Knapperige aardappelen gebakken met chorizo, rode ui en rode paprika, met eieren die bovenop garen.
600g
1stuk
1stuk
1tl.
0,75tl.
groot4stuks
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | 150g | rauwe, zachte bakchorizo, niet de gedroogde soort | — | ||
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,75tl. | — | — | |
| 7 | | 4stuks | groot | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — |
Leg de aardappelen op de snijplank.
Vastkokende aardappelen · 600 g
Snijd in blokjes van 1,5 cm en laat de schil zitten.
Leg de chorizo op de snijplank.
Snijd de chorizo in blokjes van 1 cm.
Doe in de grote koekenpan (ongeveer 30 cm doorsnee).
Bak ongeveer 5 minuten op middellaag vuur en roer af en toe, tot de chorizo gaar is, de rode olie vrijkomt en de randjes knapperig worden.
Leg ondertussen de rode ui op de snijplank.
Rode ui · 1 stukSnijd de uiteinden eraf en verwijder de schil.
Leg de paprika op de snijplank.
Rode paprika · 1 stukVerwijder de steel, zaadjes en witte zaadlijsten.
Snijd in blokjes van 1 cm.
Voeg de paprika toe aan de pan.
Bak ongeveer 5 minuten terwijl je roert, tot alles zacht is.
Voeg de aardappelen toe, leg het deksel erop en bak ongeveer 12 minuten. Schep af en toe om tot ze gaar zijn. Haal het deksel eraf en bak nog ongeveer 8 minuten onder af en toe keren tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
Strooi de paprikapoeder erover.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg het zout toe en schep alles om.
Zout · 0,75 tl.Maak met de achterkant van een lepel 4 kuiltjes in het aardappelmengsel en breek in elk kuiltje een ei.
Ei · 4 stuks
Leg het deksel erop en bak ongeveer 5 minuten op laag vuur totdat het eiwit volledig gestold is en de dooiers nog vloeibaar zijn. Bak iets langer voor stevige dooiers. Serveer je aan zwangeren, zeer jonge kinderen of ouderen, gebruik dan British Lion-eieren of gepasteuriseerde eieren, of bak de dooiers helemaal stevig.
Haal het deksel van de pan en maal er een beetje peper over.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatVastkokende aardappelen |
| 2 | Vastkokende aardappelenstap 1 | | Snijd in blokjes van 1,5 cm en laat de schil zitten.⏱ 3 minResultaatAardappelblokjes |
| 3 | Aardappelblokjesstap 2 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatAardappelblokjesgebruikt in stap 18 |
| 4 | 150 g | | Leg de chorizo op de snijplank.⏱ 5 sResultaatBakchorizo |
| 5 | Bakchorizostap 4 | | Snijd de huid open en pel deze eraf.⏱ 30 sResultaatChorizo zonder huid |
| 6 | Chorizo zonder huidstap 5 | | Snijd de chorizo in blokjes van 1 cm.⏱ 1 minResultaatChorizo in blokjes |
| 7 | Chorizo in blokjesstap 6 | | Doe in de grote koekenpan (ongeveer 30 cm doorsnee).⏱ 10 sResultaatChorizo in blokjes |
| 8 | — | | Bak ongeveer 5 minuten op middellaag vuur en roer af en toe, tot de chorizo gaar is, de rode olie vrijkomt en de randjes knapperig worden.⏱ 5 minResultaatChorizo met rode olie |
| 9 | 1 stuk | | Leg ondertussen de rode ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 10 | Rode uistap 9 | | Snijd de uiteinden eraf en verwijder de schil.⏱ 20 sResultaatGepelde rode ui |
| 11 | Gepelde rode uistap 10 | | Snijd in blokjes van 1 cm.⏱ 1 minResultaatUi in blokjes |
| 12 | Ui in blokjesstap 11 | | Voeg de ui toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatChorizo met ui |
| 13 | 1 stuk | | Leg de paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 14 | Rode paprikastap 13 | | Verwijder de steel, zaadjes en witte zaadlijsten.⏱ 40 sResultaatRode paprika's zonder zaadjes |
| 15 | Rode paprika's zonder zaadjesstap 14 | | Snijd in blokjes van 1 cm.⏱ 1 minResultaatRode paprika in blokjes |
| 16 | Rode paprika in blokjesstap 15 | | Voeg de paprika toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatChorizo met ui en paprika |
| 17 | — | | Bak ongeveer 5 minuten terwijl je roert, tot alles zacht is.⏱ 5 minResultaatZachtgebakken groenten met chorizo |
| 18 | Aardappelblokjesstap 3 | | Voeg de aardappelen toe, leg het deksel erop en bak ongeveer 12 minuten. Schep af en toe om tot ze gaar zijn. Haal het deksel eraf en bak nog ongeveer 8 minuten onder af en toe keren tot de randen goudbruin en knapperig zijn.⏱ 20 minResultaatKnapperige chorizo-aardappelhash |
| 19 | 1 tl. | | Strooi de paprikapoeder erover.⏱ 5 sResultaatAardappelmengsel met paprikapoeder |
| 20 | 0,75 tl. | | Voeg het zout toe en schep alles om.⏱ 20 sResultaatGekruide chorizo-aardappelhash |
| 21 | 4 stuks | | Maak met de achterkant van een lepel 4 kuiltjes in het aardappelmengsel en breek in elk kuiltje een ei.⏱ 40 sResultaatAardappelmengsel met eieren |
| 22 | — | | Leg het deksel erop en bak ongeveer 5 minuten op laag vuur totdat het eiwit volledig gestold is en de dooiers nog vloeibaar zijn. Bak iets langer voor stevige dooiers. Serveer je aan zwangeren, zeer jonge kinderen of ouderen, gebruik dan British Lion-eieren of gepasteuriseerde eieren, of bak de dooiers helemaal stevig.⏱ 5 minResultaatAardappelmengsel met gestolde eieren |
| 23 | 1 snufje | | Haal het deksel van de pan en maal er een beetje peper over.⏱ 5 sResultaatKant-en-klare chorizo-aardappelhash |
| Totale tijd | 45 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 383kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 33g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 851mg |
Knapperige aardappelen gebakken met chorizo, rode ui en rode paprika, met eieren die bovenop garen.
Wat je gaat doenJe bakt chorizo tot het rode vet vrijkomt, gaart rode ui en paprika hierin, bakt aardappelblokjes met een deksel op de pan tot ze zacht en knapperig zijn en laat vervolgens eieren garen in kuiltjes in het mengsel.
