Rundercheeseburgers op geroosterde briochebroodjes met kaas, augurk, ui, sla, tomaat en een saus van mayonaise, mosterd en ketchup.
2tl.
1tl.
4el
2el
4el
1stuk
2stuks
120g
30g
4stuks
8stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 800g | — | — | ||
| 2 | | 2tl. | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 4el | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 4el | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 120g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 4stuks | — | — | |
| 12 | 4stuks | — | — | ||
| 13 | | 8stuks | — | — |
Doe het rundergehakt in de grote mengkom.
Strooi het zout over het rundvlees.
Zout · 1,5 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de kom.
Gemalen zwarte peper · 1 tl.Meng de kruiden kort met je handen door het rundvlees en bewerk het zo min mogelijk om de burgers mals te houden.
Verdeel het gekruide gehakt in 4 gelijke porties van ongeveer 200 g elk.
Druk elke portie plat tot een ronde burger van ongeveer 1 cm dik, iets breder dan het broodje. Druk met je duim in het midden een ondiep kuiltje zodat het vlees tijdens het bakken niet opbolt.
Schep de mayonaise in het kleine kommetje.
Mayonaise · 4 el
Voeg de gele mosterd toe aan de kom.
Gele mosterd · 2 elVoeg de ketchup toe aan de kom.
Tomatenketchup · 4 elRoer mayonaise, mosterd en ketchup tot een gladde, gelijkmatig gemengde saus.
Pel de ui, verwijder de papierachtige buitenlagen en snijd wortelaanzet en bovenkant weg.
Witte ui · 1 stuk
Snijd de ui dwars in dunne ringen van ongeveer 3 mm.
Doe de uienringen in een klein kommetje en zet apart.
Snijd de tomaten dwars in plakken van ongeveer 8 mm en gooi de uiteinden weg.
Vleestomaat · 2 stuksLeg de tomatenplakken op een bord en zet apart.
Scheur de ijsbergsla op een schone snijplank in grote stukken die op een burger passen.
Ijsbergsla · 120 gLeg de slabladeren op een bord en zet apart.
Doe de boter in de grote koekenpan.
Ongezouten boter · 30 g
Zet de pan op middelhoog vuur en draai rond tot de boter smelt en begint te schuimen.
Snijd de broodjes open en leg ze met de snijkant naar beneden in de pan met boter.
Briochehamburgerbroodjes · 4 stuksRooster de broodjes zonder te bewegen tot de snijvlakken diep goudbruin zijn.
Haal de geroosterde broodjes uit de pan en leg ze apart op een bord.
Strooi een snuf zout in de hete pan om het bakoppervlak te kruiden voordat je de burgers toevoegt.
Zout · 0,5 tl.Leg de burgers met voldoende ruimte ertussen in de hete pan.
Bak de burgers 2 minuten op hoog vuur zonder te bewegen, tot er aan de onderkant een diepbruine korst ontstaat.
Keer elke burger stevig met een spatel in één besliste beweging.
Leg direct na het keren een plak kaas op elke burger.
Bak nog 90 seconden, totdat de tweede kant bruin is en de kaas gesmolten over de randen hangt. Controleer of het midden van de grootste burger 71 °C aangeeft op een thermometer.
Leg 2 plakjes augurk op de onderste helft van elk geroosterd broodje.
Augurk · 8 stuks| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Doe het rundergehakt in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatRundergehakt |
| 2 | 1,5 tl. | | Strooi het zout over het rundvlees.⏱ 5 sResultaatRundergehakt met zout |
| 3 | 1 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatRundergehakt met zout en gemalen zwarte peper |
| 4 | — | | Meng de kruiden kort met je handen door het rundvlees en bewerk het zo min mogelijk om de burgers mals te houden.⏱ 20 sResultaatGekruid gehaktmengsel |
| 5 | — | | Verdeel het gekruide gehakt in 4 gelijke porties van ongeveer 200 g elk. → Into 4 equal portions⏱ 10 sResultaatVier porties rundvlees |
| 6 | — | | Druk elke portie plat tot een ronde burger van ongeveer 1 cm dik, iets breder dan het broodje. Druk met je duim in het midden een ondiep kuiltje zodat het vlees tijdens het bakken niet opbolt.⏱ 1 minResultaatVier runderburgersgebruikt in stap 24 |
| 7 | 4 el | | Schep de mayonaise in het kleine kommetje.⏱ 5 sResultaatMayonaise |
| 8 | 2 el | | Voeg de gele mosterd toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatMayonaise met gele mosterd |
| 9 | 4 el | | Voeg de ketchup toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatMayonaise met gele mosterd en tomatenketchup |
| 10 | — | | Roer mayonaise, mosterd en ketchup tot een gladde, gelijkmatig gemengde saus.⏱ 15 sResultaatBurgersausgebruikt in stap 30 |
| 11 | 1 stuk | | Pel de ui, verwijder de papierachtige buitenlagen en snijd wortelaanzet en bovenkant weg.⏱ 20 sResultaatGepelde witte ui |
| 12 | Gepelde witte uistap 11 | | Snijd de ui dwars in dunne ringen van ongeveer 3 mm.⏱ 30 sResultaatDun gesneden uienringen |
| 13 | Dun gesneden uienringenstap 12 | | Doe de uienringen in een klein kommetje en zet apart.⏱ 10 sResultaatDun gesneden uienringengebruikt in stap 34 |
| 14 | 2 stuks | | Snijd de tomaten dwars in plakken van ongeveer 8 mm en gooi de uiteinden weg.⏱ 40 sResultaatPlakken vleestomaat |
| 15 | Plakken vleestomaatstap 14 | | Leg de tomatenplakken op een bord en zet apart.⏱ 10 sResultaatPlakken vleestomaatgebruikt in stap 33 |
| 16 | 120 g | | Scheur de ijsbergsla op een schone snijplank in grote stukken die op een burger passen.⏱ 30 sResultaatGescheurde slabladeren |
| 17 | Gescheurde slabladerenstap 16 | | Leg de slabladeren op een bord en zet apart.⏱ 10 sResultaatGescheurde slabladerengebruikt in stap 32 |
| 18 | 30 g | | Doe de boter in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 19 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en draai rond tot de boter smelt en begint te schuimen.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 20 | 4 stuks | | Snijd de broodjes open en leg ze met de snijkant naar beneden in de pan met boter.⏱ 10 sResultaatGesmolten boter met briocheburgerbroodjes |
| 21 | — | | Rooster de broodjes zonder te bewegen tot de snijvlakken diep goudbruin zijn.⏱ 1 minResultaatGeroosterde burgerbroodjes |
| 22 | Geroosterde burgerbroodjesstap 21 | | Haal de geroosterde broodjes uit de pan en leg ze apart op een bord.⏱ 10 sResultaatGeroosterde burgerbroodjes |
| 23 | 0,5 tl. | | Strooi een snuf zout in de hete pan om het bakoppervlak te kruiden voordat je de burgers toevoegt.⏱ 5 sResultaatZout |
| 24 | Vier runderburgersstap 6 | | Leg de burgers met voldoende ruimte ertussen in de hete pan.⏱ 15 sResultaatVier runderburgers met zout |
| 25 | — | | Bak de burgers 2 minuten op hoog vuur zonder te bewegen, tot er aan de onderkant een diepbruine korst ontstaat.⏱ 2 minResultaatAangebakken burgers |
| 26 | — | | Keer elke burger stevig met een spatel in één besliste beweging.⏱ 10 sResultaatEenmaal aangebakken burgers |
| 27 | 4 stuks | | Leg direct na het keren een plak kaas op elke burger.⏱ 10 sResultaatEenmaal aangebakken burgers met cheddar of Amerikaanse kaas |
| 28 | — | | Bak nog 90 seconden, totdat de tweede kant bruin is en de kaas gesmolten over de randen hangt. Controleer of het midden van de grootste burger 71 °C aangeeft op een thermometer.⏱ 1 min 30 sResultaatCheeseburgerburgersgebruikt in stap 35 |
| 29 | 8 stuks | | Leg 2 plakjes augurk op de onderste helft van elk geroosterd broodje.⏱ 5 sResultaatGeroosterde burgerbroodjes met augurk |
| Totale tijd | 13 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 692kcal | |
| 36g | |
| 57g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1 625mg |
Rundercheeseburgers op geroosterde briochebroodjes met kaas, augurk, ui, sla, tomaat en een saus van mayonaise, mosterd en ketchup.
Wat je gaat doenJe kruidt het rundergehakt en vormt burgers, maakt een saus van drie ingrediënten en bereidt alle garnituren terwijl de broodjes roosteren. Wanneer de pan heet is, bak je de burgers 2 minuten per kant op hoog vuur. Leg direct na het keren de kaas erop. Bouw de burgers snel op: saus en augurk op de onderste helft, gevolgd door sla, tomaat, ui en de hete burger. Druk alles samen.
