin en de stukken gaar zijn. Controleer met een thermometer of het dikste stuk 74 °C is.
Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.
Laat de kip 5 minuten rusten, zodat de sappen zich verdelen.
Leg de geruste kippendijen op de snijplank en snijd ze dwars op de draad in dikke repen.
Schuif de gesneden kip op de serveerschaal.
Schep de tahini in een kleine kom.
Tahin · 60 ml
Halveer de citroen en pers uit in een tweede kleine kom.
Citroen · 1 stukVoeg het citroensap en water toe aan de tahin.
Water · 30 mlKlop de tahin, het citroensap en water tot een gladde, schenkbare saus. Eerst wordt de saus stijf, daarna weer vloeibaarder.
Snijd de tomaten in ronde plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Pomodori-tomaten · 2 stuksLeg de tomatenplakjes op en rond de kip op de schaal.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Komkommer · 1 stukVerdeel de komkommerplakjes over de schaal.
Pel de rode ui.
Rode ui · 1 stukSnijd de gepelde ui zo dun mogelijk in halve ringen.
Verdeel de gesneden ui over de schaal.
Leg de platbroden in een droge koekenpan op hoog vuur.
Platbroden · 4 stuks
Bak elk platbrood ongeveer 30 seconden per kant en druk met een spatel plat, tot het soepel en op enkele plekken licht geblakerd is.
Leg de warme platbroden naast de kip en groenten op de serveerschaal.
Schep royaal tahinsaus over de kip en groenten.
Hak de blaadjes en malse steeltjes van de platte peterselie samen grof.
Verse blaadjes platte peterselie · 20 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Schep de yoghurt in een grote kom.⏱ 5 sResultaatVolle naturel yoghurt |
| 2 | 60 ml | | Schenk de olijfolie in de kom.⏱ 5 sResultaatVolle naturel yoghurt en extra vierge olijfolie |
| 3 | 1 stuk | | Rasp de schil van één citroen fijn boven de kom.⏱ 30 sResultaatFijngeraspte citroenschil |
| 4 | — | | Halveer de geraspte citroen en pers hem boven de kom uit. Houd de pitjes tegen.⏱ 20 sResultaatVers citroensap |
| 5 | 5 teentjes | | Pel alle 5 knoflooktenen.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 7 | Fijngehakte knoflookstap 6 | | Schraap alle fijngehakte knoflook in de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap en fijngehakte knoflook |
| 8 | 2 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap, fijngehakte knoflook en gemalen komijn |
| 9 | 1 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap, fijngehakte knoflook, gemalen komijn en gemalen koriander |
| 10 | 1 tl. | | Voeg de gemalen kurkuma toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap and fijngehakte knoflook mixture |
| 11 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen kaneel toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap and fijngehakte knoflook mixture |
| 12 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen piment toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap and fijngehakte knoflook mixture |
| 13 | 1 tl. | | Voeg het zoete paprikapoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap and fijngehakte knoflook mixture |
| 14 | 0,25 tl. | | Voeg de cayennepeper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap and fijngehakte knoflook mixture |
| 15 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap and fijngehakte knoflook mixture |
| 16 | 2 tl. | | Voeg het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVers citroensap and fijngehakte knoflook mixture |
| 17 | — | | Klop alles met een garde tot een gladde, gelijkmatig gemengde marinade.⏱ 30 sResultaatShawarmamarinade |
| 18 | 1 000 g | | Voeg de kippendijen toe aan de kom met marinade.⏱ 10 sResultaatShawarmamarinade en kippendij |
| 19 | — | | Keer de kippendijen met je handen door de marinade tot alle stukken goed bedekt zijn.⏱ 1 minResultaatGemarineerde kippendijen |
| 20 | — | | Dek de kom strak af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 21 | — | | Zet de kom in de koelkast.⏱ 10 sResultaatGemarineerde kippendijen |
| 22 | — | | Laat de kip minstens 2 uur marineren, of een hele nacht voor een vollere smaak.⏱ 2 uResultaatGemarineerde en geruste kippendijen |
| 23 | — | | Haal de kom uit de koelkast en laat op kamertemperatuur staan terwijl de oven voorverwarmt.⏱ 10 sResultaatGemarineerde en geruste kippendijengebruikt in stap 25 |
| 24 | — | | Verwarm de oven voor op 230 °C.⏱ 15 min |
| 25 | Gemarineerde en geruste kippendijenstap 23 | Haal de gemarineerde kippendijen uit de kom en leg ze naast elkaar in één laag in een grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm). Schep de resterende marinade erover.⏱ 20 sResultaatGemarineerde en geruste kippendijen | |
| 26 | — | | Schuif de ovenschaal met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatGemarineerde en geruste kippendijen |
| 27 | — | | Rooster de kip ongeveer 25 minuten tot de randen diepbruin en de stukken gaar zijn. Controleer met een thermometer of het dikste stuk 74 °C is.⏱ 25 minResultaatGeroosterde kippendijen |
| 28 | — | | Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.⏱ 10 sResultaatGeroosterde kippendijen |
| 29 | — | Laat de kip 5 minuten rusten, zodat de sappen zich verdelen.⏱ 5 minResultaatGeruste geroosterde kippendijen | |
| 30 | — | | Leg de geruste kippendijen op de snijplank en snijd ze dwars op de draad in dikke repen.⏱ 1 minResultaatGesneden shawarmakip |
| 31 | Gesneden shawarmakipstap 30 | | Schuif de gesneden kip op de serveerschaal.⏱ 15 sResultaatGesneden shawarmakip |
| 32 | 60 ml | | Schep de tahini in een kleine kom.⏱ 5 sResultaatTahini |
| 33 | 1 stuk | | Halveer de citroen en pers uit in een tweede kleine kom.⏱ 20 sResultaatCitroensap |
| 34 | 30 ml | | Voeg het citroensap en water toe aan de tahin.⏱ 5 sResultaatTahin, citroensap en water |
| 35 | — | | Klop de tahin, het citroensap en water tot een gladde, schenkbare saus. Eerst wordt de saus stijf, daarna weer vloeibaarder.⏱ 30 sResultaatCitroen-tahinsausgebruikt in stap 46 |
| 36 | 2 stuks | | Snijd de tomaten in ronde plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.⏱ 40 sResultaatGesneden tomaten |
| 37 | Gesneden tomatenstap 36 | | Leg de tomatenplakjes op en rond de kip op de schaal.⏱ 10 sResultaatGesneden shawarmakip en tomatenplakjes |
| 38 | 1 stuk | | Snijd de komkommer in dunne plakjes.⏱ 30 sResultaatGesneden komkommer |
| 39 | Gesneden komkommerstap 38 | | Verdeel de komkommerplakjes over de schaal.⏱ 10 sResultaatKomkommerplakjes, gesneden shawarmakip en tomatenplakjes |
| 40 | 1 stuk | | Pel de rode ui.⏱ 20 sResultaatGepelde rode ui |
| 41 | Gepelde rode uistap 40 | | Snijd de gepelde ui zo dun mogelijk in halve ringen.⏱ 30 sResultaatFijngesneden ui |
| 42 | Fijngesneden uistap 41 | | Verdeel de gesneden ui over de schaal.⏱ 10 sResultaatFijngesneden ui, komkommerplakjes, gesneden shawarmakip en tomatenplakjes |
| 43 | 4 stuks | | Leg de platbroden in een droge koekenpan op hoog vuur.⏱ 10 sResultaatPlatbroden |
| 44 | — | | Bak elk platbrood ongeveer 30 seconden per kant en druk met een spatel plat, tot het soepel en op enkele plekken licht geblakerd is.⏱ 2 minResultaatWarme platbroden |
| 45 | Warme platbrodenstap 44 | | Leg de warme platbroden naast de kip en groenten op de serveerschaal.⏱ 15 sResultaatWarme platbroden and fijngesneden ui mixture |
| 46 | Citroen-tahinsausstap 35 | | Schep royaal tahinsaus over de kip en groenten.⏱ 20 sResultaatCitroen-tahinsaus and warme platbroden mixture |
| 47 | 20 g | | Hak de blaadjes en malse steeltjes van de platte peterselie samen grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| Totale tijd | 2 u 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 607kcal | |
| 56g | |
| 34g | |
| 7g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1 439mg |
Gemarineerde shawarma van kippendij met warme specerijen, pruimtomaten en verse peterselie, geserveerd op platbrood met citroen.
Wat je gaat doenMaak een gekruide yoghurtmarinade, bedek de kippendijen ermee en zet ze minstens twee uur of een nacht in de koelkast. Rooster de kip tot de randen mooi bruin zijn, laat rusten en snijd in reepjes. Schik op een schaal met geroosterd platbrood, verse groenten, tahinsaus en peterselie.
