Stoofvlees en kidneybonen, gestoofd met komijn, koriander en pure chocolade voor een diepe smaak.
700g
2stuks
4teentjes
2stuks
2stuks
3el
2tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
1tl.
2el
uit blik, met het sap400g
300ml
1tl.
1snufje
400g
20g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 700g | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 4teentjes | — | — | |
| 4 | | 2stuks | — | — | |
| 5 | | 2stuks | — | — | |
| 6 | | 3el | — | — | |
| 7 | | 2tl. | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 0,5tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 2el | — | — | |
| 13 | | 400g | uit blik, met het sap | — | |
| 14 | | 300ml | — | — | |
| 15 | | 1tl. | — | — | |
| 16 | | 1snufje | — | — | |
| 17 | | 400g | — | — | |
| 18 | | 20g | — | — |
Snijd het stoofvlees in stukken van ongeveer 1 cm en verwijder grote stukken pees.
Stoofvlees van rund · 700 g
Pel de rode uien en halveer ze door de wortelaanzet.
Rode ui · 2 stuksSnipper de gepelde helften rode ui fijn.
Plet elke knoflookteen met de zijkant van het mes en verwijder het velletje.
Knoflook · 4 teentjesHak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.
Halveer de rode paprika's in de lengte en verwijder de kern en de zaadjes.
Rode paprika · 2 stuksSnijd de gehalveerde rode paprika's in blokjes van ongeveer 1 cm.
Hak de rode chilipepers fijn, met de zaadjes als je het pittiger wilt.
Rode chilipeper · 2 stuksVerwarm de oven voor op 160 °C.
Schenk de olijfolie in een grote steelpan met dikke bodem.
Extra vierge olijfolie · 3 el
Zet de pan op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de olie totdat deze glanst.
Doe de fijngehakte rode ui in de hete olie.
Roer de ui ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur tot deze helemaal zacht en glazig is.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de zachte ui.
Voeg de blokjes rode paprika toe aan de pan.
Voeg de fijngehakte rode chilipeper toe aan de pan.
Roer alles door elkaar en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot de paprika zachter is.
Strooi de gemalen komijn in de pan.
Gemalen komijn · 2 tl.Voeg de gemalen koriander toe aan de pan.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg de gerookte paprikapoeder toe aan de pan.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg de cayennepeper toe aan de pan.
Cayennepeper · 0,5 tl.Verkruimel de gedroogde oregano boven de pan.
Gedroogde oregano · 1 tl.Roer alle specerijen door de groenten en bak 1 minuut tot ze geuren.
Schep de tomatenpuree in de pan.
Tomatenpuree · 2 elRoer de tomatenpuree erdoor en bak 1–2 minuten tot de kleur iets donkerder is.
Doe de stukken stoofvlees in de pan en meng door de basis.
Zet het vuur hoog en roer het rundvlees ongeveer 5 minuten voortdurend om tot elk stukje zijn rauwe kleur kwijt is.
Schenk de pruimtomaten uit blik met hun sap erbij en druk ze met de lepel grof stuk.
Pomodori-tomaten · 400 g
Schenk de runderbouillon in de pan.
Runderbouillon · 300 mlVoeg het zout toe aan de pan.
Zout · 1 tl.Voeg een snuf gemalen zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeRoer alles goed door en schraap de panbodem zodat vastgekoekte specerijen loskomen.
Leg het deksel stevig op de steelpan.
Zet de afgedekte steelpan in de oven. De hele pan, inclusief handgreep en deksel, moet ovenbestendig zijn.
Laat de chili 1 uur 30 minuten ongestoord stoven tot het vlees helemaal mals is.
Haal de steelpan met ovenwanten uit de oven en zet op het fornuis.
Til het deksel van de steelpan en leg het apart.
Laat de kidneybonen uit blik uitlekken en doe ze bij de chili.
Kidneybonen uit blik · 400 gBreek de pure chocolade in kleine stukjes en doe ze in de pan.
Pure chocolade · 20 gRoer de chili 10 minuten op middelhoog vuur tot de chocolade is gesmolten, de bonen warm zijn en de saus is ingedikt tot een rijke, glanzende laag.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 700 g | | Snijd het stoofvlees in stukken van ongeveer 1 cm en verwijder grote stukken pees.⏱ 2 minResultaatGesneden suddervleesgebruikt in stap 26 |
| 2 | 2 stuks | | Pel de rode uien en halveer ze door de wortelaanzet.⏱ 30 sResultaatGepelde rode ui |
| 3 | Gepelde rode uistap 2 | | Snipper de gepelde helften rode ui fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte rode uigebruikt in stap 12 |
| 4 | 4 teentjes | | Plet elke knoflookteen met de zijkant van het mes en verwijder het velletje.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 5 | Gepelde tenen knoflookstap 4 | | Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 14 |
| 6 | 2 stuks | | Halveer de rode paprika's in de lengte en verwijder de kern en de zaadjes.⏱ 20 sResultaatGehalveerde rode paprika's |
| 7 | Gehalveerde rode paprika'sstap 6 | | Snijd de gehalveerde rode paprika's in blokjes van ongeveer 1 cm.⏱ 1 minResultaatRode paprika in blokjesgebruikt in stap 15 |
| 8 | 2 stuks | | Hak de rode chilipepers fijn, met de zaadjes als je het pittiger wilt.⏱ 40 sResultaatFijngehakte rode chilipepergebruikt in stap 16 |
| 9 | — | | Verwarm de oven voor op 160 °C.⏱ 15 min |
| 10 | 3 el | | Schenk de olijfolie in een grote steelpan met dikke bodem.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 11 | — | | Zet de pan op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de olie totdat deze glanst.⏱ 1 minResultaatHete olijfolie |
| 12 | Fijngehakte rode uistap 3 | | Doe de fijngehakte rode ui in de hete olie.⏱ 10 sResultaatHete olijfolie met fijngehakte rode ui |
| 13 | — | | Roer de ui ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur tot deze helemaal zacht en glazig is.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 14 | Fijngehakte knoflookstap 5 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de zachte ui.⏱ 10 sResultaatZacht geworden ui en fijngehakte knoflook |
| 15 | Rode paprika in blokjesstap 7 | | Voeg de blokjes rode paprika toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatBlokjes rode paprika met zachtgebakken ui en fijngehakte knoflook |
| 16 | Fijngehakte rode chilipeperstap 8 | | Voeg de fijngehakte rode chilipeper toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatBlokjes rode paprika met zachtgebakken ui, fijngehakte knoflook en fijngehakte rode chilipeper |
| 17 | — | | Roer alles door elkaar en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot de paprika zachter is.⏱ 5 minResultaatZachte groentebasis |
| 18 | 2 tl. | | Strooi de gemalen komijn in de pan.⏱ 5 sResultaatZachtgebakken groentenbasis met gemalen komijn |
| 19 | 1 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatZachtgebakken groentenbasis met gemalen komijn en gemalen koriander |
| 20 | 1 tl. | | Voeg de gerookte paprikapoeder toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatZachtgebakken groentenbasis met gemalen komijn, gemalen koriander en gerookte paprikapoeder |
| 21 | 0,5 tl. | | Voeg de cayennepeper toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatZachtgebakken groentenbasis met gemalen komijn, gemalen koriander, gerookte paprikapoeder en cayennepeper |
| 22 | 1 tl. | | Verkruimel de gedroogde oregano boven de pan.⏱ 5 sResultaatZachtgebakken groentenbasis met gemalen komijn and gemalen koriander mixture |
| 23 | — | | Roer alle specerijen door de groenten en bak 1 minuut tot ze geuren.⏱ 1 minResultaatGekruide groentebasis |
| 24 | 2 el | | Schep de tomatenpuree in de pan.⏱ 5 sResultaatGekruide groentenbasis met tomatenpuree |
| 25 | — | | Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1–2 minuten tot de kleur iets donkerder is.⏱ 1 min 30 sResultaatAangebakken gekruide basis |
| 26 | Gesneden suddervleesstap 1 | | Doe de stukken stoofvlees in de pan en meng door de basis.⏱ 10 sResultaatBlokjes stoofvlees met geroosterde gekruide basis |
| 27 | — | | Zet het vuur hoog en roer het rundvlees ongeveer 5 minuten voortdurend om tot elk stukje zijn rauwe kleur kwijt is.⏱ 5 minResultaatAangebraden rundvlees met gekruide basis |
| 28 | 400 g | | Schenk de pruimtomaten uit blik met hun sap erbij en druk ze met de lepel grof stuk.⏱ 10 sResultaatAangebraden rundvlees met gekruide basis en pruimtomaten |
| 29 | 300 ml | | Schenk de runderbouillon in de pan.⏱ 10 sResultaatAangebraden rundvlees met gekruide basis, pruimtomaten en runderbouillon |
| 30 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatAangebraden rundvlees met gekruide basis, pruimtomaten, runderbouillon en zout |
| 31 | 1 snufje | | Voeg een snuf gemalen zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatAangebraden rundvlees met gekruide basis and pruimtomaten mixture |
| 32 | — | | Roer alles goed door en schraap de panbodem zodat vastgekoekte specerijen loskomen.⏱ 20 sResultaatSamengestelde chili |
| 33 | — | | Leg het deksel stevig op de steelpan.⏱ 10 s |
| 34 | — | | Zet de afgedekte steelpan in de oven. De hele pan, inclusief handgreep en deksel, moet ovenbestendig zijn.⏱ 10 sResultaatSamengestelde chili |
| 35 | — | | Laat de chili 1 uur 30 minuten ongestoord stoven tot het vlees helemaal mals is.⏱ 1 u 30 minResultaatLangzaam gestoofde chili |
| 36 | — | | Haal de steelpan met ovenwanten uit de oven en zet op het fornuis.⏱ 15 sResultaatLangzaam gestoofde chili |
| 37 | — | | Til het deksel van de steelpan en leg het apart.⏱ 5 s |
| 38 | 400 g | | Laat de kidneybonen uit blik uitlekken en doe ze bij de chili.⏱ 10 sResultaatLangzaam gestoofde chili met kidneybonen uit blik |
| 39 | 20 g | | Breek de pure chocolade in kleine stukjes en doe ze in de pan.⏱ 10 sResultaatLangzaam gestoofde chili met kidneybonen uit blik en pure chocolade |
| 40 | — | | Roer de chili 10 minuten op middelhoog vuur tot de chocolade is gesmolten, de bonen warm zijn en de saus is ingedikt tot een rijke, glanzende laag.⏱ 10 minResultaatChili con carne |
| Totale tijd | 2 u 11 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 599kcal | |
| 43g | |
| 36g | |
| 12g | |
| 27g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 1 079mg |
Stoofvlees en kidneybonen, gestoofd met komijn, koriander en pure chocolade voor een diepe smaak.
Wat je gaat doenJe maakt de smaakmakers schoon en bakt ze zacht, roostert de specerijen en bakt het rundvlees rondom aan. Daarna stoof je alles afgedekt 90 minuten in de oven tot het mals is. Haal de pan van het vuur en roer de uitgelekte kidneybonen en pure chocolade erdoor. Laat sudderen tot de saus is ingedikt en het vlees glanzend bedekt.
