Chicken Teriyaki met een glazuur van sojasaus, mirin en sake. Malse kippendijen gekaramelliseerd in een hartig-zoete Japanse saus.
80ml
80ml
60ml
20g
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80ml | — | — | |
| 2 | | 80ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | 800g | — | — | ||
| 6 | | 2el | — | — |
Meet de sojasaus af in de kleine kom.
Sojasaus · 80 ml
Voeg de mirin toe.
Mirin · 80 mlVoeg de sake toe.
Sake · 60 mlVoeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost.
Suiker · 20 g
Leg de kippendijen zonder bot maar met vel met de velkant naar beneden in de koude grote koekenpan.
Druppel de olie rondom de kip.
Plantaardige olie · 2 elZet de pan op middelhoog vuur en bak ongeveer 6 minuten. Druk de dijen plat met een spatel tot het vel diep goudbruin is en gemakkelijk loslaat.
Keer elke kippendij met de tang.
Bak nog ongeveer 5 minuten, tot het dikste deel 74 °C aangeeft op een thermometer.
Schenk de saus rondom de kip in de pan.
Laat ongeveer 4 minuten borrelen en keer de kip met de tang terwijl je met een lepel de saus erover schept, tot de saus is ingekookt tot een dikke, glanzende glaze.
Leg de kip op een schone snijplank en laat de glaze in de pan.
Snijd elke kippendij in dikke repen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 ml | | Meet de sojasaus af in de kleine kom.⏱ 10 sResultaatSojasaus |
| 2 | 80 ml | | Voeg de mirin toe.⏱ 10 sResultaatSojasaus en mirin |
| 3 | 60 ml | | Voeg de sake toe.⏱ 10 sResultaatSojasaus, mirin en sake |
| 4 | 20 g | | Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost.⏱ 40 sResultaatTeriyakisausgebruikt in stap 10 |
| 5 | 800 g | | Leg de kippendijen zonder bot maar met vel met de velkant naar beneden in de koude grote koekenpan.⏱ 30 sResultaatBoneless, skin-on chicken thighs |
| 6 | 2 el | | Druppel de olie rondom de kip.⏱ 10 sResultaatKip in olie |
| 7 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en bak ongeveer 6 minuten. Druk de dijen plat met een spatel tot het vel diep goudbruin is en gemakkelijk loslaat.⏱ 6 minResultaatKippendijen met krokant vel |
| 8 | — | | Keer elke kippendij met de tang.⏱ 20 sResultaatOmgedraaide kippendijen |
| 9 | — | | Bak nog ongeveer 5 minuten, tot het dikste deel 74 °C aangeeft op een thermometer.⏱ 5 minResultaatGegaarde kippendijen |
| 10 | Teriyakisausstap 4 | | Schenk de saus rondom de kip in de pan.⏱ 10 sResultaatKip in teriyakisaus |
| 11 | — | | Laat ongeveer 4 minuten borrelen en keer de kip met de tang terwijl je met een lepel de saus erover schept, tot de saus is ingekookt tot een dikke, glanzende glaze.⏱ 4 minResultaatGeglaceerde kip |
| 12 | — | | Leg de kip op een schone snijplank en laat de glaze in de pan.⏱ 20 sResultaatGeglaceerde kippendijen om te snijdengebruikt in stap 15 |
| 13 | — | | Snijd elke kippendij in dikke repen.⏱ 1 minResultaatGesneden teriyaki-kip |
| Totale tijd | 20 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 608kcal | |
| 37g | |
| 40g | |
| 1g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 0,2g | |
| 1 409mg |
Chicken Teriyaki met een glazuur van sojasaus, mirin en sake. Malse kippendijen gekaramelliseerd in een hartig-zoete Japanse saus.
Wat je gaat doenMaak een teriyakiglace door suiker op te lossen in sojasaus, mirin en sake. Bak de kippendijen met het vel naar beneden tot het goudbruin en krokant is. Keer de kip en bak gaar. Schenk de saus erbij en laat sudderen terwijl je de kip blijft keren en de saus erover schept, tot het vocht dik en glanzend is. Snijd de kip in repen en serveer met de resterende glaze.
