Hete olie met steranijs en szechuanpeperkorrels, over chilivlokken en sesamzaad geschonken; lekker bij noedels, dumplings en eieren.
4el
1el
0,5tl.
1tl.
200ml
2stuks
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4el | — | — | |
| 2 | | 1el | — | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 200ml | — | — | |
| 6 | | 2stuks | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — |
Doe de chilivlokken in de hittebestendige kom.
Chilivlokken · 4 el
Voeg het sesamzaad toe.
Sesamzaad · 1 elVoeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Voeg de suiker toe en meng alles door elkaar.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.
Schenk de olie in het steelpannetje.
Arachideolie · 200 ml
Voeg de steranijs toe.
Steranijs · 2 stuksVoeg de szechuanpeperkorrels toe.
Sichuanpeperkorrels · 1 tl.Verhit ongeveer 5 minuten op middellaag vuur, tot de specerijen zachtjes sissen en de thermometer ongeveer 160 °C aangeeft. Laat de olie niet roken.
Draag een ovenwant en schenk de hete olie beetje bij beetje door de zeef over het chilimengsel. Het zal sissen en schuimen. Gooi de hele specerijen weg.
Roer de chiliolie goed door.
Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 el | | Doe de chilivlokken in de hittebestendige kom.⏱ 10 sResultaatChilivlokken |
| 2 | 1 el | | Voeg het sesamzaad toe.⏱ 5 sResultaatChili met sesamzaad |
| 3 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten chili |
| 4 | 1 tl. | | Voeg de suiker toe en meng alles door elkaar.⏱ 15 sResultaatChilimengsel |
| 5 | 200 ml | | Schenk de olie in het steelpannetje.⏱ 10 sResultaatPindaolie |
| 6 | 2 stuks | | Voeg de steranijs toe.⏱ 5 sResultaatOlie met steranijs |
| 7 | 1 tl. | | Voeg de szechuanpeperkorrels toe.⏱ 5 sResultaatOlie met specerijen |
| 8 | — | | Verhit ongeveer 5 minuten op middellaag vuur, tot de specerijen zachtjes sissen en de thermometer ongeveer 160 °C aangeeft. Laat de olie niet roken.⏱ 5 minResultaatHete gekruide olie |
| 9 | Hete gekruide oliestap 8 | | Draag een ovenwant en schenk de hete olie beetje bij beetje door de zeef over het chilimengsel. Het zal sissen en schuimen. Gooi de hele specerijen weg.⏱ 30 sResultaatSissende chiliolie |
| 10 | — | | Roer de chiliolie goed door.⏱ 20 sResultaatDoorgeroerde chiliolie |
| 11 | — | | Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.⏱ 30 minResultaatAfgekoelde chiliolie |
| Totale tijd | 37 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 226kcal | |
| 0,7g | |
| 24g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 0,5g | |
| 6mg |
Hete olie met steranijs en szechuanpeperkorrels, over chilivlokken en sesamzaad geschonken; lekker bij noedels, dumplings en eieren.
Wat je gaat doenJe mengt chilivlokken met sesamzaad, zout en suiker. Verhit olie met steranijs en szechuanpeperkorrels, zeef de hete olie over het chilimengsel en laat afkoelen.
