Rijke, donkere chocoladefudgetaart met een compacte kruim en zijdezachte ganachelaag, gemaakt met volle melk en slagroom voor een diepe smaak.
105g
175g
200g
40g
1,5tl.
0,5tl.
1snufje
2stuks
150ml
90ml
1tl.
150ml
150g
60ml
200g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 105g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 1,5tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 90ml | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 150ml | — | — | |
| 13 | | 150g | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Smeer met een bakkwast of een stukje gevouwen keukenpapier de binnenkant van een ronde taartvorm van 20 cm rondom dun en gelijkmatig in met boter.
Ongezouten boter · 5 g
Knip een rond stuk bakpapier voor de bodem en een strook voor de rand. Druk het bakpapier plat in de ingevette vorm.
Doe de bloem in een grote mengkom.
Bloem · 175 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.
Fijne kristalsuiker · 200 gVoeg het cacaopoeder toe aan de kom.
Cacaopoeder · 40 gVoeg het bakpoeder toe aan de kom.
Bakpoeder · 1,5 tl.Voeg de baking soda toe aan de kom.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg een snuf zout toe aan de kom.
Zout · 1 snufjeKlop alle droge ingrediënten door elkaar tot alles goed gemengd en zonder klontjes is.
Breek de eieren in een middelgrote kom en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuks
Schenk de melk bij de eieren in de kom.
Volle melk · 150 mlVoeg de zonnebloemolie toe aan de kom.
Zonnebloemolie · 90 mlVoeg het vanille-extract toe aan de kom.
Vanille-extract · 1 tl.Klop de eieren, melk, olie en vanille tot een glad mengsel.
Schenk het natte mengsel bij de droge ingrediënten in de kom.
Giet het water erbij.
Water · 150 mlKlop alles tot een glad, glanzend beslag zonder droge strepen. Het beslag is vrij vloeibaar.
Schenk het beslag in de beklede taartvorm en schraap de kom leeg met een spatel.
Zet de vorm in de oven.
Bak 35 minuten, tot de taart gerezen is en er aan een prikker in het midden slechts enkele vochtige kruimels blijven hangen.
Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.
Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze eruit haalt.
Ga met een paletmes langs de rand van de vorm, keer de taart om op een rooster en verwijder het bakpapier.
Laat de taart helemaal afkoelen op het rooster voordat je het glazuur aanbrengt.
Breek ondertussen de pure chocolade in kleine stukjes boven een hittebestendige kom.
Pure chocolade · 150 g
Voeg de in blokjes gesneden boter toe aan de kom met chocolade.
Ongezouten boter · 100 gGiet de slagroom in de kom.
Slagroom · 60 mlZet de kom op een pan met nauwelijks kokend water, zonder dat de bodem het water raakt. Roer voorzichtig tot chocolade en boter zijn gesmolten tot een glad, glanzend mengsel.
Zeef de poedersuiker direct boven de kom met gesmolten chocolade.
Poedersuiker · 200 gKlop krachtig met een garde tot het glazuur dik, glad en glanzend is. Laat afkoelen en indikken tot je het kunt uitstrijken.
Laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur en roer af en toe, totdat het dik genoeg is om zijn vorm te houden wanneer je het uitsmeert.
Leg de afgekoelde taart op een taartplateau of serveerbord.
Schep het glazuur op de taart en smeer het met een paletmes royaal over de bovenkant en zijkanten in gladde, vloeiende bewegingen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 5 g | | Smeer met een bakkwast of een stukje gevouwen keukenpapier de binnenkant van een ronde taartvorm van 20 cm rondom dun en gelijkmatig in met boter.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Knip een rond stuk bakpapier voor de bodem en een strook voor de rand. Druk het bakpapier plat in de ingevette vorm.⏱ 1 min |
| 4 | 175 g | | Doe de bloem in een grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 5 | 200 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatBloem en fijne kristalsuiker |
| 6 | 40 g | | Voeg het cacaopoeder toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatBloem, fijne kristalsuiker en cacaopoeder |
| 7 | 1,5 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatBloem met fijne kristalsuiker, cacaopoeder en bakpoeder |
| 8 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatBloem met fijne kristalsuiker, cacaopoeder, bakpoeder en baking soda |
| 9 | 1 snufje | | Voeg een snuf zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem met fijne kristalsuiker and cacaopoeder mixture |
| 10 | — | | Klop alle droge ingrediënten door elkaar tot alles goed gemengd en zonder klontjes is.⏱ 30 sResultaatDroog taartmengsel |
| 11 | 2 stuks | | Breek de eieren in een middelgrote kom en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatEi |
| 12 | 150 ml | | Schenk de melk bij de eieren in de kom.⏱ 10 sResultaatEi en volle melk |
| 13 | 90 ml | | Voeg de zonnebloemolie toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatEi met volle melk en zonnebloemolie |
| 14 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatEi met volle melk, zonnebloemolie en vanille-extract |
| 15 | — | | Klop de eieren, melk, olie en vanille tot een glad mengsel.⏱ 30 sResultaatNat cupcakemengsel |
| 16 | Nat cupcakemengselstap 15 | | Schenk het natte mengsel bij de droge ingrediënten in de kom.⏱ 10 sResultaatNat cupcakemengsel met droog taartmengsel |
| 17 | 150 ml | | Giet het water erbij.⏱ 10 sResultaatNat cupcakemengsel met droog taartmengsel en water |
| 18 | — | | Klop alles tot een glad, glanzend beslag zonder droge strepen. Het beslag is vrij vloeibaar.⏱ 1 minResultaatChocoladecakebeslag |
| 19 | Chocoladecakebeslagstap 18 | | Schenk het beslag in de beklede taartvorm en schraap de kom leeg met een spatel.⏱ 15 sResultaatChocoladecakebeslag |
| 20 | — | | Zet de vorm in de oven.⏱ 10 sResultaatChocoladecakebeslag |
| 21 | — | | Bak 35 minuten, tot de taart gerezen is en er aan een prikker in het midden slechts enkele vochtige kruimels blijven hangen.⏱ 35 minResultaatGebakken chocoladetaart |
| 22 | — | | Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.⏱ 15 sResultaatGebakken chocoladetaart |
| 23 | — | | Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze eruit haalt.⏱ 10 minResultaatAfgekoelde chocoladetaart |
| 24 | Afgekoelde chocoladetaartstap 23 | | Ga met een paletmes langs de rand van de vorm, keer de taart om op een rooster en verwijder het bakpapier.⏱ 30 sResultaatAfgekoelde chocoladetaart |
| 25 | — | | Laat de taart helemaal afkoelen op het rooster voordat je het glazuur aanbrengt.⏱ 1 uResultaatVolledig afgekoelde chocoladetaartgebruikt in stap 33 |
| 26 | 150 g | | Breek ondertussen de pure chocolade in kleine stukjes boven een hittebestendige kom.⏱ 30 sResultaatPure chocolade |
| 27 | 100 g | | Voeg de in blokjes gesneden boter toe aan de kom met chocolade.⏱ 10 sResultaatPure chocolade en ongezouten boter |
| 28 | 60 ml | | Giet de slagroom in de kom.⏱ 10 sResultaatPure chocolade met ongezouten boter en slagroom |
| 29 | — | | Zet de kom op een pan met nauwelijks kokend water, zonder dat de bodem het water raakt. Roer voorzichtig tot chocolade en boter zijn gesmolten tot een glad, glanzend mengsel.⏱ 3 minResultaatGesmolten chocolademengsel |
| 30 | 200 g | | Zeef de poedersuiker direct boven de kom met gesmolten chocolade.⏱ 10 sResultaatGesmolten chocolademengsel met poedersuiker |
| 31 | — | | Klop krachtig met een garde tot het glazuur dik, glad en glanzend is. Laat afkoelen en indikken tot je het kunt uitstrijken.⏱ 2 minResultaatChocoladefudgeglazuur |
| 32 | — | | Laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur en roer af en toe, totdat het dik genoeg is om zijn vorm te houden wanneer je het uitsmeert.⏱ 30 minResultaatIngedikt chocoladefudgeglazuurgebruikt in stap 34 |
| 33 | Volledig afgekoelde chocoladetaartstap 25 | | Leg de afgekoelde taart op een taartplateau of serveerbord.⏱ 15 sResultaatVolledig afgekoelde chocoladetaart |
| 34 | Ingedikt chocoladefudgeglazuurstap 32 | | Schep het glazuur op de taart en smeer het met een paletmes royaal over de bovenkant en zijkanten in gladde, vloeiende bewegingen.⏱ 2 minResultaatChocoladefudgetaart |
| Totale tijd | 1 u 54 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 312kcal | |
| 16g | |
| 69g | |
| 31g | |
| 160g | |
| 112g | |
| 8g | |
| 304mg |
Rijke, donkere chocoladefudgetaart met een compacte kruim en zijdezachte ganachelaag, gemaakt met volle melk en slagroom voor een diepe smaak.
Wat je gaat doenJe bereidt een taartvorm voor, mengt de droge ingrediënten met een garde en mengt de natte ingrediënten apart. Daarna schep je ze samen tot een vloeibaar beslag. Bak 35 minuten tot de cake gerezen is en er aan een prikker nog enkele vochtige kruimels kleven. Maak tijdens het afkoelen de glazuurlaag: smelt chocolade, boter en slagroom samen op laag vuur en klop er poedersuiker door tot het dik en glanzend is. Wanneer zowel de taart als de glazuurlaag helemaal zijn afgekoeld, strijk je de bovenkant en zijkanten ermee in.
