Dikke sneden (ongeveer 2,5 cm) witbrood van een dag oud, geweekt in een mengsel van ei, melk en slagroom, in boter goudbruin gebakken en afgemaakt met kaneel en ahornsiroop. Oud brood neemt het mengsel op zonder uit elkaar te vallen.
3stuks
80ml
40ml
1el
1,5tl.
1tl.
4plakjes
30g
1el
1tl.
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3stuks | — | — | |
| 2 | | 80ml | — | — | |
| 3 | | 40ml | — | — | |
| 4 | | 1el | — | — | |
| 5 | | 1,5tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 4plakjes | — | — | |
| 8 | | 30g | — | — | |
| 9 | | 1el | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 2el | — | — |
Breek de eieren in de mengkom en gooi de schalen weg.
Ei · 3 stuks
Schenk de volle melk bij de gebroken eieren in de kom.
Volle melk · 80 mlSchenk de slagroom bij het ei-melkmengsel.
Slagroom · 40 mlVoeg de fijne kristalsuiker toe aan de basis voor de custard.
Fijne kristalsuiker · 1 elVoeg de gemalen kaneel toe aan de gezoete custardbasis.
Gemalen kaneel · 1 tl.Voeg het vanille-extract toe aan de gekruide custardbasis.
Vanille-extract · 1 tl.Klop de gekruide custardbasis tot een volledig glad en gemengd geheel.
Leg de 2 dikke sneden brood van ongeveer 2,5 cm op de snijplank.
Dikke sneden witbrood · 2 plakjes
Leg de 2 dikke sneden witbrood in het custardmengsel.
Laat het brood weken tot de eerste kant verzadigd is maar nog zijn vorm behoudt.
Keer elke geweekte snee om zodat de droge kant naar beneden in de custard ligt.
Laat de tweede kant weken tot deze volledig verzadigd is.
Til de geweekte sneden uit de custard en leg op een bord. Laat het teveel aan mengsel terugdruppen.
Leg de resterende dikke sneden brood op de snijplank.
Dikke sneden witbrood · 2 plakjesLeg de resterende dikke sneden witbrood in het overgebleven custardmengsel.
Laat de tweede portie brood weken tot de eerste kant verzadigd is.
Keer elke snee van de tweede portie om zodat de droge kant naar beneden in de custard ligt.
Laat de tweede portie brood ook aan de andere kant weken tot alles volledig verzadigd is.
Doe de ongezouten boter in de koekenpan.
Ongezouten boter · 15 g
Voeg de neutrale olie toe aan de boter in de koekenpan.
Neutrale olie · 0,5 elVerhit de koekenpan op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en het mengsel begint te schuimen.
Schuif de geweekte sneden van het bord in de schuimende boter en olie.
Bak de geweekte sneden zonder te bewegen tot de onderkant diep goudbruin is.
Keer elke snee wentelteef met een spatel om.
Bak de tweede kant zonder te bewegen tot die even goudbruin en gaar is.
Haal de gebakken wentelteefjes uit de pan en leg op een schoon bord.
Voeg de resterende ongezouten boter toe aan de koekenpan.
Ongezouten boter · 15 gVoeg de resterende neutrale olie bij de boter in de koekenpan.
Neutrale olie · 0,5 elVerhit de koekenpan op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en het mengsel begint te schuimen.
Schuif de tweede portie geweekte sneden in de schuimende boter en olie.
Bak de tweede portie zonder te bewegen tot de onderkant diep goudbruin is.
Keer elke snee van de tweede portie om met een spatel.
Bak de tweede kant zonder te bewegen tot die even goudbruin en gaar is.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 stuks | | Breek de eieren in de mengkom en gooi de schalen weg.⏱ 30 sResultaatEi |
| 2 | 80 ml | | Schenk de volle melk bij de gebroken eieren in de kom.⏱ 15 sResultaatOpgeklopte melk en eieren |
| 3 | 40 ml | | Schenk de slagroom bij het ei-melkmengsel.⏱ 15 sResultaatEier-melkmengsel |
| 4 | 1 el | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de basis voor de custard.⏱ 15 sResultaatCustardbasis |
| 5 | 1 tl. | | Voeg de gemalen kaneel toe aan de gezoete custardbasis.⏱ 15 sResultaatGezoete custardbasis |
| 6 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de gekruide custardbasis.⏱ 15 sResultaatGekruide custardbasis |
| 7 | — | | Klop de gekruide custardbasis tot een volledig glad en gemengd geheel.⏱ 1 minResultaatCustardmengsel |
| 8 | 2 plakjes | | Leg de 2 dikke sneden brood van ongeveer 2,5 cm op de snijplank.⏱ 10 sResultaatGesneden dikke sneden witbrood (portie 1) |
| 9 | Gesneden dikke sneden witbrood (portie 1)stap 8 | | Leg de 2 dikke sneden witbrood in het custardmengsel.⏱ 15 sResultaatGeweekt brood in custardmengsel |
| 10 | — | | Laat het brood weken tot de eerste kant verzadigd is maar nog zijn vorm behoudt.⏱ 2 minResultaatGeweekt brood (portie 1) |
| 11 | — | | Keer elke geweekte snee om zodat de droge kant naar beneden in de custard ligt.⏱ 20 sResultaatOmgekeerd geweekt brood (portie 1) |
| 12 | — | | Laat de tweede kant weken tot deze volledig verzadigd is.⏱ 2 minResultaatGeweekt brood (portie 1) |
| 13 | Geweekt brood (portie 1)stap 12 | | Til de geweekte sneden uit de custard en leg op een bord. Laat het teveel aan mengsel terugdruppen.⏱ 20 sResultaatGeweekt brood (portie 1)gebruikt in stap 22 |
| 14 | 2 plakjes | | Leg de resterende dikke sneden brood op de snijplank.⏱ 10 sResultaatGesneden dikke sneden witbrood (portie 2) |
| 15 | Gesneden dikke sneden witbrood (portie 2)stap 14 | | Leg de resterende dikke sneden witbrood in het overgebleven custardmengsel.⏱ 15 sResultaatGeweekt brood (portie 2) in custardmengsel |
| 16 | — | | Laat de tweede portie brood weken tot de eerste kant verzadigd is.⏱ 2 minResultaatGeweekt brood (portie 2) |
| 17 | — | | Keer elke snee van de tweede portie om zodat de droge kant naar beneden in de custard ligt.⏱ 20 sResultaatOmgekeerd geweekt brood (portie 2) |
| 18 | — | | Laat de tweede portie brood ook aan de andere kant weken tot alles volledig verzadigd is.⏱ 2 minResultaatGeweekt brood (portie 2)gebruikt in stap 30 |
| 19 | 15 g | | Doe de ongezouten boter in de koekenpan.⏱ 15 sResultaatOngezouten boter |
| 20 | 0,5 el | | Voeg de neutrale olie toe aan de boter in de koekenpan.⏱ 15 sResultaatOngezouten boter met neutrale olie |
| 21 | — | | Verhit de koekenpan op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en het mengsel begint te schuimen.⏱ 1 minResultaatBoter-oliemengsel (portie 1) |
| 22 | Geweekt brood (portie 1)stap 13 | | Schuif de geweekte sneden van het bord in de schuimende boter en olie.⏱ 20 sResultaatBoter-oliemengsel (portie 1) met geweekt brood (portie 1) |
| 23 | — | | Bak de geweekte sneden zonder te bewegen tot de onderkant diep goudbruin is.⏱ 3 minResultaatWentelteefjes (portie 1) |
| 24 | — | | Keer elke snee wentelteef met een spatel om.⏱ 20 sResultaatOmgekeerde wentelteefjes |
| 25 | — | | Bak de tweede kant zonder te bewegen tot die even goudbruin en gaar is.⏱ 3 minResultaatWentelteefjes (portie 1) |
| 26 | Wentelteefjes (portie 1)stap 25 | | Haal de gebakken wentelteefjes uit de pan en leg op een schoon bord.⏱ 20 sResultaatWentelteefjes (portie 1)gebruikt in stap 35 |
| 27 | 15 g | | Voeg de resterende ongezouten boter toe aan de koekenpan.⏱ 15 sResultaatOngezouten boter |
| 28 | 0,5 el | | Voeg de resterende neutrale olie bij de boter in de koekenpan.⏱ 15 sResultaatOngezouten boter met neutrale olie |
| 29 | — | | Verhit de koekenpan op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en het mengsel begint te schuimen.⏱ 1 minResultaatBoter-oliemengsel (portie 2) |
| 30 | Geweekt brood (portie 2)stap 18 | | Schuif de tweede portie geweekte sneden in de schuimende boter en olie.⏱ 20 sResultaatBoter-oliemengsel (portie 2) met geweekt brood (portie 2) |
| 31 | — | | Bak de tweede portie zonder te bewegen tot de onderkant diep goudbruin is.⏱ 3 minResultaatGesmolten neutrale olie met geweekte dikke sneden witbrood |
| 32 | — | | Keer elke snee van de tweede portie om met een spatel.⏱ 20 sResultaatBakkende wentelteefjes |
| 33 | — | | Bak de tweede kant zonder te bewegen tot die even goudbruin en gaar is.⏱ 3 minResultaatBakkende wentelteefjes |
| Totale tijd | 23 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 624kcal | |
| 17g | |
| 37g | |
| 16g | |
| 51g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 459mg |
Dikke sneden (ongeveer 2,5 cm) witbrood van een dag oud, geweekt in een mengsel van ei, melk en slagroom, in boter goudbruin gebakken en afgemaakt met kaneel en ahornsiroop. Oud brood neemt het mengsel op zonder uit elkaar te vallen.
Wat je gaat doenJe klopt eieren, melk, slagroom, suiker, kaneel en vanille tot een custard en weekt dikke sneden brood in twee porties. Bak elke portie in boter aan beide kanten goudbruin en serveer met ahornsiroop.
