Spaanse bakchorizo, gebakken en met een laurierblad in rode wijn gestoofd tot een kleverige, glanzende saus ontstaat.
5g
1tl.
150ml
1stuk| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | 250g | — | — | ||
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — |
Leg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 5 g
Leg de chorizo op de snijplank.
Schenk de olie in de koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 1 tl.
Bak ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur terwijl je roert, tot de rode olie vrijkomt en de chorizo knapperig begint te worden.
Giet de wijn erbij.
Droge rode wijn · 150 mlVoeg het laurierblad toe.
Laurierblad · 1 stukLaat ongeveer 8 minuten sudderen en roer af en toe tot de wijn is ingekookt tot een kleverig glazuur.
Haal het laurierblad er met de tang uit en gooi weg.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 2 | Platte peterseliestap 1 |  | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| 3 | Grofgehakte peterseliestap 2 |  | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGrofgehakte peterseliegebruikt in stap 14 |
| 4 | 250 g | | Leg de chorizo op de snijplank.⏱ 10 sResultaatBakchorizo |
| 5 | Bakchorizostap 4 | | Snijd schuin in plakken van 1 cm.⏱ 1 minResultaatChorizo in plakjesgebruikt in stap 7 |
| 6 | 1 tl. | | Schenk de olie in de koekenpan.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 7 | Chorizo in plakjesstap 5 | | Voeg de chorizo toe.⏱ 15 sResultaatChorizo om te bakken |
| 8 | — | | Bak ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur terwijl je roert, tot de rode olie vrijkomt en de chorizo knapperig begint te worden.⏱ 3 minResultaatSissende chorizo |
| 9 | 150 ml | | Giet de wijn erbij.⏱ 10 sResultaatChorizo met wijn |
| 10 | 1 stuk | | Voeg het laurierblad toe.⏱ 5 sResultaatChorizo met wijn en laurier |
| 11 | — | | Laat ongeveer 8 minuten sudderen en roer af en toe tot de wijn is ingekookt tot een kleverig glazuur.⏱ 8 minResultaatChorizo met rodewijnglazuur |
| 12 | — | | Haal het laurierblad er met de tang uit en gooi weg.⏱ 10 sResultaatGeglaceerde chorizo |
| Totale tijd | 15 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 326kcal | |
| 15g | |
| 25g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,1g | |
| 560mg |
Spaanse bakchorizo, gebakken en met een laurierblad in rode wijn gestoofd tot een kleverige, glanzende saus ontstaat.
Wat je gaat doenJe bakt plakjes bakchorizo tot de rode olie vrijkomt en laat ze daarna met rode wijn en een laurierblad sudderen tot de wijn is ingekookt tot een kleverig glazuur.
