Clafoutis met zwarte kersen en vanillecustard, gebakken in een ingevette ovenschaal. Een Frans dessert met fruit dat in eibeslag is ingebed.
20g
500g
60g
80g
1snufje
3stuks
1tl.
250ml
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 1snufje | — | — | |
| 6 | | 3stuks | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 250ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Wrijf de boter over de hele binnenkant van de ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm) tot deze gelijkmatig ingevet is.
Ongezouten boter · 20 g
Doe de kersen in de ingevette ovenschaal en verspreid ze in één laag. Traditioneel blijven de pitten in de clafoutis voor meer smaak. Gebruik ontpitte kersen als je je gasten liever niet hoeft te waarschuwen.
Zwarte kers · 500 gWeeg de bloem af in een grote mengkom.
Bloem · 60 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.
Fijne kristalsuiker · 80 gVoeg een snuf zout toe en roer kort om de droge ingrediënten te mengen.
Zout · 1 snufje
Breek de eieren een voor een boven de kom en gooi de schalen weg.
Ei · 3 stuksVoeg het vanille-extract toe aan de kom.
Vanille-extract · 1 tl.Klop de eieren, vanille, suiker en bloem tot een dikke, gladde pasta.
Schenk de melk in een gelijkmatige straal erbij.
Volle melk · 250 mlKlop krachtig tot het beslag helemaal glad is en ongeveer de dikte van kookroom heeft.
Schenk het beslag gelijkmatig over de kersen.
Schuif de ovenschaal in de oven.
Bak tot de clafoutis gerezen is, in het midden gestold en aan de randen goudbruin.
Haal de schaal met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.
Laat de clafoutis 5 minuten rusten; deze zakt iets in, en dat hoort zo.
Bestuif de bovenkant met poedersuiker door een kleine zeef en breng de schaal meteen naar tafel.
Poedersuiker · 10 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Wrijf de boter over de hele binnenkant van de ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm) tot deze gelijkmatig ingevet is.⏱ 20 sResultaatOngezouten boter |
| 3 | 500 g | | Doe de kersen in de ingevette ovenschaal en verspreid ze in één laag. Traditioneel blijven de pitten in de clafoutis voor meer smaak. Gebruik ontpitte kersen als je je gasten liever niet hoeft te waarschuwen.⏱ 15 sResultaatZwarte kers |
| 4 | 60 g | | Weeg de bloem af in een grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 5 | 80 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatBloem en fijne kristalsuiker |
| 6 | 1 snufje | | Voeg een snuf zout toe en roer kort om de droge ingrediënten te mengen.⏱ 5 sResultaatBloem, fijne kristalsuiker en zout |
| 7 | 3 stuks | | Breek de eieren een voor een boven de kom en gooi de schalen weg.⏱ 15 sResultaatBloem met fijne kristalsuiker, zout en ei |
| 8 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatBloem met fijne kristalsuiker, zout, ei en vanille-extract |
| 9 | — | | Klop de eieren, vanille, suiker en bloem tot een dikke, gladde pasta.⏱ 30 sResultaatGladde ei-bloempasta |
| 10 | 250 ml | | Schenk de melk in een gelijkmatige straal erbij.⏱ 10 sResultaatRuwe ei-bloempasta met volle melk |
| 11 | — | | Klop krachtig tot het beslag helemaal glad is en ongeveer de dikte van kookroom heeft.⏱ 40 sResultaatClafoutisbeslag |
| 12 | Clafoutisbeslagstap 11 | | Schenk het beslag gelijkmatig over de kersen.⏱ 10 sResultaatZwarte kers met clafoutisbeslag |
| 13 | — | | Schuif de ovenschaal in de oven.⏱ 10 sResultaatZwarte kers met clafoutisbeslag |
| 14 | — | | Bak tot de clafoutis gerezen is, in het midden gestold en aan de randen goudbruin.⏱ 40 minResultaatGebakken clafoutis |
| 15 | — | | Haal de schaal met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatGebakken clafoutis |
| 16 | — | | Laat de clafoutis 5 minuten rusten; deze zakt iets in, en dat hoort zo.⏱ 5 minResultaatGeruste clafoutis |
| 17 | 10 g | | Bestuif de bovenkant met poedersuiker door een kleine zeef en breng de schaal meteen naar tafel.⏱ 10 sResultaatClafoutis |
| Totale tijd | 50 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 351kcal | |
| 10g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 57g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 121mg |
Clafoutis met zwarte kersen en vanillecustard, gebakken in een ingevette ovenschaal. Een Frans dessert met fruit dat in eibeslag is ingebed.
Wat je gaat doenJe vet een ovenschaal in, verdeelt de kersen erin en klopt bloem, suiker, eieren, vanille en melk tot een glad beslag. Schenk het beslag over het fruit. Bak de clafoutis tot deze gerezen en goudbruin is en laat kort rusten voordat je met poedersuiker bestuift.
