Cupcakes met cacaopoeder en baking soda voor een zachte kruim, bedekt met botercrème van gesmolten pure chocolade.
120g
150g
30g
1tl.
0,5tl.
1snufje
2stuks
120ml
60ml
1tl.
60g
115g
230g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 0,5tl. | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 60g | — | — | |
| 12 | | 115g | — | — | |
| 13 | | 230g | — | — |
Zet de oven op 180 °C en laat voorverwarmen terwijl je het beslag maakt.
Zet een papieren vormpje in elk van de 8 holtes van de muffinvorm.
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem · 120 g
Zeef de bloem door een zeef en schud heen en weer totdat alles erdoor is en luchtig en zonder klontjes in de kom ligt.
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.
Fijne kristalsuiker · 150 gDoe het cacaopoeder bij de bloem en suiker in de grote mengkom.
Cacaopoeder · 30 gZeef het cacaopoeder in de kom en schud de zeef totdat alles erdoor is en met de bloem en suiker is gemengd.
Voeg het bakpoeder toe aan het droge mengsel.
Bakpoeder · 1 tl.Voeg de baking soda toe aan het droge mengsel.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg het snufje zout toe aan het droge mengsel.
Fijn zout · 1 snufjeBreek de eieren in een middelgrote kom en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuks
Schenk de melk bij de eieren in de kom.
Volle melk · 120 mlVoeg de zonnebloemolie toe aan de kom.
Zonnebloemolie · 60 mlVoeg het vanille-extract toe aan de kom.
Vanille-extract · 1 tl.Klop de eieren, melk, olie en vanille door elkaar tot een glad en volledig gemengd geheel.
Schenk het natte mengsel bij het droge mengsel in de grote mengkom.
Klop alles tot een glad beslag zonder klontjes. Meng niet te lang.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 8 papieren vormpjes en vul ze elk voor ongeveer twee derde.
Schuif de muffinbakvorm in de oven.
Bak tot de cupcakes gerezen zijn, veerkrachtig aanvoelen en een prikker in het midden er schoon uitkomt.
Haal de muffinvorm met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.
Laat de cupcakes 5 minuten in de vorm staan tot je ze kunt vastpakken.
Haal de cupcakes uit de vorm en zet op een rooster.
Laat de cupcakes helemaal afkoelen op het rooster voordat je de crème aanbrengt.
Breek de pure chocolade in kleine stukjes en doe ze in een kleine hittebestendige kom.
Pure chocolade · 60 g
Zet de kom op een steelpan met nauwelijks kokend water en roer zachtjes tot de chocolade helemaal gesmolten en glad is. Haal de kom van het vuur en laat iets afkoelen.
Doe de boter in een middelgrote mengkom.
Boter · 115 g
Klop de boter met een garde tot deze heel licht van kleur, luchtig en romig is.
Doe de poedersuiker bij de opgeklopte boter in de middelgrote mengkom.
Poedersuiker · 230 gZeef de poedersuiker boven de kom en schud de zeef totdat alles zonder klontjes op de boter ligt.
Klop de poedersuiker door de boter. Begin langzaam om een suikerwolk te voorkomen en klop daarna sneller tot het mengsel glad en luchtig is.
Schenk de afgekoelde gesmolten chocolade bij de botercrème.
Klop de chocolade door de botercrème tot alles volledig gemengd, glad en glanzend is.
Schep royaal chocoladebotercrème op elke afgekoelde cupcake en smeer met een paletmes in een sierlijke beweging uit, zodat elke cupcake een dikke, gelijkmatige laag krijgt.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven op 180 °C en laat voorverwarmen terwijl je het beslag maakt.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Zet een papieren vormpje in elk van de 8 holtes van de muffinvorm.⏱ 30 s |
| 3 | 120 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 4 | — | | Zeef de bloem door een zeef en schud heen en weer totdat alles erdoor is en luchtig en zonder klontjes in de kom ligt.⏱ 20 sResultaatGezeefde bloem |
| 5 | 150 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGezeefde bloem met fijne kristalsuiker |
| 6 | 30 g | | Doe het cacaopoeder bij de bloem en suiker in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatGezeefde bloem met fijne kristalsuiker en cacaopoeder |
| 7 | — | | Zeef het cacaopoeder in de kom en schud de zeef totdat alles erdoor is en met de bloem en suiker is gemengd.⏱ 15 sResultaatDroog cupcakemengsel |
| 8 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan het droge mengsel.⏱ 5 sResultaatDroog cupcakemengsel met bakpoeder |
| 9 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe aan het droge mengsel.⏱ 5 sResultaatDroog cupcakemengsel met bakpoeder en baking soda |
| 10 | 1 snufje | | Voeg het snufje zout toe aan het droge mengsel.⏱ 5 sResultaatDroog cupcakemengsel met bakpoeder, baking soda en fijn zout |
| 11 | 2 stuks | | Breek de eieren in een middelgrote kom en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatEi |
| 12 | 120 ml | | Schenk de melk bij de eieren in de kom.⏱ 5 sResultaatEi en volle melk |
| 13 | 60 ml | | Voeg de zonnebloemolie toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatEi met volle melk en zonnebloemolie |
| 14 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatEi met volle melk, zonnebloemolie en vanille-extract |
| 15 | — | | Klop de eieren, melk, olie en vanille door elkaar tot een glad en volledig gemengd geheel.⏱ 20 sResultaatNat cupcakemengsel |
| 16 | Nat cupcakemengselstap 15 | | Schenk het natte mengsel bij het droge mengsel in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatDroog cupcakemengsel met bakpoeder, baking soda, fijn zout en nat cupcakemengsel |
| 17 | — | | Klop alles tot een glad beslag zonder klontjes. Meng niet te lang.⏱ 30 sResultaatChocoladecupcakebeslag |
| 18 | Chocoladecupcakebeslagstap 17 | | Verdeel het beslag gelijkmatig over de 8 papieren vormpjes en vul ze elk voor ongeveer twee derde.⏱ 40 sResultaatChocoladecupcakebeslag |
| 19 | — | | Schuif de muffinbakvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatChocoladecupcakebeslag |
| 20 | — | | Bak tot de cupcakes gerezen zijn, veerkrachtig aanvoelen en een prikker in het midden er schoon uitkomt.⏱ 20 minResultaatGebakken chocoladecupcakes |
| 21 | — | | Haal de muffinvorm met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.⏱ 15 sResultaatGebakken chocoladecupcakes |
| 22 | — | | Laat de cupcakes 5 minuten in de vorm staan tot je ze kunt vastpakken.⏱ 5 minResultaatGedeeltelijk afgekoelde cupcakes |
| 23 | Gedeeltelijk afgekoelde cupcakesstap 22 | | Haal de cupcakes uit de vorm en zet op een rooster.⏱ 30 sResultaatGedeeltelijk afgekoelde cupcakes |
| 24 | — | | Laat de cupcakes helemaal afkoelen op het rooster voordat je de crème aanbrengt.⏱ 30 minResultaatVolledig afgekoelde cupcakes |
| 25 | 60 g | | Breek de pure chocolade in kleine stukjes en doe ze in een kleine hittebestendige kom.⏱ 10 sResultaatPure chocolade |
| 26 | — | | Zet de kom op een steelpan met nauwelijks kokend water en roer zachtjes tot de chocolade helemaal gesmolten en glad is. Haal de kom van het vuur en laat iets afkoelen.⏱ 1 minResultaatGesmolten pure chocoladegebruikt in stap 32 |
| 27 | 115 g | | Doe de boter in een middelgrote mengkom.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 28 | — | | Klop de boter met een garde tot deze heel licht van kleur, luchtig en romig is.⏱ 2 minResultaatOpgeklopte boter |
| 29 | 230 g | | Doe de poedersuiker bij de opgeklopte boter in de middelgrote mengkom.⏱ 5 sResultaatOpgeklopte boter met poedersuiker |
| 30 | — | | Zeef de poedersuiker boven de kom en schud de zeef totdat alles zonder klontjes op de boter ligt.⏱ 20 sResultaatGezeefde poedersuiker met boter |
| 31 | — | | Klop de poedersuiker door de boter. Begin langzaam om een suikerwolk te voorkomen en klop daarna sneller tot het mengsel glad en luchtig is.⏱ 1 min 30 sResultaatBasis voor botercrème |
| 32 | Gesmolten pure chocoladestap 26 | | Schenk de afgekoelde gesmolten chocolade bij de botercrème.⏱ 10 sResultaatGesmolten pure chocolade met basis voor botercrème |
| 33 | — | | Klop de chocolade door de botercrème tot alles volledig gemengd, glad en glanzend is.⏱ 1 minResultaatChocoladebotercrème |
| 34 | Chocoladebotercrèmestap 33 | | Schep royaal chocoladebotercrème op elke afgekoelde cupcake en smeer met een paletmes in een sierlijke beweging uit, zodat elke cupcake een dikke, gelijkmatige laag krijgt.⏱ 2 minResultaatChocoladecupcakes |
| Totale tijd | 1 u 3 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 982kcal | |
| 11g | |
| 48g | |
| 22g | |
| 131g | |
| 100g | |
| 5g | |
| 408mg |
Cupcakes met cacaopoeder en baking soda voor een zachte kruim, bedekt met botercrème van gesmolten pure chocolade.
Wat je gaat doenJe zeeft bloem, cacaopoeder en rijsmiddelen samen en klopt eieren, melk, olie en vanille tot een nat mengsel. Schep nat en droog bij elkaar, verdeel over papieren vormpjes en bak tot ze gerezen zijn en een prikker er schoon uitkomt. Terwijl de cupcakes afkoelen, klop je boter luchtig, zeef je er poedersuiker bij en meng je de gesmolten chocolade erdoor. Smeer een dikke laag botercrème over elke koude cupcake.
