Een Mexicaanse tomaten-kippensoep met specerijen, afgemaakt met limoen en knapperig gebakken tortillareepjes.
1stuk
2teentjes
4stuks
4el
1tl.
1tl.
1 blik400g
1 200ml
2 kipfilets400g
½stuks
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 4stuks | — | — | |
| 4 | | 4el | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 400g | 1 blik | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 400g | 2 kipfilets | — | |
| 10 | | ½stuks | — | — | |
| 11 | | 0,5tl. | — | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Leg de tortilla's op de snijplank.
Maïstortilla's · 4 stuksSchenk de olie in de koekenpan.
Zonnebloemolie · 3 el
Verhit op middelhoog tot hoog vuur en bak de reepjes ongeveer 4 minuten. Keer ze met een tang tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Schep op een bord met keukenpapier.
Schenk de rest van de olie in de grote steelpan.
Zonnebloemolie · 1 el
Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur, terwijl je roert, tot ze zacht zijn.
Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg het chilipoeder toe en roer 30 seconden.
Chilipoeder · 1 tl.Voeg de tomaten toe.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gSchenk de bouillon erbij.
Kippenbouillon · 1 200 mlLeg de kipfilets met de tang in de pan.
Kipfilet · 400 gBreng aan de kook en laat ongeveer 18 minuten zachtjes sudderen, totdat het dikste deel van de kip op de thermometer 74 °C aangeeft.
Haal de kip uit de pan en leg op een schone snijplank. Laat de bouillon in de pan.
Trek met 2 vorken uit elkaar in draadjes.
Doe de kip terug in de pan.
Leg de halve limoen op de snijplank.
Limoen · ½ stuksVoeg het zout toe en roer door.
Zout · 0,5 tl.| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 4 | Gesnipperde uistap 3 |  | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGesnipperde ui |
| 5 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 8 | Fijngehakte knoflookstap 7 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en knoflookgebruikt in stap 15 |
| 9 | 4 stuks | | Leg de tortilla's op de snijplank.⏱ 10 sResultaatMaïstortilla's |
| 10 | Maïstortilla'sstap 9 | | Snijd ze in dunne reepjes.⏱ 1 minResultaatTortillareepjesgebruikt in stap 12 |
| 11 | 3 el | | Schenk de olie in de koekenpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 12 | Tortillareepjesstap 10 | | Verhit op middelhoog tot hoog vuur en bak de reepjes ongeveer 4 minuten. Keer ze met een tang tot ze goudbruin en knapperig zijn.⏱ 4 minResultaatKnapperige tortillareepjes |
| 13 | Knapperige tortillareepjesstap 12 | | Schep op een bord met keukenpapier.⏱ 20 sResultaatKnapperige tortillareepjesgebruikt in stap 29 |
| 14 | 1 el | | Schenk de rest van de olie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 15 | Ui en knoflookstap 8 | | Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur, terwijl je roert, tot ze zacht zijn.⏱ 6 minResultaatZachte ui en knoflook |
| 16 | 1 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatUi met komijn |
| 17 | 1 tl. | | Voeg het chilipoeder toe en roer 30 seconden.⏱ 30 sResultaatGekruide ui |
| 18 | 400 g | | Voeg de tomaten toe.⏱ 10 sResultaatGekruide tomatenbasis |
| 19 | 1 200 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatBouillon voor tortillasoep |
| 20 | 400 g | | Leg de kipfilets met de tang in de pan.⏱ 15 sResultaatKip met bouillon |
| 21 | — | | Breng aan de kook en laat ongeveer 18 minuten zachtjes sudderen, totdat het dikste deel van de kip op de thermometer 74 °C aangeeft.⏱ 18 minResultaatGepocheerde kip en bouillon |
| 22 | — | | Haal de kip uit de pan en leg op een schone snijplank. Laat de bouillon in de pan.⏱ 15 sResultaatGepocheerde kipfiletsgebruikt in stap 24 |
| 23 | — | | Trek met 2 vorken uit elkaar in draadjes.⏱ 2 minResultaatUit elkaar getrokken kip |
| 24 | Bouillon voor tortillasoepstap 22 | | Doe de kip terug in de pan.⏱ 15 sResultaatKiptortillasoep |
| Uit elkaar getrokken kipstap 23 | |||
| 25 | ½ stuks | | Leg de halve limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 26 | Limoenstap 25 |  | Pers het sap erbij.⏱ 20 sResultaatTortillasoep met limoen |
| 27 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide tortillasoep |
| Totale tijd | 36 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 478kcal | |
| 34g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 937mg |
Een Mexicaanse tomaten-kippensoep met specerijen, afgemaakt met limoen en knapperig gebakken tortillareepjes.
Wat je gaat doenJe bakt tortillareepjes knapperig, laat de kip sudderen in een gekruide tomatenbouillon, trekt de kip uit elkaar en doet die terug in de soep. Maak af met limoen.
